Menú semanal de El Comidista (5 al 11 de septiembre)

No hay pasta más simple de preparar. Sólo necesitas unas sardinillas en aceite, unos piñones y un poco de perejil. Pura delicia.

Inspirada en una bodega de Menorca, la clave de la receta es marinar el salmón poco tiempo, sólo unas tres horas. 

Aunque de factura un tanto rústica, la versión casera de la clásica pasta de cacao y avellanas supera en sabor y calidad a las industriales. 

Una bolsa de fideos chinos puede ser una buena base sobre la que improvisar una sopa sabrosa con algún aderezo, hortalizas y un poco de pollo. 

Lo mejor de la huerta y lo mejor del mar se unen para ofrecer un aperitivo, primer plato o cena ligeros y con todo el sabor del verano.

¿Cómo saber si está maduro? Fácil: debe oler a melón, y la base -la punta opuesta a la del tallo- ha de estar un poco blanda.

La idea surge de un día en el que, incapaz de encontrar unos aguacates decentes, le puse una manzana megaultraácida a unos dados de salmón marinados. 

Las conservas vuelven a situarse como las reinas de la cocina rápida de calidad. Esta vez en versión vegetariana y en forma de paté.

Rescatamos otro refresco veraniego para hacer frente al calor. La tradicional leche merengada debería triunfar por su sabor a arroz con leche. 

Si le pones vegetales y cítricos para darle un punto de frescor, la polenta puede ser perfectamente un plato de verano.

Kotoro es una taberna japonesa de Barcelona, y sus brochetas 'uzura no tamago' nos gustan tanto que les hemos robado la receta.

Junto con los melocotones de agua y sus primas las nectarinas, están en su mejor momento. Suena raro, pero en los gazpachos quedan genial.

No hace falta saber que el melón es una pepónide para preparar esta sopa, más hidratante y nutritiva que un plan Pond's de belleza en siete días.

Coge los mejores ingredientes del vermut y conviértelos en un bocadillo. Es tan sencillo como seguir estos tres consejos. 

Poseídos por Karina sacamos del baúl de los recuerdos los limones rellenos, un postre injustamente relegado a los lineales de congelados más inmundos. 

Usa pollo de corral, porque es mucho más sabroso y sano, y las aceitunas... pues lo de siempre, cuanto más carnosas y de mejor calidad sean, mejor.

Unos dados de patata cocida salteada y un puré cremoso de boniato son la base de un juego de texturas en el que también participan la cebolla y el pimiento.

Nunca he sido un gran 'fans' de este producto, pero esta versión es una auténtica delicia que se deshace en la boca. 

Combinaron una caballa curada en sal y vinagre 100% japonesa con unas cuantas hortalizas de verano más mediterráneas que Serrat.

Investigamos los verdaderos orígenes de uno de los cócteles más ricos y peligrosos de la historia y su fórmula original.