Martina Puigvert: “Per nosaltres l’I+D és la connexió amb la natura”
La cap de cuina de Les Cols explica que ha entrat al restaurant d’una forma natural juntament amb les seves germanes, presagiant el relleu de Fina Puigdevall i Manel Puigvert
Sa Llagosta, una oda a la langosta en Fornells
Hasta 11 maneras diferentes de comer el crustáceo ofrece la carta de este restaurante en Menorca
Mucky Duck, un ‘pub’ disfressat de xiringuito
El pub Mucky Duck canvia de pell per captar el nou turista de la Costa Daurada
Llocs que alimenten el cos i i l’ànima
Museus i espais culturals de Barcelona amb una suculent proposta gastronòmica
Jabato, un bar de tapes amb canyes a vessar
Una taperia on es tiren bé les canyes, cremoses, en got petit, preparades per beure d’un glop
Jabato, un bar de tapas con cañas que rebosan
Una tapería en la que se tiran bien las cañas, cremosas, en vaso pequeño, listas para beber en un trago
La vermuteria que va canviar una plaça
El bar Tramendu agita la frontera entre Barcelona i l'Hospitalet i triomfa amb els platerets casolans de la Manoli, la mare de l'amo
Botifarra sí; ostres també al Cafè del Mig
El bar del poble de Perafita s'ha convertit en un restaurant sense perdre la seva idiosincràsia
Ferran Adrià, 10 anys després del tancament d’elBulli: “Nostàlgia, cap”
Fa una dècada que el revolucionari de la gastronomia moderna està immers en projectes de divulgació i científics amb quatre ‘honoris causa’ en la seva trajectòria
Casa Dalin
En este local me han ‘cangureado’ a mi hija, he comprado comida y bebida a destajo y he visto los partidos del Barça
‘JPN’
Las imágenes que publicamos esta semana son obra de Denisse García
elBulli, el restaurante que cambió la cocina mundial, en imágenes
Hace 10 años el mejor restaurante del mundo, comandado por Ferrán Adrià, cerró sus puertas, dejando un legado en la alta cocina que perdura hasta hoy
“Cuando empezó la epidemia dije: el que se quede sin trabajo, a comer a casa de la Leo”
La dueña del emblemático bar Leo de la Barceloneta admite que la crisis sanitaria le ha pasado factura emocional: “Hay momentos en los que paso mucha tensión, cuando le tengo que decir a las personas que quiero que no pueden entrar.”
“Quan va començar l’epidèmia vaig dir: qui es quedi sense feina, a dinar a casa de la Leo”
La propietària de l’emblemàtic bar Leo de la Barceloneta admet que la crisi sanitària li ha passat factura emocional: “Passo molta tensió quan he de dir a les persones que estimo que no poden entrar”
El restaurante Can Gat y el pescador Toni Quintals
En un rincón de Ibiza, entre la pesca artesanal, la furtiva y el arrastre
Cávala, vocación por los pescados malagueños y las verduras
El restaurante del cocinero Juanjo Carmona es una prometedora referencia en la ciudad andaluza
Una volta al món apta per a celíacs
Menjar sense gluten cada cop és una exigència més comú en els restaurants. Us en recomanem cinc de Barcelona
Hanna Fubuki: sushi de primera en una gasolinera
A las gasolineras se va a repostar, a comprar algo rápido o a visitar un baño que siempre parece delito. A lo que no se iba nunca era a comer sushi, hasta que el 'food truck' Hanna Fubuki aparcó en una.
Sanidad descarta exigir por el momento el certificado digital de vacunación para entrar en bares y discotecas
La ministra Darias frena el intento de algunas autonomías de darle un nuevo uso al pasaporte sanitario, una iniciativa que la titular de Turismo, Reyes Maroto, no descartó unas horas antes y lo dejó en manos del consejo interterritorial
La celestina de las cosas del comer
Executive restaurants of the world conecta a establecimientos gastronómicos con grandes corporaciones para facilitar sus almuerzos y cenas de negocios de lunes a viernes
Al rescate de nuestro estilo de vida
I. Hernández|
Mahou San Miguel, que en 2020 ya destinó 200 millones en ayudas a la hostelería sacrificando su beneficio, dedicará este año 180 millones a su apoyo
Colau inicia el trámite para instalar terrazas en la calzada de forma definitiva en Barcelona
Agencias|Barcelona|
Los locales deberán instalar una plataforma de los siete modelos homologados
Cinco platos frescos para el verano
Un salmorejo que renuncia al tomate, la celebración del bonito en el Cantábrico o un sorbete que apela a las raíces mexicanas de su creadora. Cocineros que marcan tendencia comparten sus recetas favoritas
Recetario emblemático con grandes vistas
Tesoros de la cocina tradicional gallega en un restaurante con fabulosa terraza frente a la ría de Viveiro
Terrasses per passar-hi l’estiu sencer
Des de racons amagats o clàssics de la ciutat fins a la platja de la Barceloneta, menjar a l'aire lliure és dels millors moments que ens regala l'estiu
La frontera entre México y Estados Unidos seguirá cerrada hasta el 21 de agosto por el avance de la variante delta
Los restaurantes, hoteles y tiendas locales vigilan expectantes el avance de la vacunación para retomar la actividad económica y el flujo de dinero que dejaban los visitantes mexicanos antes de la pandemia
De arroces por Sevilla
Las marismas del Bajo Guadalquivir, escenario de La isla mínima, propician una ruta gastronómica desde Aznalcázar hasta Lebrija
Les Jardins du Liban, esencias de la cocina libanesa en Marbella
De lo salado a lo dulce, platos que recuperan uno de los mejores recetarios del Mediterráneo
Restaurants del Poble-sec per descobrir al Festival Grec
La gastronomia del barri es converteix en un espectacle més de la cita del teatre
Tomates con la marca Madrid
Los investigadores de Madrid recuperan tres variedades autóctonas plantadas esta temporada que llegarán a los consumidores en los hipermercados Alcampo de la región
Videorreportaje | El senegalés que llegó en patera y ahora es el maestro arrocero de un chiringuito de éxito en Mazarrón
Elhadji Diouf vivía en la misma calle que el hombre asesinado al grito de “moro de mierda”. El cocinero visitó a su esposa en Marruecos antes de la pandemia, se quedó embarazada y él no conoce a su bebé
Los contagios se multiplican por 10 en dos semanas en Cataluña
La Generalitat mantiene las restricciones pero alerta sobre el impacto a la economía
Ambivium, amonías y ejercicios de cata apasionantes
El restaurante de la bodega Pago de Carraovejas elabora sus platos según la selección de vinos
Nous esquers al carrer amb més restaurants de Barcelona
L'oferta gastronòmica d'Enric Granados es renova amb l'aposta més cridanera de l'estiu, Salvaje, o un nou local de cuina iraniana, Sumac & Mambo
Panceta en caja china y pollo al cilindro
El cilindro y la caja china son dos artilugios peculiares que se usan en Perú para asar carne de cerdo o pollo. El restaurante Warike Project los usa en España para elaborar sus lujuriosos bocadillos.
La penalización por jubilarse antes será menor en la mayoría de casos
Escucha las noticias de EL PAÍS del miércoles 7 de julio
Los ‘noodles’ de Udon llegan a América
La cadena de comida asiática inicia su internacionalización con la apertura de un restaurante en Miami, al que seguirán otros en Puerto Rico y República Dominicana
Smoked Room, en la barra de estilo japonés de Dani García
Un reservado en el restaurante Leña de Madrid en el que el chef irrumpe de nuevo en la alta cocina
L’estiu del ‘paquito’
Una campanya dels productors de xai omple bars i restaurants d'un nou entrepà amb aquesta carn per llepar-se els dits
El cerdo agridulce que no es como los demás
Imagina unos trocitos de solomillo tierno, cubiertos con una capa de rebozado crujiente que sabe a churro y rematados con la más lujuriosa y explosiva salsa agridulce. Eso es más o menos "cerdo hip hop" del Chi Nanit.
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