De pastelero Michelin a panadero de barrio
Tras una trayectoria como chef repostero de restaurantes gastronómicos y hoteles de lujo alrededor del mundo, Nuño García ha abierto un obrador familiar en Madrid
Focaccia sin gluten
La panadería sin gluten está cada vez más desarrollada. Gracias a ciertos ingredientes es posible conseguir una miga jugosa y una corteza crujiente en esta focaccia sin harina de trigo.
20 utensilios de cocina por menos de 20 euros
Una serie de productos de menaje de cocina con hasta 80.000 valoraciones y una relación calidad-precio elevada
Elecciones territoriales con mensajes nacionales: Ebrard es aclamado al grito de “Marcelo, presidente” en Hidalgo
Los partidos se vuelcan en la campaña del 5 de junio, una votación que mide el impulso de Morena y la capacidad de reacción de la oposición en seis estados
2024: ¿la reinvención del corporativismo?
López Obrador trabajará en paralelo de forma para que gremios, asociaciones y empresarios que cuentan con clientelas de cualquier tipo apoyen a su proyecto
Cuando más es poco: el tremendo bocadillo de pastrami de Craft 19
Si lo tuyo es el minimalismo, no has venido al sitio adecuado. Pero si quieres gozar a lo grande, deberías conocer los superbocatas de la cervecería Craft 19. El de pastrami ya es leyenda en Madrid.
La famosa panificadora de Lidl por menos de 50 euros: 16 programas y libro de recetas para hacer pan en casa
Sin gastos de devolución y con envío estándar: déjate guiar por la panificadora Silvercrest y explora el universo del pan recién hecho de la manera más sencilla
El batacazo de la reforma eléctrica deja en vilo la agenda política de López Obrador
La oposición se hace fuerte en el Congreso mexicano y amenaza el futuro del resto de reformas estrella del presidente: la electoral y sobre la formalización de la Guardia Nacional como un cuerpo militar
López Obrador logra un respaldo rotundo de sus seguidores en la consulta sobre la revocación de mandato
El presidente de México gana con un 91,1% del voto y una participación del 17,5%, según el cómputo rápido de la autoridad electoral: “Vamos a continuar con la transformación”
¿Quién pagará la victoria de mi presidente?
Que siga mi presidente, dijeron las urnas. Que sigan los ataques al INE, a la prensa, a la oposición, a los ministros de la Corte que no se pandean, a los del Tribunal Electoral que ya se puso las pilas
“Con él hay trabajo y justicia”: los fieles de López Obrador se movilizan en la consulta sobre la revocación de mandato
La votación, boicoteada por la oposición, registra durante la mañana una participación desigual en la capital. “El pueblo es el que manda”, resalta el presidente
Tensiones internas, escándalos y poder territorial: qué se juega México en las elecciones del 5 de junio
La pugna por la renovación de las gubernaturas de seis Estados definirá la consolidación del dominio de Morena y la capacidad de resistencia de la oposición
Alejandro Moreno: “El PRI no puede decir que no a todo”
El presidente del histórico partido mexicano, más desplazado del poder que nunca, anticipa que el voto a favor de las reformas del Gobierno deberá ser consensuado por toda la oposición, pero no descarta el apoyo del PRI en solitario
Cestas ideales para el pan que añaden un toque rústico a tu mesa
Seleccionamos cinco paneras disponibles en Amazon resistentes, prácticas y decorativas
La guerra de Ucrania se ceba en las economías del norte de África
La mayoría de los países tratan de asegurar su abastecimiento de cereales mientras la inflación comienza a hacer mella en la región
El temor de los panaderos ante la subida de precios: “Trabajaremos perdiendo dinero”
La harina multiplica su precio por la crisis en Ucrania y suma costes al encarecimiento de la factura de la luz
En el nombre de la madre, Vicky Foods: así es la reina del dulce industrial
La familia Juan, dueña de la antigua Dulcesol, ha transformado un pequeño obrador en Villalonga (Valencia) en un gigante de la bollería
La justicia ordena la suspensión temporal de la alcaldesa de Cuauhtémoc por robo, abuso de autoridad y discriminación
Sandra Cuevas, acusada de supuesta agresión a policías, tendrá prohibido salir de México y acercarse a las víctimas mientras se resuelva el caso
Grupo Bimbo suspende sus inversiones y venta de productos en Rusia ante la ofensiva en Ucrania
La compañía mexicana operaba desde hace más de cuatro años una panadería en Moscú que emplea a unas 360 personas
El sándwich mixto sube de nivel
Con pan de masa madre, queso de vacas de pastoreo o jamón asado en el propio establecimiento. Así son algunos de los mejores emparedados mixtos de autor de la ciudad
Palmeras de León: un dulce entre el hojaldre y el cruasán
Las palmeras suelen ser crujientes, pero en León las hacen blanditas con una masa que recuerda a la bollería. Daniel Flecha, panadero de tercera generación, nos enseña a prepararlas.
Cómo cultivar cereales cambió la dieta humana
La alimentación evoluciona con la sociedad. El florecimiento de la agricultura y la ganadería generó un cambio radical de vida y un empobrecimiento de la alimentación
El Brote, el paraíso madrileño de las setas
Eduardo Antón, Álvaro de la Torre y el cocinero Pablo Roncal han creado un oasis de este producto al lado de la plaza de Cascorro
La ‘puccia’, el bocadillo italiano más controvertido
El pan tradicional de la comarca italiana de Salento relleno de diferentes ingredientes, como finas capas de berenjena o rúcula, en el restaurante Mena Apulian Food de La Latina
¿Qué panes comeremos en el futuro?
Cereal, una incubadora de tendencias de la firma Europastry que impulsa la innovación y la creatividad en la industria del pan y la bollería
Acid Bakehouse, una panadería revelación en Madrid
Su hogaza bate a todas las finalistas en el concurso Se busca el mejor pan de Madrid, organizado por el Club Matador
Descubriendo el París más dulce por sus panaderías y pastelerías más ‘chic’
Degustar los delicados 'macarons' de Ladurée, entregarse a los 'éclairs' de Fauchon, dejarse sorprender por los bombones del 'chocolatier' Jacques Genin o emular a Coco Chanel en el salón de té Angelina
Cómo sería un futuro alimentándonos de pastillas
Una fantasía de la ciencia ficción fue la de la humanidad en el siglo XXI consumiendo alimentos artificiales. Cuanto más cerca parece estar ese futuro, menos nos atrae aquella premisa
Diego Fernández de Cevallos: “Tengo muchas cosas de qué arrepentirme, pero nada de qué avergonzarme”
El líder de la derecha mexicana repasa su intensa vida política, el papel del PAN en la 4T o el nuevo rol del Ejército en el Gobierno de López Obrador. “A los militares sabes cuando los sacas de los cuarteles, pero no cuando los metes”.
El espionaje del ‘caso Pegasus’ en México se cobra su primer detenido
Juan Carlos García, empleado de Proyectos y Diseños VM, fue arrestado el 1 de noviembre, acusado de intervenir ilegalmente el teléfono de una periodista
Hermosilla, el restaurante del momento en Madrid
Platos internacionales elaborados con productos de pequeños proveedores en un agradable espacio de diseño: así es la propuesta del nuevo local de moda al que merece la pena ir con amigos para probarlo todo
Lebrija, el bastión de la telera
La localidad sevillana ha iniciado los trámites para conseguir que su pieza de pan por antonomasia esté reconocida por una indicación geográfica protegida. Cuatro panaderías donde degustar este clásico
El mejor panadero del mundo trabaja en Lebrija
Domi Vélez lleva años elaborando panes clásicos e innovadores que vende en su panadería El Horno de Vélez, en Lebrija (Sevilla). Le acaban de nombrar el mejor panadero de 2021, pero no olvida dónde está su sitio.
Este panadero hace el (segundo) mejor pan del mundo
El barcelonés Enric Badia Elias, de 25 años, queda subcampeón en el Mondial du Pain
Cómo guardar correctamente el café, el aceite o las patatas (y los recipientes que necesitas para ello)
Repasamos los mejores artículos y lugares de la cocina para almacenar alimentos básicos y conseguir que se conserven más tiempo en buen estado
Morena y la oposición se vuelcan en una nueva batalla sobre la revocación del mandato de López Obrador
El partido oficialista lanza su campaña a favor de la consulta mientras la alianza Va por México intenta que la Suprema Corte impugne la convocatoria
La foto de la coalición opositora intensifica el choque entre López Obrador y sus adversarios
El presidente ve “una vergüenza” que el PRI, el PAN y el PRD formalicen una alianza con exponentes de la sociedad civil como Claudio X. González y Gustavo de Hoyos
La oposición busca rearmarse con el apoyo de la sociedad civil mientras el PRI aún se debate sobre la reforma eléctrica
Los dirigentes del PRI, el PAN y el PRD reafirman la alianza Va por México: “Que nadie lo dude, somos una coalición sólida”
No lo ven (no hay ninguna mujer)
Doce dirigentes opositores en México escenifican una alianza exhibiendo una fotografía de su reunión sin ninguna mujer
De vender pan gallego en los mercadillos a montar su propia red de tiendas
Héctor Pérez fundó Forno de Lugo después de que la covid arruinase su negocio de venta en ambulante. La cadena ya tiene 12 establecimientos
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Solo el 20% de los alimentos infantiles comercializados en España cumple los criterios de la OMS
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