Sopa china agripicante (Suan la fen)
La versión de la sopa agripicante que conocemos en Occidente es umami, ácida, se prepara en muy poco tiempo y es fácil adaptarla a una versión vegana.
La versión de la sopa agripicante que conocemos en Occidente es umami, ácida, se prepara en muy poco tiempo y es fácil adaptarla a una versión vegana.
Si la última comida del día te coge sin energías y con la creatividad bajo mínimos, estas recetas sencillas, saludables y económicas te ayudarán a resolverla con poco esfuerzo y sabroso resultado.
No todo es foie y jamón del bueno en el mundo de los cocineros y críticos gastronómicos. También compran productos asequibles o de marca blanca, y por eso les pedimos que nos recomienden los que más les emocionan.
El cuello es un corte humilde y muy sabroso por la proximidad de la carne con el hueso. Aquí saca todo su sabor y una textura muy tierna después de cocinarse durante un buen rato a fuego lento con tomate y vermut.
Celebramos el Día Mundial del Pan visitando los mejores obradores de España, incluidos en la Ruta Española del Buen Pan
Llenar el horno de verduras una vez a la semana es una estupenda manera de poder utilizarlas después, rápidamente y sin demasiado esfuerzo, en todo tipo de platos fríos y calientes.
El cocinero, de 72 años, no se plantea la retirada tras 6.000 programas de cocina gracias a los que ha conformado un rentable entramado empresarial
Ocho combinaciones infalibles de ginebras 'premium' y tónicas para viajar, copa en mano, de España a Tailandia y de Escocia a Japón
Esta especia procede de la corteza de un árbol, pero exige un curioso proceso de preparación
Salvo excepciones, es apto para celíacos, aporta proteínas y mucha fibra
Aportan tantos nutrientes de calidad que los romanos las llamaban ‘glándulas de Júpiter’
Aunque tiene un aspecto muy profesional, preparar esta tarta es tan sencillo como hacer una buena base de galleta y rellenarla con mousse de chocolate. La jugada se remata con unas castañas confitadas otoñales.
No todos sentimos igual el picante
Gracias a su proceso de elaboración, nuestro organismo asimila con más facilidad el licopeno, una sustancia natural y antioxidante
Y cómo arreglarla si se corta
Las propuestas de Nordic Ware facilitan una dorado uniforme y resultan muy fáciles de desmoldar. Se pueden encontrar en la tienda 'online' Lecuine
Antiguo refugio de la aristocracia y de celebridades de la 'belle époque', la localidad francesa seduce con su arquitectura del siglo XIX y sus ostras
El trabajo en La Rioja de los hermanos Echapresto y su huerta biodinámica
Repartidores de comida a domicilio fundan cooperativas en varias ciudades de España para hacer su trabajo de forma justa. Su filosofía es sencilla: derechos laborales y apoyo al comercio local
Ametles torrades, frites, salades, base de sofrits, essència del gató/pa moixó/gelat centrals... torró de coca, fort i fluix, també d’ametla... Oli, perfum!
Una ensalada tibia de lentejas y boniato asado, unas natillas de caqui, yogur y cacao, unos rabanitos encurtidos suaves y unos tacos de boniato con judías y aguacate: nuestro menú semanal es el otoño hecho recetas.
La gastronomía patria es custodia de la tradición cultural, bastión de la innovación mundial, ejemplo de democratización de las experiencias del paladar, hito de la solidaridad, punta de flecha de la sostenibilidad y motor del turismo global. Ilustres de la restauración reclaman el reconocimiento de la UNESCO
El chef apela a la diversidad, la complejidad y la calidad de los productos de la gastronomía española para apoyar la campaña #SoyPatrimonio2020. Estos son sus argumentos
Con un precio para la mayoría de bolsillos, estos tres modelos permiten calentar la comida, pero también cocinar todo tipo de recetas de forma similar a un horno
La girella o chireta se elabora con distintas partes del cordero en zonas del norte de Lleida y Huesca. Nuevos productores y cocineros reivindican el valor de esta rareza en el catálogo de embutidos españoles.
Uno trabajó durante años con el reputado cocinero Sacha Hormaechea en su restaurante madrileño, el otro continúa en sus fogones y ambos han abierto locales que brillan con luz propia
Un blanco con nervio, que discurre en boca dejando sensaciones placenteras
Me han puesto el postre al principio del almuerzo y ni siquiera he pensado en eso; un plato así hace que una comida merezca ser recordada
El director d’El Comidista, web de gastronomia d’EL PAÍS, estrena ‘Banana Split’ a La 2, un programa on entrevista músics a cuines de tot Espanya
Las alubias guisadas con tomate ya son una delicia, pero si las animas con un toque de sobrasada de buena calidad se convierten directamente en un manjar. Las puedes tomar tal cual o coronadas con un huevo.
El último libro de la gastrónoma Niki Segnit enseña a cocinar de una forma distinta e intuitiva, con puntos de partida básicos desde los que hacer infinitas variaciones. ¿Ejemplo práctico? Una panna cotta en múltiples versiones.
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Indignación entre los restauradores por el parón de al menos 15 días al que le lleva la Generalitat
El sabor intenso de las setas se suma al umami de la pasta de soja fermentada en esta receta otoñal y reconfortante, ideal para superar con nota las primeras noches frías de la temporada.
Si quieres comer más pescado pero te da pereza andar quitando espinas, las bolitas son la solución. Aquí tienes la fórmula básica para prepararlas, más una receta concreta que funciona con merluza o sardinas.
No saben igual que una con carne, pero sí se puede conseguir que la versión vegetal sea firme y con mucho sabor. En esta receta te mostramos cómo lograr este resultado siguiendo varios trucos.
Els periodistes Àngela Vinent i Xavier Febrés reuneixen els millors bars dels 40 equipaments municipals
Si cuando piensas en curry lo haces solo en pollo, cordero o verduras, estas gambas con una salsa un poco dulce, ligeramente ácida y altamente adictiva te romperán todos los esquemas.
Ave Fénix abrazada por dos montes, visitarla es un viaje cultural, arquitectónico, gastronómico… Hasta en sus días grises es siempre dinámica, no cede nunca a la melancolía.