Tras formarse en Mugaritz y Noma, el cocinero volvió a su país natal para abrir en la capital Flor de Lis, considerado uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica. Estos días cocina en Madrid y Valencia
Una guía práctica y sencilla para saber los platos y el precio antes de reservar en los fogones condecorados en la publicación gastronómica de 2023 más prestigiosa
El que fuera chef de Zalacaín fascinó con su consomé ‘gelée’ a Farah Diba y María Callas. Anthony Quinn y Marlon Brando aplaudieron su salsa con vino tinto
Grandes cocineros apuestan por sumar el alojamiento a la experiencia gastronómica. En sus hoteles se desayuna de lujo, y el ambiente lo crean el buen diseño y la arquitectura
Los caldos que destacan Carme Ruscalleda, Andoni Luis Adúriz, Dani García y otros reputados cocineros. ¿Con qué plato lo acompañan?
El Consejo de Ministros ha otorgado el máximo reconocimiento de las Bellas Artes españolas al cocinero Pedro Subijana y a la Fundación Duques de Soria por su labor de mecenazgo
El cocinero donostiarra da voz en un libro a los artífices y continuadores de la mayor revolución culinaria de España
Subijana lamenta la cantidad de comida que se estropea porque el mercado exige perfección
El 20% de los 1.400 expositores presentes en Ifema muestran sus productos en la cita gastronómica por primera vez. Juan Mari Arzak recibe el reconocimiento a su trayectoria
El Salón de Gourmets, relevante encuentro gastronómico, cumple tres décadas atrayendo a Ifema a casi 1.500 expositores, 80.000 visitantes y 35.000 productos
Zorionak (o felicidades): en abril se cumplen 40 años del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca, un movimiento impulsado por Juan Mari Arzak y Pedro Subijana que representó la primera vanguardia gastronómica de España.
Los mejores chefs de España descubren a los proveedores de materias primas con las que han conquistado el olimpo Michelin
Los chefs Arbelaitz, Subijana, Atxa y De Jorge loan la trayectoria culinaria de Martín Berasategui: “Es generoso y perfeccionista”
Más de 84.000 visitantes hambrientos de novedades en el Salón de Gourmets de Madrid
La cocina festiva del chef mexicano Enrique Fleischmann en un hotel rural de Bidegoain (Gipuzkoa)
Madrid Fusión arranca su 13ª edición con la aventura del conocimiento y el valor de ingredientes insospechados
Juan Mari Arzak y Ferrán Adrià han revolucionado la gastronomía en los últimos 25 años. Se reúnen con otros de los grandes, como Pedro Subijana, Elena Arzak y los hermanos Roca, para una comida muy especial.
El cocinero de Akelarre recibe el Tambor de Oro, una de las máximas distinciones que otorga San Sebastián
La ciudad rinde honores al cocinero Subijana durante la celebración de la tamborrada
Pedro Subijana (San Sebastián, 1948) recibirá este martes Tambor de Oro. “Esto es como ser profeta en tu tierra y es algo muy difícil”, bromea
El chef recibirá el máximo galardón que otorga San Sebastián el próximo 20 de enero, día del patrón de la ciudad
Arzak, Subijana, Irizar, Berasategi y Arguiñano participan en la iniativa ‘Koxk’
La estadounidense Paulette Tejada, alumna de la escuela de cocina Le Cordon Bleu, gana la primera edición del International Tapa Award, un concurso organizado por Cinco Jotas para promover la internacionalización del 'pata negra'
El encuentro Diálogos de Cocina 2013 aborda la artesanía en el siglo XXI
El Basque Culinary Center presenta la IV edición del congreso 'Diálogos de Cocina'
El centro se marca como principal objetivo para 2013 su expansión internacional
La alta cocina española llena sus mesas con clientes extranjeros
