Tras una jornada del sol y baño en la playa, no hay mejor recompensa que degustar las delicias gastronómicas del archipiélago en restaurantes, chiringuitos o guachinches. La cocina isleña se nutre de los mejores ingredientes autóctonos para la elaboración de esas sabrosas recetas
¿Quién dijo que en verano las legumbres sólo se pueden tomar en ensaladas o hummus? Nuestra sopa las presenta en versión líquida, reforzada con una guarnición de tomatitos, aceitunas y piparras.
Un investigador analiza la gastronomía de la Sevilla del siglo XVI a través de los 68 platos esculpidos en un arco de la catedral de Sevilla
He aquí la historia de un pez que lleva siglos yendo de Galicia a Aragón, donde es un manjar, sin que nadie le haga demasiado caso. Hoy la tradición está en peligro. Dos familias de Muxía mantienen vivo el oficio y reivindican el valor del producto, que lentamente asoma la cabeza en la alta gastronomía.
El único calor que sentirás preparando estos platos de pasta es el de cocerla: nuestras salsas de tomate, de piquillos y de nueces se hacen en frío. También se pueden cocinar sin nada debajo del delantal.
Los panes hidratados de las abuelas de Finisterre
En TikTok abundan recetas denunciables ante la OMS, pero también hay otras que merece la pena probar. Hoy preparamos una de las mejores: los famosos 'pesto eggs'.
Preparar en casa salmorejo no lleva más de cinco minutos. Además, puedes probar a hacer otras recetas diferentes a la clásica, como esta versión frutal con albaricoques.
Tran Thi Khanh Trang inició en 2015 Far Green, una empresa social que trabaja con una red de agricultores para cultivar y vender hongos gourmet
El goig en l’àmbit particular, social que no oficial, també es desenvolupa en alguns clubs, penyes, associacions i fòrums d’amistat
Las ensaladas de patata son ideales para llevarlas en una fiambrera a la playa, al campo o a la piscina, y además admiten muchas versiones, como esta que te proponemos en la receta de hoy.
De chalota y mostaza al estilo francés, de fresas y lima para pescado, de yogur para ensaladas de pasta o de huevo duro y pepinillos: las posibilidades de comer bien aumentan con un aderezo sabroso.
Combatir un mundo de colorantes, ultraprocesados y microondas es el principal acto de resistencia gastronómica hedonista.
Las marismas del Bajo Guadalquivir, escenario de La isla mínima, propician una ruta gastronómica desde Aznalcázar hasta Lebrija
Una crema fría de calabacín y manzana ácida, un ajoblanco con ajo negro, berenjenas rellenas y unos polos de albaricoque y yogur griego: nuestro menú semanal es más disfrutón que un día de playa.
Un tinto crianza que sacrifica parte de la complejidad aromática para ampliar el perfil de sus potenciales destinatarios, algo a lo que ayuda también el precio
De lo salado a lo dulce, platos que recuperan uno de los mejores recetarios del Mediterráneo
En este puesto del mercado de Vallehermoso, nuevos artesanos urbanos que han dado un giro a sus profesiones reivindican productos de calidad y cercanía
A pocos días de la inauguración de los Juegos Olímpicos de Tokio, las abundantes novedades literarias sobre Japón que se editan en España reflejan la fascinación mutua que existe entre los dos países
¿Por qué debemos guardar los huevos en la nevera si en las tiendas están fuera? ¿Qué nos dice el color de su yema? ¿Son mejores los de "gallinas felices"? El autor de Gominolas de Petróleo responde dudas hueveras.
Nuestros gazpachos de hoy no son ni tradicionales ni andaluces. Llevan cosas como melón, cerezas o sandía y manzana, para poner nerviosos a los puristas y hacer disfrutar al resto de la humanidad.
El proyecto ‘Los niños se comen el futuro’, creado por el chef onubense, está presente en más de 100 colegios de Andalucía y hasta ahora han participado en ella unos 15.000 niños. El premio está valorado en 100.000 euros
Este nombre tan extraño hace referencia a una de las bebidas más consumidas en el verano mexicano. Consiste en una especie de granizado de mango, y el chamoy, una salsa picante, le da el 'punch' necesario.
La plancha de asar Jata GR559, única en el mercado, destaca por su superficie de terracota, lo que proporciona a los alimentos un sabor diferente que recuerda a la cocina de antes.
El vencedor del concurso gastronómico se impuso en la final con un menú inspirado en sus abuelos payeses
No se prepara con los mismos ingredientes, pero el chivito es objeto de culto tanto en Valencia como en Uruguay. Nuestra receta apuesta por la versión mediterránea, con lomo de cerdo, queso, lechuga y tomate.
Los investigadores de Madrid recuperan tres variedades autóctonas plantadas esta temporada que llegarán a los consumidores en los hipermercados Alcampo de la región
En verano tenemos muchas frutas de temporada, pero ¿sabes que podemos hacer algunas recetas con las partes que desechamos de ellas? En este post te damos algunas ideas con cáscaras de sandía o corazones de manzana.
Entre la demagogia activista y los fervores gastronómicos
Con mango antideslizante que se ajusta a la palma de la mano, cuchillas gemelas giratorias con acción flexible y materiales de larga duración
Una receta de primero de arroces en la que la tinta y la melsa de la sepia aportan color y sabor, rematada por unas zamburiñas que conservan toda su jugosidad.
¿Alguna vez has querido hacer una receta japonesa pero no tenías los dichosos condimentos de nombres extraños que aparecen en ella? Pues casi todos se pueden sustituir por ingredientes locales... salvo uno.
El vencedor de la tercera edición del programa, que celebra su novena final este martes, asegura seguir “con los pies en la tierra” pese a la distinción de la Guía Michelin
Este lugar de La Mancha forma parte de la Ruta de Don Quijote y sorprende por su subsuelo, horadado para almacenar vino, el Museo de Antonio López Torres y la mejor pizza del mundo
Una ensalada marroquí de calabacín, unas berenjenas hasselback, pollo con manzanas y peras y polos de sandía con lima, chile y sal: nuestro menú semanal aprovecha la fruta y verdura que tenemos de temporada en julio.
Manuel Villanueva descorcha 34 botellas para conversar con actores, músicos, deportistas, escritores, restauradores y comunicadores en su libro ‘Palabra de vino’
La pujante moda de estos vinos macerados con frutas, flores, plantas aromáticas, especias y cortezas de cítricos está impulsando su elaboración por prestigiosas bodegas españolas. Una decena de referencias para acertar siempre
El restaurante de la bodega Pago de Carraovejas elabora sus platos según la selección de vinos
Dirige un dos estrellas Michelin y uno de los restaurantes más caros del mundo. Este apasionado del deporte ha creado también un ‘delivery’, un ‘catering’ y una escuela de hostelería. Ahora es imagen de Jaguar
