¡Fermentad, fermentad malditos! Una moda que ya conocía la tía Asunción
Mallorca interior, un cuadro complicado
La estructura de la propiedad es minifundista, de la fragmentación de los patrimonios pequeños
Mallorca endins, un quadre complicat
L’estructura de la propietat és minifundista, dels pobres i humils pagesos, dels establits i herències, de la fragmentació dels patrimonis petits, del micropatrimoni
La misteriosa desaparición de los jefes del azúcar bielorruso
Tras días de especulaciones, el presidente Lukashenko revela que el KGB tiene bajo custodia a los directores de las cuatro azucareras estatales por corrupción
La misteriosa desaparición de los jefes del azúcar bielorruso
Tras días de especulaciones, el presidente Lukashenko revela que el KGB tiene bajo custodia a los directores de las cuatro azucareras estatales por corrupción
Desayunos ‘low cost’ con técnicas de alta cocina
La oferta de Fran Domínguez en el Café Pacífico de Ourense
Menú semanal de El Comidista (10 a 16 de febrero)
Un pollo al pimentón, una coliflor asada picante, unos tacos de caballa marinada y una pasta corta con pesto con mejorana y aceitunas: nuestro menú semanal te ayudará a que triunfe el amor.
Cinc restaurants per experimentar amb el picant
Diverses cuines d'arreu del món utilitzen moltes espècies i habitualment treballen amb productes com el xili
Empanadas de cebolla y queso
Una masa que nunca falla, un relleno con múltiples opciones y una técnica sencilla para cerrarlas sin que se abran en el horno: esta receta de empanadas argentinas es un acierto seguro por muchos motivos.
Tunateca, cuando el atún rojo reina hasta en el postre
Un local temático en Barcelona cuya carta brinda 48 recetas con este pescado como protagonista
Sano, como siempre
Me gusta encontrar conceptos jóvenes que contemplan la cocina desde un punto de vista exclusivamente vegetal. Algunos se acercan, otros se vuelcan en ello con buenos resultados.
El ressorgir del Xuixo
A l’obrador de Can Castelló n’elaboren cada dia 1.800 de forma artesanal i alguns els congelen per vendre fora
Aló Comidista: "¿Es legal cobrar dos euros por agua del grifo filtrada?"
Cabreos por el agua "kilómetro cero" en los restaurantes, atracones de Ferrero Rocher y sushis de supermercado peligrosos: el consultorio de febrero es un circo, lo que tampoco es ninguna noticia.
La tierra prometida de los fans de las alcachofas
Aceite de oliva, sal y brasa. En Benicarló no necesitan mucho más para que sus alcachofas, las únicas de España con denominación de origen, produzcan oleadas de placer a cualquier admirador de esta verdura.
La Guardia Civil corta las redes a la mafia de las angulas en el Guadalquivir
Un operativo de 120 efectivos inmoviliza 54 plataformas flotantes que capturaban sin permiso crías de anguilas y servían de amparo a los narcos
Il Palazzo Experimental, un hotel de estilo 'art-déco' en el canal más tranquilo de Venecia
Después de tres años de trabajos de rehabilitación e interiorismo, el hotel 'boutique' abrió a finales del año pasado. Tiene ofertas para San Valentín
Si quieres que tu hijo sea vegetariano, planifica bien su dieta
Los pediatras explican que las dietas restrictivas exigen una mayor atención para garantizar una estrategia nutricional adecuada y un uso correcto de suplementos alimentarios
Kéfir: el lácteo perfecto para quienes les sienta mal la leche (tiene alternativa vegana)
Esta leche fermentada podría ser apta para personas con intolerancia leve a la lactosa
Baja en grasas y rica en proteínas: las características que hacen de la sepia el molusco del 'fitness'
Antes de comerla, no olvides quitarle la enorme espina que tiene dentro
Comer manzana, tomar zumo de limón y otros trucos para quitar el aliento a ajo
Su intenso olor puede disuadir a algunos amantes de usarlo, pero algunos ven en él propiedades vigorizantes
El truco para disfrutar del sabor y las bondades del cochinillo y evitar las calorías de más
Las autoridades en el arte del asado dictan que solo debe llevar agua y sal, nada de hierbas ni ajo
La coliflor no es realmente blanca: así es como se consigue su color
Mientras crece se tapa con las hojas de la propia planta para mantenerla a oscuras y que no produzca clorofila
Rosas o amarillos: las principales diferencias entre los pomelos
La variedad más conocida en España tira a ácida y amarilla, mientras la que gusta en los países anglosajones puede ser mucho más dulce y rosada
El momento en el que debemos echar la sal a los garbanzos para que no se endurezca su piel
Esta legumbre, rica en proteínas, fibra y minerales y habitual en muchos platos tradicionales, suscita controversia en este tipo de aperitivos
Chili de cangrejo
Preparamos uno de los platos más representativos de la gastronomía de Singapur, cambiando el cangrejo real por las nécoras nacionales pero manteniendo la sabrosa salsa que le da sentido a todo.
Las mejores recetas para San Valentín: enamorar a través del paladar
Llegar al corazón abriéndose paso a través del estómago es nuestra propuesta para un San Valentín 'gourmet', repleto de sabor, color y aromas, en las que los más románticos caerán en las tentaciones que propone el Supermercado de El Corte Inglés
El inexistente chocolate negro y otros engaños de las tabletas
¿Qué es chocolate y qué no? ¿Significa algo la denominación "negro"? ¿Puede considerarse saludable? Con la ley en una mano y la ciencia en la otra, desmontamos unas cuantas confusiones chocolateras muy extendidas.
Rodrigo de la Calle planta su cocina verde en Barcelona
El chef madrileño abre el restaurante Virens y asume la dirección gastronómica del hotel Almanac
El misterio de los agujeros menguantes del queso
Los productores de emmental se alarmaron al detectar hace dos décadas que desaparecían los populares orificios. El secreto, descubierto hace poco, estaba en la comida de las vacas
El diablo en la cocina
Hoy nadie discute que la cocina es un arte, y los grandes chefs no solo son artistas reconocidos, sino científicos que experimentan la deconstrucción de sabores en complejos laboratorios
La inexistent xocolata negra i altres enganys de les tauletes
Què és xocolata i què no ho és? Vol dir alguna cosa la denominació "negra"? Es pot considerar saludable? Amb la llei en una mà i la ciència a l'altra, desmuntem algunes confusions molt esteses
Tartar de ternera estilo mexicano
Chile en lugar de mostaza, pepino y cebolla roja marinados en lima, totopos para acompañar y un poco de cilantro picado: llevar un tartar de viaje a México es más fácil -y barato- que comprarse un billete a Tulum.
Cuatro postres fáciles con cítricos
Es el tiempo de los cítricos. Los limones, mandarinas, pomelos y naranjas están en plena temporada y nada mejor que aprovecharlos para elaborar postres tan sencillos y ricos como estos.
‘Batch cooking’ de febrero: cocinar una tarde para comer toda la semana
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
Menús para enamorados, desayunos especiales y la comida de Galdós en Gastrofestival
450 establecimientos se unen a la XI edición del certamen que comienza este viernes
El rey de las patentes del campo
La empresa Eurosemillas, con un millar de licencias, tiene el control sobre 1.200 millones de plantas en 38 países
Las cigüeñas ya no invernan en África, prefieren España
Los macrovertederos y arrozales donde consiguen alimento todo el año fijan la población. Solo los jóvenes continúan migrando al Sahel por instinto
Hipsterismo de baja intensidad: una crítica reposada de 'Foodie love'
Dos meses después de su estreno hemos logrado digerir la pesada serie de Isabel Coixet, para descubrir que no cumple con ninguna de las dos palabras que promete su título.
En tierra de ‘queixos’ y pallozas
De Pedrafita do Cebrerio a Samos, una ruta por la comarca lucense de Os Ancares para catar un queso con pedigrí y contemplar un claustro de 3.000 metros cuadrados