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Alexis García, alma joven de la nueva pastelería española
De la panadería tradicional a la repostería creativa
De la panadería tradicional a la repostería creativa
"Así como le lloré al Café Comercial y a la Cervecería Santa Bárbara en el cruce de Goya con Alcalá, así le guardaré serena nostalgia a la esquina de Ayala con Castellana"
Ifema acoge en Intersicop la gran cita del sector de la panadería, la pastelería y la heladería
‘Bogeria a la pastisseria’ és el nou programa que arribarà demà a la nit a TV3
TV-3 se suma con 'Bogeria a la pastisseria' a la lista de programas sobre gastronomía que las cadenas han incluido en su parrilla
Su creador, el repostero Tomás García, lleva más de 40 años realizándolos a mano. Si estaba dudando entre la variedad artesanal o la industrial, esta es la diferencia
Sí, es una exageración. ¿Pero qué esperabas si estamos hablando de una especialidad más de Bilbao que el Athletic? Descubre de dónde viene el bollo de mantequilla, cómo se hace y por qué despierta pasiones.
¿El cruasán es curvado por definición? ¿Por qué entonces se imponen los rectos en la bollería de calidad? El debate entre concuernistas y sincuernistas suena a nimiedad, pero tiene más miga de la que imaginas.
Aparca por un momento las calabazas de Halloween y recuerda a los difuntos con el pan de muerto, una especie de brioche a la mexicana que te hara fallecer de gusto.
Los dueños del local en Belfast deben pagar una multa de 500 libras por discriminación sexual
La ensaimada es una pieza de bollería hojaldrada que, a diferencia de otras como el cruasán, no es ultramegarecontradifícil. Con esta receta relativamente sencilla obtendrás resultados más que aceptables. ¡Que corra la manteca!
Un recorregut per la tradició rebostera per celebrar l’arribada del solstici d’estiu
¿Cuál es su origen? ¿En qué consiste la receta perfecta? Arrojamos un poquito de luz sobre el dulce favorito de Homer Simpson (y también el nuestro)
Llámalo 'croissant', cruasán o 'curasán': lo importante es que sepas cómo se elabora para saber distinguir uno bueno de uno cutre. O incluso para animarte a prepararlo en casa.
Replicar personajes de Star Wars en tartas y pasteles puede ser divertido. Pero más divertidos aún son los fracasos estrepitosos al intentarlo.
De los 'pasteis' lisboetas a la vienesa tarta Sacher, 53 pistas europeas para un tentempié vespertino
La televisión y las redes sociales aúpan un popular mercado que factura 40 millones de euros
Dulces, salados, fríos, calientes, con fruta, con queso, con embutido y hasta con pescado: las opciones para rellenar un cruasán y convertirlo en un delicioso desayuno, merienda o aperitivo son casi infinitas.
Recorregut per alguns models d aquest any del dolç de xocolata de Pasqua
Les figures de xocolata arrasen arreu però el brioix amb ou dur es conserva en alguns municipis, així com les figures de crocant
El pastelero Alejandro Montes reinventa su oferta de macarons y tartaletas.
Las pastelerías imprescindibles para probar este postre de Semana Santa cremoso, emborrachado en leche y con un rebozo suave
L’origen d’una de les iconografies de la quaresma més reproduïdes a Barcelona és un enigma que prové de Mallorca
La calle Villalar, cerca de la madrileña Puerta de Alcalá, concentra restaurantes y locales que destacan por su originalidad
Oriol Balaguer reabre la centenaria pastelería con la meta de mantener intacta su esencia
Con nata tuneada, crema, mazapanes o mascarpone; exóticos, afrutados, especiados, dulces, orientales y hasta con trufa negra. Dale una vuelta a tu roscón y deja a tus invitados –y a ti mismo, de paso– con la boca abierta.
El roscón de reyes es el último desafío culinario de la Navidad. Si no quieres que te salga un mazacote, aprende a hacerlo con el campeón del mundo de pastelería en 2011.
La firma sevillana Productos Gamito halla un nicho de mercado con los mantecados ‘halal’ y vende más de 250.000 euros al año
Dels dolços tradicionals de Xixona a propostes innovadores que volen convertir-los en un aperitiu
Para sustituir al clásico roscón –o para compartir protagonismo con él, no vayamos a pasar hambre– proponemos unos bollos de azafrán que conquistan las pastelerías suecas el día de Santa Lucía.
Leonidas, un pequeño local, en pleno barrio de Salamanca (calle Ferrán González, 14), esconde una amplia gama de dulces
'Mochis' y limonada de 'yuzu' en Panda, la primera pastelería nipona de Madrid
Antes de tirar la bollería que se ha quedado seca, ¿por qué no dejas de despilfarrar y te haces un delicioso pastel con ella en dos patadas?
De un 'spa' de cacao en Ginebra a los famosos 'macarons' del café Sprüngli, en Zúrich
Confiterías legendarias, museos, talleres de elaboración y hasta un terapéutico spa en un recorrido para los verdaderos amantes del cacao
¿Tiene la repostería multicolor las horas contadas?
Las cadenas de panadería-cafetería para comer todo el día proliferan con fuertes ventas
Una tarta de la reina Elsa de 'Frozen', en la que parece Belén Esteban, se hace viral. Algo que nos obliga a repasar las mayores atrocidades reposteras que han intentado reproducir ídolos de la ficción infantil.
Dulcesol, el mayor fabricante de bollería de España, apuesta por la marca blanca