Menú semanal de El Comidista (26 de septiembre al 2 de octubre)

¿Te sientes como una morsa con aletas cada vez que intentas hacer un rollito? Tu vida cambiará con esta receta.

El boniato se presenta como una alternativa de temporada, con un punto de dulzor y textura increiblemente melosa, a la clásica patata. 

Una receta con técnicas de alta cocina, pero muy fácil de preparar en casa. Si no quieres ser El Celler de Can Roca, también tienes la opción normal.

La gracia de esta receta está básicamente en combinar las texturas y sabores de diferentes tipos de tomate. Las ciruelas maduras rematan la jugada.

Hay vida más allá de las tostadas de pan. Esta 'pizzita' une higos cocidos en jerez con vainilla, roquefort y nueces, un ingrediente muy amigo de los quesos.

Sí, las pepitillas son un fastidio. Y sí, la piel a veces es tan dura que te podrías hacer una chupa con ella. Pero pocas frutas son tan dulces y frescas.

Con pasta, con arroz, salteadas, en revuelto o en tortilla y ahora también en paté: en otoño cualquier excusa vale para ponerse fino a setas.

Tanto la pasta de curry como la salsa de pescado, el azúcar o las hojas de lima  se encuentran fácilmente en las tiendas de comida oriental.

Uno es catalán. El otro, de Oriente Próximo. Pero ambos productos lácteos son igual de deliciosos y se pueden hacer en casa. 

Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te servía tu madre de pequeño. 

Ha llegado la temporada de ponerse como la moñoño de calabaza, la cucurbitácea más famosa de las que se hacen y deshacen. 

Nos hemos hartado a brevas, sus 'hermanas sosillas', así que ahora toca darle a los higos, ricos en fibra y que reducen la cantidad de azúcar en sangre.

Su colorido, sabor y alegría de vivir haría empalidecer a un chuletón a la brasa. Parecen ingredientes sosos, pero te demostramos que no lo son.

Este plato se prepara en 15 minutos, más o menos el mismo tiempo que tardas en descongelar o calentar cualquier bazofia precocinada en el microondas.

Antes de tirar la bollería que se ha quedado seca, ¿por qué no dejas de despilfarrar y te haces un delicioso pastel con ella en dos patadas?

Todo son ventajas: nada de aceites sospechosos, cantidad de sal controlada y, sobre todo, un sabor delicioso si el boniato en cuestión es bueno.

Ya va siendo hora de que aprendas a asar cordero. Sal de la ignorancia con una receta para seres sin manos ni cerebro.

Estamos en plena época de setas, frutos secos y cursiladas otoñales. Rendimos homenaje a las tres cosas en una pasta 'arrissotada'. 

Inspirada en una bodega de Menorca, la clave de la receta es marinar el salmón poco tiempo, sólo unas tres horas.

¿Creías que el zumo de tomate solo se llevaba bien con el vodka? Le damos una vuelta de tuerca al Bloody Mary usando ginebra, aceitunas y mostaza.