Una cocina muy ilustrada
La literatura culinaria se adueña del cómic y proliferan los gastromangas
La literatura culinaria se adueña del cómic y proliferan los gastromangas
Patatas a la riojana.
Zanahorias morunas.
Daiquiri de caqui.
El chef italiano, que dirige el restaurante Osteria Francescana, propone un plato basado en un sabor clásico de su país: el del queso parmesano
Pollo asado con uvas.
Judías verdes a la mayordoma con patatas hasselback.
Huevos con ajvar .
Minipizzas de higos al vino, roquefort y nueces.
El Basque Culinary Center ofrece al público una variada actividad extraescolar a través de menús elaborados, conferencias y cursos
Semur daging (estofado indonesio de carne).
El cocinero valenciano ha dedicado ocho años a investigar el plato más español
Sopa de tomate asado y tomillo.
Calabacines asados con salsa de pimiento y almendras.
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Ciruelas al vino con mascarpone.
Ensalada pantesca con caballa.
Atún con pisto moruno de berenjenas.
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Cóctel Don Giovanni.
La preparación de alimentos no puede someterse a la lógica debilitadora de la eficiencia de la tecnología. No ve a los ‘chefs’ como a talentosos artesanos, sino como a robots esclavizados obligados a obedecer
Hummus y baba ganush.
Michelada veraniega.
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Pinchos de pollo con salsa de tomate y frutos secos.
Berenjenas marinadas.
Conejo emborrachado con arroz.
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Patatas aliñadas con pimientos al vapor.
Sardinas asadas con limón y guindilla.
Pinchos de berenjena y anchoas.
Beatriz Echeverría nos desvela los secretos de la fabricación del pan. «En Francia, a un establecimiento que vende pan congelado no le permiten llamarse panadería», declara.
Sopa de tomate y parmesano.
Salmonetes con torronada y encurtidos.
Josean Martínez Alija experimenta con el café en su cocina vegetal Para ello colabora con los expertos italianos de Illy
Crema fría de calabacín y yogur.
Libritos de boquerones.
Blinis con trucha ahumada.
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Tortilla de patata, calabacín y restos de espárragos.