Tapeo con aire desenfadado
Se encuentra a medio camino entre un bar contemporáneo y un restaurante desenfadado repleto de gente joven. Al pie de su recoleta barra o en las mesitas que salpican la sala se degustan sabrosas especialidades de la cocina popular española: pinchos, tapitas calientes o frías, además de medias raciones. También sorprenden algunas propuestas creativas ilustradas con aderezos de influencia oriental (como la soja, el jengibre o el wasabi) que se superponen a productos de la costa y la serranía. Alta cocina vestida con traje de diario. O lo que es igual, recetas con una chispa inusual, puestas al día en sus conceptos básicos.
A un lado y otro, repartidas por las paredes del local, varias pizarras orientan a los recién llegados sobre las sugerencias del día: ensaladilla rusa (una de las mejores de España), calamares de potera a la plancha, minigambas albinas fritas igual que chanquetes, pinchos de carne en adobo moruno, huevos rotos con pimientos fritos, presa de cerdo ibérico a la plancha, croquetas de puchero, callos de cerdo a la hierbabuena... Un listado de especialidades que se elaboran al momento y que difícilmente decepcionan.
TRAGATAPAS
Calle Nueva, 11. Ronda (Málaga).
Teléfono 952 87 72 09.
Cierra los lunes todo el día y
los domingos al mediodía.
El local, que se inauguró hace unos meses por iniciativa del propietario del prestigioso restaurante rondeño Tragabuches (que registra puntuaciones elevadas en todas las guías y acumula una estrella Michelin), conoce en Ronda un éxito sin precedentes. Entre sus socios figuran Manu López, en calidad de empresario; Benito Gómez, cocinero jefe formado en la Hacienda Benazuza de Sevilla en el estilo de Ferran Adrià, y su ayudante, Víctor Taborda.
Precios moderados
A la puerta, en plena calle peatonal, dispone de una diminuta terraza que se atiborra de parroquianos en las horas punta y se convierte en otro de los espacios más concurridos de la casa. Por si sus atractivos no fueran suficientes, están sus precios, bastante moderados. Las tapitas calientes o frías y los pinchos no superan los 1,50 euros. Los huevos rotos con cosas variadas (con foie-gras y ruqueta, con morcilla de arroz y miel) rondan los cinco euros, mientras que las medias raciones, todas abundantes, están entre tres y nueve.
Boletín
![Comedor de Tragatapas, en Ronda.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Z6N24SXD337N6WKQPXRTIR4WNY.jpg?auth=4c9d31ba56d6c8ca5dd79f625169eba11069c331a956d09c2e7ce4e9825a5ae9&width=414)
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Sobre la firma
![José Carlos Capel](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/https%3A%2F%2Fs3.amazonaws.com%2Farc-authors%2Fprisa%2F3dc5a265-7adc-43ad-803a-933046901a9f.png?auth=7076d5c6fcc36a343b1c6b3331bf40f03629b2fe112b0adaf1719aab761877e9&width=100&height=100&smart=true)