Maduraciones inciertas
“Quizá la complejidad no sea algo que combatir sino que habitar”
Los cocineros plantan cara al hartazgo del menú degustación (y revisan sus propuestas)
La mayoría defiende una oferta gastronómica amplia, donde se muestre la creatividad y el talento en todo su esplendor
Cuscús con gambas, hierbas aromáticas y feta
Myrto Kalle|
Un plato completo perfecto para una comida o cena entre semana, que se puede preparar con antelación, llevar en el táper y tomar a temperatura ambiente
Los molinillos eléctricos que arrasan en TikTok: funcionan con una sola mano, tienen luz led y llevan base
Se activan con solo pulsar un botón y aportan un nivel de molienda uniforme, pudiéndose regular en cuatro niveles según la necesidad culinaria del momento
Ensalada de lombarda, una versión fresca de la receta navideña
Se puede servir con manzana ácida o dulce, las pasas y piñones canónicos como acompañamiento y aguanta bien de un día para otro
Cómo hacer unas patatas fritas sabrosas y diferentes: el truco de la fermentación
Sumergir las patatas dos o tres días en agua con sal da a las patatas un toque ácido y salado y una textura cremosa muy interesantes
Pastel de pistacho y flan de labneh: dos postres para descubrir la cocina árabe menos conocida
El libro ‘Lugma’, de la chef Noor Murad, reivindica la cocina árabe menos conocida con un recetario íntimo, aromático y profundamente emocional
Adiós a limpiar la freidora de aire cada vez que la usas: este accesorio superventas es todo lo que necesitas
Gracias a las esquinas flexibles de este recipiente, exento de BPA y disponible en dos tamaños, se adapta muy bien a la cavidad del aparato
Hemos probado varias básculas digitales de cocina y esta es la mejor del mercado
Comprobamos en profundidad las prestaciones de cuatro modelos para elegir la más completa con los que preparar las mejores recetas
Tartitas de hojaldre del revés: la técnica fácil para recetas dulces y saladas
Cuando el relleno se coloca abajo y la masa encima, esta queda más crujiente y el proceso es más sencillo. Estos son algunos trucos para que todo salga bien, más una versión con manzana y otra con chorizo
¿Qué tiene este set de cuchillos de acero inoxidable en oferta para sumar más de 70.000 valoraciones en Amazon?
Construidos en un material resistente junto a un revestimiento antiadherente, estos utensilios de corte presentan un mango ergonómico y cubren cualquier necesidad
¿Están buenos el “cheesecake japonés” y otros postres virales ultrarrápidos?
El Comidistest vuelve a tu pantalla para probar la famosa “tarta de queso japonesa” de dos ingredientes y otros cuatro dulces casi instantáneos que han triunfado en las redes
Alubias con espinacas, una forma muy rápida de comer legumbres
En apenas 20 minutos puedes tener una comida o cena ligera que puedes completar con huevo, picatostes, queso rallado o alguna conserva de pescado
Así es la tijera de cocina más vendida en Amazon: resistente y multifunción con abrebotellas y cascanueces
Por menos de diez euros, esta herramienta de cocina ofrece distintas funcionalidades e incluye una funda protectora para mayor seguridad
Empanadillas asiáticas de pollo con alcachofas
Las obleas para ‘dumplings’ admiten cualquier relleno: estas rinden homenaje a un guiso que sabe a domingo y cocina de invierno
Lentejas con patatas y limón: la receta libanesa que aligera las legumbres
El ‘adas bil hamod’ no se diferencia demasiado de las lentejas españolas de siempre, pero las acelgas y el punto cítrico ponen un extra de frescura que se agradece
Sopa de cebolla con pan y huevo, la cena ideal para noches frías
Una interpretación libre de esta receta francesa para convertirla en un plato más completo. Solo necesitas un poco de paciencia para pochar la aliácea protagonista
Miguel Sánchez Romera: “Tenía una estrella Michelin y ocultaba que era cocinero por miedo a que mis pacientes no me tomaran en serio como médico”
En el ensayo ‘Neurograstronomía’ aborda sus temores y preocupaciones, además de dos temas que más le apasionan: la neurología y la cocina
Cuatro recetas de ‘Pa-ta-ta’, el libro que celebra el tubérculo más cotidiano
Fritas, cocidas, en puré, asadas y hasta en forma de tarta de cumpleaños: la obra de la chef y creadora de contenido Poppy O’Toole rinde homenaje a las patatas en 101 platos
El secreto de Casa Belarmino: Ramona Menéndez convierte una tienda de ultramarinos en una referencia de los guisos en Asturias
La guisandera y su marido, Juan Luis González, el encargado de sala, han modernizado esta casa situada cerca de Avilés, donde se conserva la esencia de un recetario creado hace casi un siglo
Ajo caliente, campero o de viña, la receta humilde de los vendimiadores de Jerez
Con pan, tomate, pimiento y ajo se puede preparar este plato tradicional de la provincia de que Cádiz, que no puede faltar en la ruta del mosto
‘Yamitsuki’, la ensalada japonesa de col que querrás preparar una y otra vez
Su nombre significa ‘adictiva’ y no es en vano: no solo es la manera perfecta de comer esta hortaliza sino también una muy fácil de prepararla
Estofado con pollo al estilo toscano
Se puede preparar con sobras, dura hasta cuatro días en la nevera y lo puedes congelar si no le añades la pasta. ¿Es acaso la cena perfecta para la semana?
El bocadillo de atún definitivo (con trucos para mejorar cualquier bocata)
Nuestra receta de ‘pan bagnat’ provenzal requiere un poco más de esfuerzo que un simple sándwich de jamón, pero la recompensa es grande.
Bimi: qué es y cómo se cocina esta verdura japonesa, creada tras 150.000 cruces y con un sabor más suave que el brócoli
De tallo esbelto y coronado por flores, esta verdura tiene en España un consumo bajo —un millón de kilos— frente a los 37 millones de Reino Unido
Tortilla a la catalana, la receta con alubias, butifarra y muchas ventajas
Es sabrosa, relativamente rápida y viene con truco extra: pasar por la sartén las judías para darles un toque tostado
Fermentar revoluciona nuestra manera de comer: dos recetas para iniciarse y dos libros para ilustrarse
Un ensayo y un recetario intentan explicar el cómo y el porqué de la transformación de los alimentos, nos ofrecen recetas para la cocina diaria y nos invitan al estudio de los procesos de fermentación
‘Arròs amb ceba’, la receta valenciana de arroz con pocos ingredientes de la huerta
Puedes prepararla solo con cebolla, tomate y patata, pero si quieres llevarla más allá, también se le suelen añadir otras verduras o bacalao desalado
Esencia Ottolenghi
“Tiendo a pensar que la manera de abordar la cocina es un reflejo de nuestra persona”
Probamos los mejores calienta tazas baratos para el hogar
Ponemos nota a cuatro modelos que son ideales para mantener calientes tazas de leche, café e infusiones, entre otras bebidas
Franca: una catalana, un venezolano y un estadounidense haciendo cocina local inventada en Barcelona
Este restaurante, que aún no ha cumplido el primer aniversario, se ha convertido en ejemplo de una manera personal de interpretar la tradición con la ensalada de escudella como emblema
Aló Comidista: “¿Hay que lavar siempre el arroz antes de cocinarlo o depende del plato?"
El consultorio estrena 2026 con un aluvión de cuestiones candentes, como el enjuagado del arroz, la congelación del perejil o los consejos nutricionales en las inscripciones de los templos de Asclepio
Alcachofas con ajo y perejil, una receta sencilla con producto de temporada
La hortaliza por excelencia de El Comidista está en su mejor momento, y con esta preparación puedes sacarle buen partido con el mínimo esfuerzo
Este tarro con apertura lateral es la forma más fácil de llevar ensaladas a la oficina sin que ocupen espacio
Mejora la dieta sin sacrificar la comodidad con esta ensaladera portátil tan práctica como liviana: incluye un compartimento a prueba de fugas para añadir aderezos
He probado cinco creperas eléctricas para hacer crepes y tortitas en su punto y te digo cuál es la mejor
Sus grandes superficies antiadherentes se calientan de forma homogénea, y permiten prepararlas rápido y sin ensuciar
Mágicas, venenosas, medicinales y, sobre todo, deliciosas: ¿por qué las setas están en todas partes?
Taschen y The Gourmand publican ‘The Gourmand’s Mushroom’, un libro que celebra la influencia de las setas en la cultura y la gastronomía. Repasamos, además, otros hitos recientes en los que los hongos son los protagonistas
Sopa, potaje o tortitas: diez recetas con garbanzos perfectas para el invierno
Son baratos, nutritivos y están buenísimos: los humildes garbanzos no tienen más que ventajas. Esta es una selección de platos invernales y reconfortantes en los que son los protagonistas
Ají de pollería, la receta de la salsa peruana que va bien con casi todo
Cremosa, dulce, un poco picante, suele acompañar al pollo pero tiene otros muchos usos. Y es fácil de preparar en casa
Qué hay detrás del pollo cajún que triunfa en España
D. D.|
Marinado durante 12 horas y rebozado a mano: así se elabora la joya de Popeyes®. Una receta auténtica que demuestra que la calidad no se negocia, se disfruta. No hay más secreto que el mimo con el que se prepara el pollo al estilo Luisiana, para disfrutarlo en el restaurante o en casa
Chili con o sin carne, la receta tex-mex para aficionarse a las legumbres
Aunque nació en Estados Unidos, el guiso de alubias es un festival de sabores que entusiasmará a cualquier aficionado a la comida mexicana. Además es fácil y perfecto para hacer en grandes cantidades
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Los ataques a la comunidad LGTBI llevan a una “supresión sistémica de las libertades individuales”, según un estudio
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