Platos sencillos en el viejo mercado
EL ALTO DE COLÓN, cocina mediterránea contemporánea en el corazón de Valencia
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
EL ALTO DE COLÓN, cocina mediterránea contemporánea en el corazón de Valencia
CASA SOLLA, pescados cocinados por un 'chef' audaz en Pontevedra
SANT PAU, el restaurante barcelonés de una cocinera que también triunfa en Tokio
EDULIS, un pequeño restaurante en Madrid que se suma a la moda de la 'bistronomía'
LOLA, sorpresas gastronómicas en un viejo asador cerca de Vitoria
LA GAÑANÍA, cocina canaria de fusión en el Puerto de la Cruz
ESTRELLA DEL BAJO CARRIÓN, cocina palentina de mercado en un restaurante de Villoldo
Cinco protagonistas de la revolución gastronómica escandinava
SYRAH, la cocina catalana contemporánea de Xavier Gruber en Barcelona
LA TERRAZA DEL CASINO, en Madrid, estrena interiorismo para la cocina de Paco Roncero y Ferran Adrià
EL MOLINO DE URDANIZ, en Navarra, el restaurante de un 'chef' intuitivo y vanguardista
OVEN 180, mestizaje gastronómico en un nuevo local con interiorismo de Pascua Ortega
ELS PESCADORS, en Llançà (Girona), donde el 'suquet' de langosta raya la perfección
ZORZAL, el nuevo proyecto del 'chef' de Zaranda, Fernando Pérez Arellano
EL PORTAL, tradición familiar renovada en Ezcaray
KABUKI WELLINGTON, el nuevo restaurante de Ricardo Sanz y su original cocina de fusión japonesa
ASTRID & GASTON, el nuevo restaurante del 'chef' peruano Gastón Acurio
EL CELLER DE CAN ROCA, en Girona, tres 'chefs' para una experiencia culinaria única
PALOCORTADO,cinco años rompiendo moldes en Málaga con detalles de refinamiento
MUGARITZ, en Rentería, la audaz y sensible apuesta de Andoni Luis Aduriz
Una selección de 20 restaurantes donde priman los productos del mar
LA SEU, el regreso de Josep Miquel Ruiz a los fogones tras un pasado de éxitos y desencantos
ELS CASALS, productos de la Barcelona rural, del corral y la huerta, directos al plato
JAYLU, grandes materias primas y una clientela en la que figura Ferran Adrià
LA SIRENA, en Petrel (Alicante), un espacio creativo para Mari Carmen Vélez
TIERRA, el sello de Santi Santamaría en una finca toledana
ZARANDA, un nuevo emplazamiento en Chamberí para Fernando López Arellano
AKELARRE, propuestas renovadoras en la nueva cocina vasca
AQ, con Ana Ríos en los fogones, en Tarragona
LA BASTILLA, una nueva cocina de mercado
LA MÁQUINA DE LA MORALEJA, nuevo local de la cadena recién inaugurado a las afueras de Madrid
CAN BOSCH, precios sensatos y raciones generosas en un restaurante marinero de Cambrils