Tornar a gaudir de la xocolata, quan s’havia perdut el sentit del gust
Un projecte del Celler de Can Roca i BBVA visibilitza la problemàtica de la disgèusia, que afecta el 17% de la població
Los reyes del buen 'fish and chips'
El clásico británico no es el plato con mejor fama, pero tres hispano-paquistaníes han dado con la fórmula para dignificarlo. Su éxito es inapelable: van por el quinto local en Barcelona y planean tomar Madrid.
Cafés con caras, nombres y apellidos
El cafetal peruano lidera la producción mundial de café orgánico, una etiqueta que prometía prosperidad y futuro pero se ha convertido en una losa insoportable
Composición aromática de fantasía
Safrà 2017 regala una narrativa poco habitual, como su abierto color picota
A vueltas con las tortillas ¿con o sin cebolla?
Lola Cuerda, de Casa Dani, gana el II Campeonato del II Foro Internacional de la Papa
'Batch cooking' de marzo: cocinar una tarde para comer toda la semana
¿Organizar el menú semanal es una pesadilla porque de lunes a viernes no te da la vida? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que puedes preparar en una sola tarde.
De las marañuelas a los ahorcaditos, un viaje épico por las curiosidades de la repostería patria
Antes de que existiera el GPS podías saber dónde estabas solo con ver la repostería local en un bar de carretera. Los tiempos han cambiando, pero los dulces tradicionales de cada pueblo, no. Siguen ahí
Se buscan las mejores torrijas de Madrid
El III concurso es de esta elaboración busca la mejor receta del plato en la capital en diversas categorías
El irresistible híbrido de croqueta y huevo frito
Un huevo frito cubierto de bechamel y empanado, pero con la yema líquida esparramándose cuando lo cortas, lista para que mojes patatas fritas en ella. Sí, el cielo se parece bastante a los huevos al colchón.
¿Pan de molde bajo en grasas? Así nos engañan en el súper los procesados que se hacen pasar por sanos
Mayonesa para controlar el colesterol, salsa barbacoa que no engorda... El dietista-nutricionista Carlos Ríos nos enseña a sortear las trampas más sofisticadas del supermercado
Nueva gastronomía inglesa (por si el Brexit viene duro)
¿Hay algún alimento prototípicamente inglés? Más allá de fresas y manzanas, poca cosa. Pero ya sea por orgullo, por cambio climático o por lo que les va a costar en aranceles importar comida si hay un Brexit severo, esto está cambiando
Destinos singulares que quieren fidelizar viajeros
El sector se profesionaliza para aumentar visitas pese a las malas conexiones de transporte
La transformación empieza por el tomate industrial
La agricultura transforma la materia prima en bienes con valor añadido
Arroz seco de alcachofas y espárragos
Celebramos las semanas en las que coinciden la temporada de espárragos y alcachofas con este arroz, al que dan valor añadido un caldo elaborado con los excedentes de las verduras y un allioli a medio ligar.
Costillas coreanas con pera y soja
Esta receta se aprovecha de la capacidad de la pera para aportar dulzor y ablandar la carne rápidamente, pero también puedes jugar con manzana, kiwi, piña y lo que se te ocurra.
Google crea la gran enciclopedia virtual de la cocina española
El proyecto cultural del gigante tecnológico lanza ‘España: cocina abierta’, una iniciativa que sirve de aprendizaje, muestra y escaparate de la gastronomía del país
Abuelas de 90 años cocinando pasta: la última obsesión gastro
La ‘youtuber’ Vicky Bennison sostiene que ya solo las mujeres italianas con experiencia elaboran sus propios espaguetis. Aprendamos de ellas mientras sigan con nosotros
Fiebre en China por las cerezas chilenas
La festividad de Año Nuevo y el auge de la clase media impulsan la venta de esta fruta, símbolo de prosperidad y buenos augurios
La guía definitiva de las temporadas de pescados y mariscos
Comer pescado y marisco de temporada ayuda a controlar la sobrepesca. Analizamos cómo están los océanos y los mares y te damos un listado de las especies más consumidas para que sepas cuándo y cómo comerlas.
En busca de la receta perfecta
La región afronta el desafío de unir tradición, innovación y promoción de su poco conocida gastronomía
Pásate al ‘RealFooding’ con estos utensilios de cocina
El nutricionista Carlos Ríos explica los fundamentos del movimiento para comer mejor y seleccionamos 15 productos para ponerlo en práctica
Colombia descubre sus ingredientes
Productores, intermediarios, cocineros y consumidores de nueva generación exploran la biodiversidad colombiana. El objetivo: construir alternativas de crecimiento conjunto y sostenible
Ruscalleda: “La vida ens ha tractat bé i ens ha trobat sempre treballant”
El Palau Robert dedica una exposició a la xef amb set estrelles Michelin
Ruscalleda: “La vida nos ha tratado bien y nos ha encontrado siempre trabajando”
El Palau Robert dedica una exposición a la chef con siete estrellas Michelin
El 'expediente X' de la dietética: ¿por qué no todas las calorías engordan igual?
Las etiquetas nutricionales están muy bien, pero son orientativas: el cuerpo asimila más energía si viene de un donut que de un filete de pollo. ¿Cómo es posible?
Once rellenos para empanadillas que no son los de siempre
Si te has quedado más anticuado con las empanadillas que la Encarna de Martes y 13, estas recetas te ayudarán a actualizarlas con rellenos sencillos, rápidos y sabrosos.
El caso de Panem y los cinco hermanos panaderos
Una panadería de éxito desbordante
Menú semanal de El Comidista (25 a 31 de marzo)
Una ensaladilla rosa, una tortilla de pan y chistorra, una milanesa de ternera invertida, un atún con salsa putanesca o unas magdalenas caseras: nuestro menú de esta semana es magia de la buena.
Opiniones amañadas y usuarios indignados copan los sitios web de reseñas
Oliveres, serps, Eivissa i més
Mai, fins a finals del segle XX, com aquell que diu, abans-d'ahir, a les illes del sud de les Balears havien existit serps, el primer depredador de les sargantanes
Pantortilla: la perfección hecha hojaldre
¿Cómo un sencillo disco de hojaldre, que se elabora desde el siglo XIX en Reinosa, se ha convertido uno de los dulces más famosos de Cantabria? El secreto, como siempre, está en la masa.
Voluntad de innovar hasta la cocina
Iniciativas de vanguardia para modernizar un menú que se nutre del campo y el pastoreo
¿Huevos y mortalidad? Que no cunda el pánico
Un estudio relaciona de manera poco consistente el consumo de este alimento y problemas de salud
Cafés rebuenos de Buenos Aires
El clásico Tortoni, el melómano Petit Colón, los favoritos de Cortázar y de Borges. Una ruta para descubrir la ciudad de café en café
Usa la mantequilla para más que untar tostadas
La mantequilla es uno de los ingredientes más infrautilizados de nuestra cocina. Sácale partido caramelizándola, incorporándole sabores, haciendo palomitas con especias o preparándola casera con cacao.
Cocina de supermercado
El advenimiento de la 'nouvelle cuisine' exigía abrir distancia con la alta cocina de la época y las propuestas tradicionales, o las directamente populares
Rigor y exclusividad
La Revelía 2017 tiene un frescor cítrico en la umbría atmósfera del roble ahumado
Crema de calabaza con naranja y azafrán
Ábrete a una nueva dimensión asando la calabaza antes de triturarla, y remata la jugada con ralladura de naranja y una pizca de azafrán. Aviso: esta crema engancha.
Under, el primer restaurante submarino de Europa
Situado al sur de Noruega, es un proyecto del estudio de arquitectura Snøhetta
El test de los artilugios más extraños de cocina
El último vídeo de la serie 'De compras en Aliexpress' reúne los artefactos más locos que hemos encontrado en la tienda china online. ¿Servirá alguno para cocinar o acabarán todos en la basura?
