El llanto del bosque
Hay días en que no cabe un alma, hasta el punto de que la gestión de la gente se presenta tan complicada como la de la masa forestal
“Tiene grasa, pero te la avientas por el sabor”: tres comidas callejeras mexicanas entre las 50 peores del mundo
La web Taste Atlas otorga al taco de tripa, la torta cubana y la torta de tamal 3,5 estrellas de cinco en su última valoración
Cuando el sushi, el ramen y las anguilas se esconden en un mercado de barrio
Desde su inauguración en 2007, el restaurante Yokaloka ha ampliado su espacio en la madrileña plaza de Antón Martín para ofrecer una amplia variedad de menús del día nipones
Miguel González, el hostelero más longevo de Madrid: “Chueca estaba llena de droga y delincuencia. Ahora es la mejor zona”
A punto de cumplir 82 años, y tras haber superado en 17 la edad de la jubilación, sigue al frente del restaurante El Bierzo en el barrio de Chueca
Todo dicho ya
Es el placer primitivo de la compañía, de estar uno junto al otro también al final del camino, sin la necesidad algunas tardes siquiera de comunicarse
Encontramos la lonchera para el trabajo más vendida de Amazon
Con esta lonchera para el almuerzo podrás llevar todo lo que quieras a tu trabajo, escuela, oficina, etc. Es muy práctica y fácil de transportar
En verano también es buen momento para comer marisco: seis restaurantes gallegos para degustar el mejor
gabino povedano|León|
Que en los meses sin letra erre no hay que paladear crustáceos es algo que no se corresponde con la realidad. El camarón de la ría, la nécora o el bogavante son productos a tener muy en cuenta
Cenas de verano: primero, segundo y postre fáciles y rápidos
Arrancamos una serie con ideas para cenar bien sin apenar esfuerzo en el momento más caluroso del año con una crema fría de maíz, una ensalada de patatas con mejillones y tomates cherry y unas 'natillas' de plátano y mango.
Bombas en Ucrania, hambre en África
Las llaman las tres c: covid, cambio climático y conflictos. Han generado un efecto de crisis en buena parte del continente africano. Aquí, en Níger, están muchas de sus víctimas, que sufren la subida desproporcionada de precios del grano y de los fertilizantes
Una mañana en el restaurante de las nuevas oportunidades: “Aquí me siento cuidado”
La Fundación El Llindar abre ‘La Pau’, un negocio de restauración en el centro de Barcelona donde trabajan (ex) alumnos excluidos del sistema educativo
El corte de digestión en niños es mito o realidad: la pregunta del millón de cada verano
La pediatra Silvia Moriano expone algunas claves para entender qué es, cuál es su nombre científico y cómo se puede prevenir
Qué nos enseña ‘El Quijote’ sobre la nueva ley contra el desperdicio de alimentos
España ha aprobado la norma, pero quedan dudas sobre su eficacia para reducir la huella de carbono generada por el derroche de alimentos
Deja quieta la comida
El transporte de alimentos por el mundo genera el 20% de las emisiones agrícolas
Parejas con restaurante: seis historias de amor y cuchillos
¿Cómo es la vida cuando llevas un restaurante con la misma persona con la que compartes cama? Hablamos con seis parejas que además son socios en hostelería, y que no se han vuelto locos en el proceso.
La ruta de los pinchos en Bilbao del cocinero Eneko Atxa: un sándwich patentado, cazuelitas y las mejores tortillas de patata
El cocinero vasco, tres estrellas Michelin en su restaurante Azurmendi, ejerce como cicerone gastronómico por la ciudad
Trampantojo de pescado y lasaña vegetal: colegios pioneros en la revolución del comedor
Centenares de escuelas colocan la alimentación saludable y de proximidad en el centro de su proyecto educativo. La transición no es fácil, pero es posible
Chile: comer para sobrevivir, comer para estar sano
Los expertos apuntan que una de las principales causas de la elevada tasa de sobrepeso y obesidad en el país, del 75%, es el difícil de acceso a una alimentación saludable. Las ollas comunes, comedores sociales populares para repartir almuerzos, están cada vez más concienciadas de garantizar una dieta equilibrada a sus beneficiarios
Casa Maragato, el lugar para comer la mejor cecina cortada a cuchillo en un pueblo de León de 17 habitantes
Este negocio familiar en Busdongo, con tienda, bar de embutidos y un curioso museo de arena de playas de todo el mundo, se remonta a finales del siglo XIX
Massimo Castellari: “En Singapur ya se vende carne cultivada para alimentación”
El científico coordina una iniciativa estratégica de producción sostenible de proteínas y considera que en 10 años comeremos entre un 10% y un 20% de proteínas alternativas, que incluyen vegetales, microalgas, fermentos de levaduras y hasta insectos y carne de laboratorio
Epelde, la galería de arte que esconde un restaurante secreto en un piso de Bilbao
La cocinera y galerista Emilia Epelde atiende a los clientes en su propia casa. Para vivir la experiencia, hay que llamar a un móvil con antelación, avisar de alergias e intolerancias y después mandar un guasap para confirmar la asistencia
José María Ordovás: “Si quieres que la gente coma bien, hay que ponérselo a mano y que lo pueda pagar”
El pionero de la nutrigenómica habla sobre el futuro de la alimentación y los límites de la información que hoy nos sirve para diseñar nuestra dieta
Por qué no es buena idea avisar de las calorías en la carta de los restaurantes
Indicar el aporte calórico de los platos en el menú ya es obligatorio para las grandes cadenas de restauración del Reino Unido. ¿Una medida útil contra el aumento de la obesidad? Lo parece, pero no funciona.
La cuchara
Entre todos los caminos del mundo, el que va del plato a la boca es para unos muy placentero, para otros muy peligroso
El almuerzo opíparo de Robert de Niro gana el premio a la publicidad más creativa
La agencia Leo Burnett creó para Madrid Fusión una campaña en la que cinco de los mejores cocineros del mundo elaboraron un menú para el actor y su pareja
Leonor Espinosa: “Me enfrenté a un mundo de hombres donde no era respetada ni en mi cocina”
La mejor chef del mundo elegida por organización de The World’s 50 Best Restaurants, reflexiona sobre el ego, la deforestación y la seguridad alimentaria
¿Puede un ecologista comer jamón?
¿Puede un ministro que recomienda consumir menos carne picotear jamón en la barra de una caseta? Solo los mentirosos y los catetos encontrarían en ese hecho una incongruencia
Brutalista, el nuevo templo de los escabeches en Madrid
Esta taberna recién abierta está especializada en platos escabechados, tiene precios ajustados y se ha convertido en un punto de reunión entre los cocineros madrileños
Cinc llocs a Barcelona que confirmen que hi ha ‘brunch’ per estona
L'esmorzar dinar arribat de fora semblava una anècdota però cada vegada són més els restaurants que ofereixen un menú de 'brunch'
En España lo llamamos Menú del día
Arraigado en la cultura popular, la actualización de esta fórmula de comer a diario pasa por respetar lo que había antes e incorporar lo que sucede ahora. El teletrabajo, los hábitos saludables, la jornada intensiva y el bum de la comida para llevar caben en un entrante, un principal y un postre. Visitamos cuatro locales en Madrid que muestran su dimensión metafísica.
El sándwich mixto sube de nivel
Con pan de masa madre, queso de vacas de pastoreo o jamón asado en el propio establecimiento. Así son algunos de los mejores emparedados mixtos de autor de la ciudad
El sagrado ‘esmorzaret’ valenciano
Hunde sus raíces en las madrugadoras y exigentes jornadas de la huerta, pero sigue vigente como una fuente de dicha mañanera. Ni desayuno ni comida, este entretiempo opíparo gana adeptos como un hábito cada vez más transversal.
'Batch cooking' de marzo: cocina una tarde y come toda la semana
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Tenerife y Toledo piden paso en el Olimpo gastronómico nacional con tres soles Repsol
La Guía Repsol premia a 666 establecimientos: dos nuevos ganan el máximo reconocimiento, mientras que 12 asoleados se estrenan con dos y 83 con uno
Memoria y amor en la cocina de Verdejo
El espectáculo gastronómico de una de las tabernas con más adeptos de Madrid continúa en su nueva ubicación
Restaurante Barrera, el secreto a voces de Chamberí
Esta casa de comidas abierta en 2004 rinde culto a los sabores de siempre
La palabra comer
Nada define mejor al mundo en que vivimos que ser capaz de producir alimentos para todos y no hacerlo. | Columna de Martín Caparrós.
Un rincón de Francia en Madrid
Le Bistroman Atelier es punto de reunión de quienes añoran la gastronomía gala de calidad en la capital
Bandejas para comida y aperitivos: 15 modelos baratos, originales y resistentes
Gana en comodidad y presenta los alimentos a tus invitados de la mejor manera con una de estas bandejas de madera, con patas plegables, metálicas, desechables, ¡y más!
La Venencia, una taberna de Madrid donde se viaja en el tiempo
La Venencia de la calle Echegaray es un local casi centenario que mantiene la esencia de las antiguas tabernas madrileñas y solo sirven vinos de Jerez
Premios, aperturas de lujo y nuevas apuestas: 2021, un gran año para la gastronomía, a pesar de todo
A pesar de que el 2021 comenzó y transcurrió esperanzado, termina con las restricciones de la sexta ola y la necesidad de pasaporte Covid para poder entrar a los restaurantes
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‘Podcast’| Flotilla: de la odisea marítima a la judicial
Más de 100 voces de la música independiente lanzan una campaña contra la compra de Downtown por el gigante Universal
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El Gobierno busca fórmulas legales para perseguir a Israel por el asalto a la flotilla en aguas internacionales
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