El tesoro escondido de Tetuán
La Cantina Divina, una antigua carpintería transformada en escuela de cocina para jóvenes en riesgo de exclusión social y restaurante abierto al público, sorprende en el barrio de Berruguete
La Cantina Divina, una antigua carpintería transformada en escuela de cocina para jóvenes en riesgo de exclusión social y restaurante abierto al público, sorprende en el barrio de Berruguete
Sirvan de ejemplo las ocho novedades recopiladas en esta selección, libros para aprender leyendo que abordan temas tan diversos como la alimentación, la mitología o la naturaleza
De especialidad, filtrado, expreso, latte o cold brew. En los últimos años, la cultura del café ha germinado en pequeños locales de barrio y alcanzado la alta cocina integrándose en la propuesta gastronómica. Disfrutar de una buena taza es posible. Y no se necesita azúcar.
La ampliación del horario hasta las 10 de la noche alivia a la hostelería y permite cenas con horario europeo que ni la lluvia impidió este lunes, primer día después de tres meses de restricción
Un grupo de investigadores encuentra a las puertas de una mina austriaca restos de alimentos que fueron elaborados lejos de allí
El grupo Triciclo abre su esperada terraza, Villa Verbena, junto al lago de la Casa de Campo
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
La empresa Eurest, bajo el foco de la Comunidad de Madrid por un plato de guisantes mohosos, tiene otro frente abierto contra los sindicatos por iniciar un “ERE ilegal”
Imagínate tu despensa con un tarrito de carrilleras al oporto hecho en casa, otro de paté de lubina a la sal...
Aporta al desperdicio cero, haz feliz a tus mayores y ahorra en gas (si es que algún día te sobra algo más que un mendrugo, claro)
Lo que antes se manejaba en privado y pocas veces llegaba a oídos del cocinero, se hace hoy público y encuentra eco en el mercado
Que no te dé vergüenza
La escritora experta en alimentación defiende en su último libro que estamos sobrealimentados y, a la vez, desnutridos
Se trata de un producto superventas en Amazon fácil de transportar y calentar
“Un gran plato es el que se hace con una materia prima humilde y consigue despertar sensaciones dormidas”. Venta Moncalvillo, en Daroca de Rioja, nació como un proyecto de Ignacio y Carlos Echapresto para seguir viviendo en el lugar donde habían nacido. Gracias a los dos hermanos, la zona se ha convertido en destino culinario.
Ubicado en Alcuneza, un municipio de poco más de 30 habitantes, el restaurante Molino de Alcuneza ha pasado de ser un negocio familiar que luchaba por sobrevivir en la era pre-Internet a ser reconocido con una estrella Michelin. Alta gastronomía basada en la cocina humilde de interior.
Cuenta María José Meda que cuando abrió hace 20 años la Hospedería El Batán, a un kilómetro de Tramacastilla(Teruel), nadie quería ir hasta allí. Ahora su cocina de territorio se ha convertido en un atractivo turístico en una localidad de poco más de 100 habitantes. “Los productos son nuestra historia. Hay que revalorizarlos”.
Abrió sus puertas hace solo cuatro años, pero Lera, en la zamorana Castroverde de Campos, se ha convertido en lugar de peregrinación para los amantes de la carne de caza. Luis Lera, el chef, volvió al pueblo tras 15 años por amor a las raíces. “Hemos cogido la cocina popular y la hemos puesto en un restaurante del siglo XXI”.
Nacho y Esther Manzano nacieron bajo el mismo techo donde ahora cocinan. Casa Marcial fue colmado y local de comidas por encargo. “El único recurso que teníamos era nuestro hábitat y la memoria de lo que hacía mi madre”. En La Salgar (Asturias), una aldea de menos de 15 habitantes, ofrecen una cocina de compromiso con su tierra.
El catedrático de Medicina pide más regulación para los disruptores endocrinos, que alteran el equilibrio hormonal, presentes en todo tipo de objetos cotidianos
Los almorzadores solitarios tienen la ventaja de poder imaginar que son otra persona
Escogemos una variedad de productos útiles para transportar alimentos
¿Qué cosas no se deben hacer jamás con la comida o la bebida cuando quedas por primera vez con alguien? Gastrónomos y personas del mundo de la hostelería revelan qué les haría decir "next".
El Tribunal Supremo dictamina que llevarse el almuerzo a la escuela puede comportar una “posible violación de los principios de igualdad y de no discriminación"
Un grupo de personas nos dan una gran lección sobre cómo no hacerlo
La planificación, los ingredientes saludables y la participación de los niños ayudan a que aprendan a comer sano y sean felices
El centro tiene vacantes dos de los tres puestos necesarios para el comedor
La digitalización permite controlar todo el proceso de relación del cliente con el restaurante
Los almuerzos de trabajo son reuniones disfrazadas de ocio. Estas son las claves para llegar vivo al café
La alimentación terapéutica es uno de los frentes desde los que se combate la desnutrición
La comida de tartera se considera una manera de alimentarse por un presupuesto –y esfuerzo– razonable Además de la economía, hay otros motivos por los que los menús a medida viven su momento dorado
Dos jóvenes estudiantes impulsan una start up centrada en el mundo de la gastronomía
La ONG Mensajeros de la Paz abrió en febrero un comedor en Marid para familias con niños. Debido a la demanda, han tenido que abrir también en verano