Cinc hotels espectaculars per Sant Valentí (o qualsevol dia)
Establiments amb encant tant si sou de platja, muntanya, camp o urbanites
La ruta gastronómica de Dua Lipa en Barcelona: vino en porrón, sándwiches icónicos y cocina veneciana
La cantante pasa unos días en la ciudad catalana visitando sus “restaurantes favoritos” y conociendo algunos de sus “elaboradores de vino natural preferidos”, según cuenta en Instagram
Cogollos a la plancha con anchoas y vinagreta de tomate
Pasar unos cogollos de lechuga por la plancha a fuego alegre les da un sabor tostado sin perder frescura. La intensidad de las anchoas aporta profundidad y una vinagreta de tomate y cebolla lo rematan.
Aluminio, hierro o acero inoxidable: ¿qué sartén compro?
Las hay de cobre, de hierro fundido, de acero al carbono o antiadherentes. ¿Qué material y qué revestimiento son los mejores? Analizamos pros y contras de todas las opciones que hay en el mercado.
Olla de hierbabuena: las alubias más frescas y ligeras
¿Identificas “legumbres” con “plato que me llevará horas digerir”? Prueba esta receta de judías sin grasaza de cerdo: el pimentón logra que no eches de menos el chorizo y la hierbabuena lo invade todo con su frescor.
Atún en manteca colorada
Esta versión del popular plato, tan típico de Cádiz, aúna un jugoso lomo de atún conservado en grasa de cerdo ibérico especiada. Ligerito no es, pero merece la ocasión.
Una ruta alrededor de Sanxenxo: playas, pazos, gastronomía, naturaleza, arte... Y al irse, morriña
Cualquier destino en las Rías Baixas siempre justifica un apetecible viaje, y la localidad pontevedresa sirve como base de operaciones para hacer estimulantes excursiones
Orzo cremoso con setas
El almidón cumple su función en esta receta y consigue que este plato de pasta seca quede muy meloso, casi como un risotto. La mantequilla y el queso, que se añaden al final, ponen aún más suavidad.
'Batch cooking' de febrero: cocina una tarde y come toda la semana
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Por qué Emiratos Árabes es el destino de moda para los chefs españoles en 2023
José Andrés, José Pizarro, Dani García o Paco Morales son algunos de los cocineros que apuestan por Oriente Próximo para sus nuevos restaurantes. “Hay proyectos a los que no se puede decir que no y el de Dubái es eso”, afirma Martín Berasategui sobre su próxima apertura
La sorprendente modernidad de ‘Arte de Cozina’, un libro de recetas publicado en 1607
Tres profesionales en régimen de autoedición reviven y actualizan el recetario de Domingo Hernández de Maceras, en el que ya se documentaban el arroz con leche, los hojaldres, el jamón en dulce cocido, los rebozados y un anticipo del ‘txangurro’ a la donostiarra
Comidista Invitado: mándanos tu mejor receta con patatas
El sencillo y barato tubérculo es el protagonista de la 8ª edición de nuestro concurso. Puedes enviarnos guisos, cremas, ensaladas... cualquier tipo de plato sirve para ganar un superlote de productos gourmet.
Tours botánicos comestibles por Medellín para volver a conectar con el origen de los alimentos
Con la convicción de que “la comida tiene que dejar de ser una transacción”, Verónica Botero y Lucas Posada llevan a grupos a descubrir cómo entre los árboles se esconden tesoros alimenticios
El Mudo, el bar abierto por una pareja de sordos y que es una institución
Para Pepe Martínez el bar es su casa más que la vivienda que construyó sobre el local. Está allí cada día y por la noche baja a ver la tele
Menú semanal de El Comidista (6 a 12 de febrero)
Gratén de col blanca y queso azul, puerros rellenos de cecina con vinagreta de pesto, boloñesa asiática y alfajores de dulce de leche: nuestro menú semanal te resultará tan reconfortante que te olvidarás rápidamente del frío.
Del ponche al 'pumpkin spice latte': bebidas reconfortantes para el invierno
Rompemos una lanza en favor de las bebidas invernales un poco más elaboradas que un café con leche, con un concentrado de chai masala, un chocolate caliente y otras recetas.
Toga, el restaurante madrileño de los noodles de atún con club de fans abre un nuevo local en La Latina
Seis años después de su apertura en Lavapiés, la fama de su plato de fideos con mayonesa de kimchi es tal que incluso venden camisetas. Ahora estrenan el establecimiento Toguita, donde sirven la misma carta
No son nuevos… pero qué bien se come en los restaurantes del barrio de Gràcia
El chuletón cebón de Cal Boter, el ceviche del Lluritu y pintar a la vez que se bebe vino, opciones para pasar el fin de semana en el barrio de Barcelona
En ruta por Picos de Europa sin salir de Asturias
Emprender una caminata por el parque nacional, catar un Cabrales o entrar en la cueva de Pando son algunas de las actividades en este paraíso para senderistas, escaladores, paladares exigentes o para quienes simplemente buscan la naturaleza en su estado más puro
Gnudi: la pasta desnuda más fácil de preparar
¿”Hacer pasta en casa” significa “sufrimiento” si no tienes experiencia en la materia? No siempre. Hay recetas como los gnudi, una especie de ravioli sin envoltorio, que salen bien a la primera.
Cinc restaurants de la Costa Brava per descobrir les garoines
La campanya de la Garoinada de Palafrugell és una bona opció per tastar aquesta joia del mar que entusiasmava Pla i Dalí
Bacalao a la Gomes de Sá
Una rica receta de bacalao con patatas y una completa historia del gusto de nuestros vecinos portugueses por el bacalao, un pescado que consumen más que nadie en Europa desde que suministraban sal a los vikingos.
Aló Comidista: “¿Qué frutos secos engordan menos?”
En el primer consultorio de 2023 hay dudas sobre almendras y pistachos, inquietudes por el arsénico de las bebidas de arroz y cuestionamientos de los Chocapic. Y también una sopa de paella “con ruido de la Rambla de Barcelona”.
Muslitos de pollo con champiñones y fino
Esta receta lo tiene todo: pocos ingredientes, menos trabajo y un resultado espectacular con una carne tierna y salsa melosa que pide pan, patatas o arroz para untar.
¿Cuál es la mejor marca de sardinillas en aceite?
Hay pocas delicias en el mundo más rápidas de hacer que un bocata de sardinillas en lata, y esta conserva también brilla en los aperitivos. ¿Cuál es la mejor marca? La experta Paola Fornasaro prueba ocho y dicta sentencia.
Vinagre de Jerez contra vinagre de Módena: la batalla que va perdiendo España
Los estantes de vinagre de los supermercados españoles están copados por balsámicos baratos y dulzones. ¿Por qué estos aderezos se venden mucho más que productos locales con Denominación de Origen, como los de Jerez?
El regreso de los dorados de Rueda
La recuperación de los vinos oxidativos de antaño aporta una singularidad inusitada a la región comodín de blancos españoles
Helados de leche materna o corteza de árbol: recetas para sobrevivir en un futuro sin alimentos
Dos artistas reflexionan en un singular libro editado por la Universidad de Harvard sobre cómo y qué comer en un mundo de escasez
Xavier Barriga: “Si queremos panaderos, el pan tiene que hacerse de día, no de noche”
El fundador de la cadena de panaderías Turris, con 28 locales repartidos por Cataluña, abre su primer obrador en Madrid y ya tiene en marcha el segundo en la capital
Sant Fruitós de Bages: arte rupestre, restaurantes en un monasterio y un canal del siglo XIV a una hora de Barcelona
El pueblo barcelonés y sus alrededores con paisajes dignos de una postal campestre ofrecen la oportunidad de conocer la residencia veraniega del pintor Ramón Casas, un proyecto culinario inmersivo y los 25 kilómetros de La Sèquia
Cómo hacer cookies: cinco consejos básicos y cuatro recetas
Fáciles, baratas y deliciosas: estos dulces lo tienen todo. Analizamos y explicamos cada paso e ingrediente de su elaboración para que te queden unas galletas dignas del mismísimo Albert Einstein.
La gigantesca zanahoria ‘morá’ de la que presumen en el pequeño pueblo malagueño de Cuevas Bajas
De color morado y con un tamaño que puede superar un kilo de peso, esta hortaliza que trajeron los árabes a la Península es el orgullo del municipio al norte de la provincia de Málaga
José Andrés apuesta por el jamón ibérico, las paellas y las tapas en su nuevo restaurante Jaleo, en Dubái
Reunión de importantes cocineros internacionales en la ciudad emiratí para la inauguración del hotel Atlantis The Royal, un lujoso alojamiento con una de las mayores concentraciones de ‘celebrity chefs’ del mundo
Raül Balam, cocinero: “Yo pensaba que era un vicioso y hasta mala persona, pero estaba enfermo”
Al frente del restaurante Moments de Barcelona, el hijo de la también chef Carme Ruscalleda relata su adicción a las drogas y el largo proceso de recuperación en su nuevo libro, ‘Enganchado’
La cuestión cultural que dice si es mejor un cochinillo segoviano o un cuy andino
A ciegas, no hay tanta diferencia entre ambos platos
¿Cuántas veces se puede freír con un mismo aceite de oliva?
Un grupo de investigadores de la Universidad de Jaén aplica modelos de inteligencia artificial para determinar los usos y la vida útil de los aceites
Menú semanal de El Comidista (30 de enero a 5 de febrero)
Crema suave de apio, pasta con brócoli, almendras y limón, coliflor y puerro asados con salsa de yogur y persianas de hojaldre con crema de mantequilla: nuestro menú semanal debería ser Patrimonio Culinario de la Humanidad.
Cómo montar una cena con invitados en casa sin morir de estrés
Los autores de recetas de El Comidista desvelan sus trucos y platos cuando invitan a amigos a cenar. Todos siguen tres máximas: simplificar, repartir responsabilidades y no lo dejarlo todo para el final.
Vídeo | Las cinco recomendaciones de Paco Nadal: los platos más increíbles del mundo
Un viaje por recetas emblemáticas de la gastronomía tradicional: del ‘cozido das Furnas’ en las islas Azores a la ‘clotxa’, el bocata tradicional de las Terres de l’Ebre
¿Qué fue del regaliz de palo? Historia de una golosina natural
Los puestos callejeros de palodú, paloduz u orozuz eran habituales en algunas ciudades hace años. Hoy quedan pocos vendedores que ofrezcan este comestible dulce tradicional, relegado a herbolarios y tiendas de especias.
