Menú semanal de El Comidista (12 al 18 de septiembre)

Una receta de película para aprovechar el último coletazo de las hortalizas de verano. Con este pisto, hasta una rata parecerá un chef de alta cocina.

Aunque la salsa satay suele comerse con pollo, su base de cacahuete también hace una pareja campeona con la jugosidad del cerdo.

Ningún seguidor de las tartas de queso o de los postres en general puede resistirse a esta unión de bizcocho, crema de queso y trocitos de chocolate.

Es sorprendente lo bien que funciona este pez en ensaladas, y el empeño que tenemos en consumir tanta lata de atún insípida y poco sostenible.

Muchas de las sobras que acaban orbitando por la nevera pueden convertirse en deliciosas tortillas. Dales una segunda oportunidad en menos de 20 minutos.

Nos hemos hartado a brevas, sus 'hermanas sosillas', así que ahora toca darle a los higos, ricos en fibra y que reducen la cantidad de azúcar en sangre. 

Saben a Italia, a verano, a días felices, a mantequilla y a queso, y mientras se cocinan en el horno son el mejor ambientador del mundo.

Esta ensalada es un poco japonesa, algo chinorri, ligeramente tailandesa y bastante frescachona. Combinación ideal para el buen tiempo.

El aguacate se usa como fruta en medio mundo y como hortaliza en el otro medio. Nosotros le damos a las dos cosas, pero hoy le toca ser dulce.

Esta nueva versión de la clásica sopa fría es apta para ajofóbicos y compatible con despachos compartidos, besos con lengua y vida social en general.

Donald Trump fracasó con su propia marca de carne en 2007. Lo celebramos con estas fajitas nacidas entre sus inmigrantes menos favoritos, los mexicanos.

Sí, las pepitillas son un fastidio. Y sí, la piel a veces es tan dura que te podrías hacer una chupa con ella. Pero pocas frutas son tan dulces y frescas.

Un poco de jengibre, cilantro, un puñado de cacahuetes, sésamo y un poco de salsa picante obrarán el milagro y te llevarán de viaje a Tailandia.

Un pan integral potentorro y satisfactorio que ni siquiera se tiene que tocar con las manos, y que es ideal para acompañar el tartar de salmón. 

El truco de ponerle un fondo de reducción de vinagre de Modena le da un toque delicioso y mucho menos empalagoso de lo habitual.

Una recreación entre moderniqui y sana de un plato más viejo que Carracuca, con verduras al vapor que le dan el toque exacto entre triernas y blanditas.

El cerdo es una de las carnes que mejor combina con la fruta, y aprovechamos la temporada de nectarinas para llegar al éxtasis gorrino.

Todos los que nunca os habéis metido en el jardín de preparar cocina oriental: esta receta es tirada y te ayudará a perder el miedo porque sale sí o sí. 

Llevar a buen puerto esta delicia no tiene más misterio que el de contar con un pescado fresco y unos tomates maduros de verdad.

La horchata combina bastante bien con algunas especias y licores, especialmente con la canela y el ron.