Perafita, la meca de las cocas dulces
Si existe un paraíso de la coca, está en Perafita. El equipo de investigación de El Comidista viaja a este pequeño pueblo de Barcelona para descubrir por qué miles de personas van hasta allí a por su dosis.
Delicioso Lavapiés
Coquetos cafés, pastelerías de autor y los mejores 'brunchs'. Pistas gastronómicas en el barrio madrileño perfectas para una pausa
Dos clásicos en versión vegana: 'carrot cake' y arroz con leche
¿Dulces y postres sin leche, mantequilla y huevo? Sí, se puede, y en algunos casos ni se nota la diferencia. ¿Pruebas? El bizcocho de zanahoria y el arroz con leche' de coco de La Gloria Vegana.
Cinc pastisseries que us faran salivar
Els premis Fava de Cacau són un reconeixement als mestres del sucre de tot Catalunya
Huecco, el músico que salvó a un barrio y sus pasteles
Con su gira parada por la pandemia, Iván Sevillano, excomponente de Sugarless, decidió rescatar la pastelería Marimer, en Campamento, en un gesto que le ha convertido en el héroe del lugar que le vio crecer
Dia pierde el trono: la OCU elige el mejor roscón de Reyes con nata del súper
Los dulces navideños de Eroski y AhorraMás lideran la clasificación anual de la organización, con Mercadona a la cola
Cinc torrons per als més xocolaters
Els pastissers fan peces més petites però augmenten les dosis de creativitat
El mejor Roscón de Reyes de Madrid 2021
Panadería Brulée, un pequeño obrador situado en Colmenar Viejo se alza con el triunfo
¿Hay algún ‘panettone’ decente de supermercado?
Los mejores 'panettoni' se hornean en panaderías y pastelerías artesanas, pero si los compráramos en el súper conviene saber de cuáles debemos huir. Un experto cata a ciegas y puntúa ocho marcas.
Trufas de chocolate de tres maneras
Son fáciles y entretenidas de hacer, y si las preparas en casa te saldrán mucho más económicas que si las compras. Adéntrate en el prodigioso mundo de las trufas de la mano del pastelero y profesor Eric Ortuño.
Bizcocho esponjoso de cacao puro natural
El cacao natural se distingue del alcalinizado por el sabor, la acidez y el color. Si lo usas en un bizcocho como éste, notarás la diferencia.
Una pionera de la comida a domicilio
El secreto de la larga cartera de clientes de Isabel Maestre
El negoci de les cadenes de fleques toca sostre
L’informe anual de l'Associació Espanyola de Franquiciadors (AEF) mostra un lleu descens en el nombre de locals i en la facturació
Cinc obertures en temps de pandèmia
Tot i que molts comerços han abaixat la persiana, també hi ha qui comença una nova aventura en aquest moment convuls
Cinc coques de Sant Joan per cruspir-se la revetlla
De les típiques de crema, llardons o fruites a les més innovadores de coulant, roses o festucs
Magdalenas caseras esponjosas
No son muffins. No son cupcakes. No llevan chocolate, ni relleno, ni coberturas. Son las magdalenas de toda la vida, en su versión más mullida y esponjosa.
Croissants mallorquins que volen a la Península
Lluís Pérez revoluciona la pastisseria de les Balears amb productes locals com l'ametlla mallorquina, la garrofa o la sobrassada
Els pastissers animen a celebrar la Segona Pasqua al voltant d’una sara
Els gremis de pastisseria de tot Catalunya s’uneixen per celebrar aquesta festivitat i recuperar també les mones de xocolata
Cinc capricis a domicili
Després de tants dies de cuinar i fregar en bucle us recomanem establiments que us enviaran pastissos, gelats o vermuts a casa
En sortirem amb més panxa?
El sobre vermell de llevat Royal gairebé triplica les vendes i la gent es torna boja fent pastissos a casa
Harina y levadura, la nueva obsesión tras el papel higiénico
El afán por la repostería en el confinamiento hace escasear la harina, cuya demanda se duplica mientras se triplica la de la levadura y obliga a aumentar la producción
Mis flanes favoritos
Siete recetas de grandes cocineros
Els pastissers es mobilitzen per vendre mones a domicili però les comandes cauen en picat
‘Cap nen sense mona’ o ‘Més mones que mai’ són dues de les campanyes que ha engegat el sector
Pasteles con la cara del Fernando Simón estadounidense
Una pastelería del Estado de Nueva York crea donuts con la imagen de Anthony Fauci, portavoz científico en la Casa Blanca durante la crisis del coronavirus
Cinco comidas que los nutricionistas compran en el súper en vez hacerlas en casa
Tres expertos ayudan a identificar 'comidas de botiquín' que ayudan a ahorrar tiempo sin tener que pagar un peaje en salud
El xat dels forners
Mestres de la farina de tot Catalunya comparteixen consells i receptes en un grup de WhatsApp cooperatiu
El chat de los panaderos
Maestros de la harina de toda Cataluña comparten consejos y recetas en un grupo de WhatsApp cooperativo
"El chocolate puro 70% lo que lleva es un 50% de azúcar"
La dietista-nutricionista Virginia Gómez, más conocida como Dietista Enfurecida, desmonta mitos y timos que han secuestrado la alimentación
De los pechos de mazapán al pollofre: 40 años de repostería erótica
La oferta de pastelería pornográfica en España no ha cambiado mucho desde su aparición en los ochenta, porque solo se compra para fiestas y despedidas. Celebramos San Valentín repasando su historia.
El ressorgir del Xuixo
A l’obrador de Can Castelló n’elaboren cada dia 1.800 de forma artesanal i alguns els congelen per vendre fora
Manolitos vs. palmeritas: el delicioso 'combate' de la repostería de moda
¿Qué diferencias hay entre las novedades más celebradas en el terreno de los dulces de talla XS?
¿Están realmente buenos los postres sin azúcar?
El azúcar es Satán. Los edulcorantes, Belcebú. ¿Se pueden hacer buenos postres, galletas o bizcochos sin ellos? Cinco recetas populares en la red se someten al Comidistest, con resultados desiguales.
El chocolate exprime el sabor del cacao
Pequeños chocolateros fomentan la elaboración artesana con cacao de origen denominada ‘bean to bar’
De la fava de cacau a la tauleta
Petits xocolaters fomenten l’elaboració artesana amb productes de petites plantacions
Los otros dulces de Reyes
El día de Reyes se celebra con dulces en diferentes regiones del mundo: la rosca de Reyes, la king cake, el wassail o el dreikönigskuchen. Descubre de dónde vienen y aprende a preparar dos de ellos.
Bizcocho de manzana y canela
La manzana y la canela son una combinación ganadora. La primera da jugosidad a este bizcocho, y la segunda, aroma. Las nueces ponen el punto crocante.
La cirereta del pastís la posa Lluís Pérez
El mallorquí té un negoci pastisser que mou 400.000 euros amb dos establiments, un obrador i 16 treballadors
La guinda del pastel la pone Lluís Pérez
El mallorquín tiene un negocio pastelero que mueve 400.000 euros con dos tiendas, un obrador y 16 empleados
El queso de almendras que ni es queso ni lleva leche
Con la receta de su retatarabuela, Vicente Pastora elabora un dulce llamado "queso de almendras" en la panadería Rocío de Atajate, el pueblo más pequeño de Málaga. Está tan bueno que es nuestro producto del mes.
El secreto de las perrunillas caseras
Las perrunillas son unas pastas que se toman en distintas zonas de España, pero su núcleo irradiador está en Extremadura. Dos cacereñas que llevan toda su vida haciéndolas nos inician en esta joya del dulcerío.