Alcachofas con ajo y perejil, una receta sencilla con producto de temporada
La hortaliza por excelencia de El Comidista está en su mejor momento, y con esta preparación puedes sacarle buen partido con el mínimo esfuerzo
Este tarro con apertura lateral es la forma más fácil de llevar ensaladas a la oficina sin que ocupen espacio
Mejora la dieta sin sacrificar la comodidad con esta ensaladera portátil tan práctica como liviana: incluye un compartimento a prueba de fugas para añadir aderezos
He probado cinco creperas eléctricas para hacer crepes y tortitas en su punto y te digo cuál es la mejor
Sus grandes superficies antiadherentes se calientan de forma homogénea, y permiten prepararlas rápido y sin ensuciar
Mágicas, venenosas, medicinales y, sobre todo, deliciosas: ¿por qué las setas están en todas partes?
Taschen y The Gourmand publican ‘The Gourmand’s Mushroom’, un libro que celebra la influencia de las setas en la cultura y la gastronomía. Repasamos, además, otros hitos recientes en los que los hongos son los protagonistas
Ají de pollería, la receta de la salsa peruana que va bien con casi todo
Cremosa, dulce, un poco picante, suele acompañar al pollo pero tiene otros muchos usos. Y es fácil de preparar en casa
Sopa, potaje o tortitas: diez recetas con garbanzos perfectas para el invierno
Son baratos, nutritivos y están buenísimos: los humildes garbanzos no tienen más que ventajas. Esta es una selección de platos invernales y reconfortantes en los que son los protagonistas
Qué hay detrás del pollo cajún que triunfa en España
D. D.|
Marinado durante 12 horas y rebozado a mano: así se elabora la joya de Popeyes®. Una receta auténtica que demuestra que la calidad no se negocia, se disfruta. No hay más secreto que el mimo con el que se prepara el pollo al estilo Luisiana, para disfrutarlo en el restaurante o en casa
Chili con o sin carne, la receta tex-mex para aficionarse a las legumbres
Aunque nació en Estados Unidos, el guiso de alubias es un festival de sabores que entusiasmará a cualquier aficionado a la comida mexicana. Además es fácil y perfecto para hacer en grandes cantidades
Cómo hacer unos huevos fritos con cocochas de bacalao y patatas, según Andoni Luis Aduriz
Recomendamos servir cada uno de los elementos por separado, en bandejas individuales, para que cada comensal pueda montar el plato a su gusto. Se pueden freír más patatas, huevos o añadir otros ingredientes disponibles en casa, adaptando la cantidad a a cada mesa
Cocina una vez, come tres: cremas caseras fáciles para cenar bien toda la semana
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con ideas para disfrutar de diferentes platos con una única preparación
Un recetario de abuelas para enseñar a los jóvenes a no perder sus tradiciones
El libro ‘Mediterránea’ muestra el legado gastronómico de Francia, Italia, España, Grecia y Oriente Medio con la voz de las mujeres que han ido manteniendo las recetas familiares
Una compota de manzana para usar en platos dulces y salados
No importa si usas rojas o verdes: la receta te quedará tierna, dulce y suave sin ningún tipo de esfuerzo. Puedes servirla como postre o como guarnición
Cojonudo, el pincho de Logroño que hace honor a su nombre
Es la especialidad del bar El Muro y lleva picadillo de chorizo, huevo de codorniz frito y una tira de pimiento asado dentro de un bollito de pan
Cristinas de San Blas, los bollos mágicos para el dolor de garganta
Típicos de Lleida, la leyenda dice que estos dulces bendecidos y rellenos de nata hacen milagros faríngeos. Lo único científicamente comprobado es que están muy buenos
Ensalada de coles de Bruselas y rúcula con peras asadas, queso y nueces
Con verduras y frutas de temporada, un aliño que aporte cremosidad y un poco de creatividad, puedes hacer que las ensaladas también sean un plato de invierno
He probado las mejores freidoras de aire que puedes comprar en 2026
He probado ocho modelos de freidoras sin aceite con las que elaborar recetas sanas y sin grasa
Magdalenas de calabaza y cacao, un giro fácil a una receta de siempre
Myrto Kalle|
Esta receta donde la cucurbitácea se pasa al mundo dulce no requiere conocimientos avanzados de pastelería. Quedan jugosas, intensas y aromáticas
Pasta con sobrasada, la receta que conecta Italia con las Baleares
El embutido mallorquín y el queso de Mahón se unen para crear unos espaguetis isleños, que poco tienen que envidiar a las recetas italianas más puras
¿Por qué los cocineros necesitan publicar su libro?
El papel se convierte en el mejor conductor de vidas, ideas y tendencias. Dos nuevos libros de alta cocina unen el diseño con la gastronomía para dar como resultado objetos de colección y lectura
Pío antequerano, la ensalada tradicional andaluza de naranja y bacalao
La cocina popular malagueña nos presta una receta que puede equilibrar otros platos más contundentes del invierno
Caldo valiente, la receta serrana para entrar en calor en invierno
El caldillo con el que se ponían las pilas en las sierras de Albacete y Jaén es un caso raro de uso del picante en la gastronomía tradicional española. Su efecto tonificante sigue siendo el mismo
Coca de aceite sin gluten
Una masa apta para celíacos e intolerantes, sabrosa, crujiente y capaz de aguantar cantidades generosas de verdura sin deshacerse
HelloFresh, la empresa que resuelve el menú diario
La firma alemana, con 20.000 empleados en el mundo y 7.660 millones de euros de facturación, se dedica a la venta a domicilio de kits de recetas
Verduras en leche de coco aromática
Un plato versátil, muy fácil de preparar e inspirado en la cocina india que puede satisfacer tus ganas posnavideñas de recetas ligeras
Albóndigas de pollo al curry: la fusión de dos clásicos en una receta
La fórmula tradicional de las bolitas coge un aire nuevo incorporando una sencilla y adictiva salsa asiática. Vale igual si usas ternera y cerdo picados o cualquier masa vegetariana
Huevos de fraile: la receta gaditana que de huevo solo tiene el nombre
Otro ejemplo de cómo la cocina popular convierte la escasez en identidad, con un aliño sencillo a base de cebolleta y perejil al que puede añadirse una pipirrana
Tres libros que ayudan a comer bien, equilibrado y saludable
¿Por qué hay ciertos sabores que no nos producen placidez? Tres lecturas nos ayudan a lograr el equilibrio en nuestra alimentación
Menú semanal de El Comidista (19 a 25 de enero)
‘Flamiche picarda’, crema de cebolla caramelizada, pollo al chilindrón y flan de yemas con vainilla: nuestro menú semanal es un aliado de tu bolsillo
El repollo se cuela en las tendencias del 2026. Así se reinventa esta verdura barata, que ayuda a la salud digestiva
Las nuevas formas de cocinar, acompañar y presentar esta verdura están detrás de su inesperada popularidad
La Embajada: parada obligatoria para los devotos de la tortilla de patatas (eso sí, con mucha cebolla)
Una de las últimas novedades en Madrid, abierta por un excocinero de Cañadío y un jefe de sala del grupo La Mucca
Ramen de pollo: receta casera fácil en solo 20 minutos
No responderá a los cánones de la gastronomía japonesa, pero es simplísimo prepararlo y te resuelve una comida o cena cuando no tienes ganas o tiempo para cocinar
Crema de calabaza: una receta diferente con marisco
Cristina Duarte|
¿Necesitas una nueva versión de este clásico de cuchara? Entonces prueba esta que se prepara con langostinos o cualquier otro crustáceo
Pongo a prueba las mejores arroceras eléctricas para cocinar el arroz ideal
Analizo cuatro arroceras con características diferentes para determinar cuál obtiene el mejor resultado: un arroz en su punto
De pollo, de verduras o de ajo: 12 recetas de sopas que calientan más que un abrigo
No hay nada que apetezca más cuando hace frío que un buen sopicaldo. Esta es una selección de nuestros platos líquidos más reconfortantes para el invierno
Tortitas de espinaca y queso, el plato para comer verduras sin enterarse
Esta especialidad mexicana es perfecta para los que recelan de los vegetales, y sirve igual como aperitivo que como cena ligera
Rocío Gandarias, pionera del cáterin de lujo en España: “Me gusta ir a comer a Lucio. Los camareros no te tratan de tú ni te llaman cariño”
Fundó La Cococha hace más de 40 años y, con la ayuda de sus ocho hijos, elevó la categoría de los banquetes
Patatas huecas, la guarnición aragonesa que desaparecerá antes de servir el plato principal
Esta especie de croquetas son un ejemplo perfecto de la cocina tradicional más humilde: con pocos ingredientes se pueden hacer auténticas maravillas
Fritada ecuatoriana
La fritada es una receta poco conocida fuera de Ecuador, pero que vuelve a enseñarnos cómo el intercambio cultural entre dos continentes nos ayudó a modelar nuestras culturas alimentarias.
¿Por qué hay que añadirle vinagre al agua de un huevo poché? ¿La leche reblandece la carne? ¿Podemos cocinar usando solo jugo de limón?
Los libros de ciencia y gastronomía que dan respuesta a los procesos de cocina diarios
Menú semanal de El Comidista (12 a 18 de enero)
Gambas con chimichurri, sopa de verduras con huevo y limón, curry japonés y quesito boricua: nuestro menú semanal está 100% inmerso en la rutina
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La Policía vincula a Francisco de Borbón con cinco entidades financieras sospechosas de blanquear dinero del narcotráfico
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