Los estados de ánimo de un cocinero tres estrellas
Quique Dacosta recoge en un libro el menú con el que conquistó a Michelin y estrena una carta “introspectiva”
Ferràn Adrià Says, la mejor cuenta gastroparódica de Twitter
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“El Valle de los Incas es un lugar que me inspira”
El cocinero peruano Gastón Acurio responde al carrusel de preguntas de este diario
La Fábrica de Comida Solidaria recauda fondos para niños pobres
La tercera edición del espectáculo gastronómico, con Adrià, Ruscalleda y Roca, se celebrará en mayo en el Liceu
La Fàbrica de menjar solidari recaptarà fons per a nens pobres
La tercera edició de l'espectacle gatronòmic, amb Adrià, Ruscalleda i Roca, se celebrarà al maig al Liceu
Brasil ya tiene su guía Michelin
El restaurante D.O.M. de Alex Atala recibe dos estrellas y una Maní y Roberta Sudbrack. Ningún establecimiento de São Paulo o Río de Janeiro recibe tres estrellas
La hamburguesa diabólica de Dani García
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María Marte, una chef luchadora
María Marte emigró de la República Dominicana a Madrid, y empezó su carrera entre fogones fregando platos en el Club Allard. Hoy es la chef de este local gracias a su toque caribeño.
La cocina francesa saca pecho
1.500 restaurantes de 160 países se suman a una celebración de la tradición gastronómica gala orquestada por el ejecutivo de Hollande
En molde o en rebanadas
Para hacer pan casero solo hace falta querer , asegura en experto Ibán Yarza, autor de estas cuatro sencillas recetas.
En busca de la proteína perfecta
Veinte de los mejores chefs del mundo suscriben una campaña a favor de la pesca sostenible y revalorizan los peces humildes
El chef que te paga por mirar la naturaleza
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Comida con alma y acento francés
Los chefs madrileños se lanzan a una noche de gastronomía solidaria y a un día de evocaciones galas
Cocinar en zonas revueltas
El chef estadounidense Michael Voltaggio muestra en el documental 'Breaking Borders' la comida como forma de unión
Cocinar en sartén o 'wok': ¿Qué es más saludable?
Más que el utensilio, lo importante es la técnica culinaria. Algunas, que protegen el alimento, son la fritura y el salteado
La ciencia y la gastronomía comen en la misma mesa
Las jornadas Diálogos de Cocina ahondan en San Sebastián sobre el potencial de la tecnología en los fogones
Un alumno hindú de elBulli, titular del mejor restaurante de Asia
La lista The World's 50 Best coloca en el número uno a Gaggan, de Bangkok.
Miami Dade College premia a Arzak por su labor culinaria
Políticos y premios Nobel figuran entre los galardonados. Es el primer cocinero a quien se le concede la medalla de la Universidad
Pintxos con apellido vasco
El conocido bar de tapas donostiarra A Fuego Negro desembarca en Madrid como restaurante efímero en The Table
Cocina ‘rocosa’ en el Annapurna
Jordi Roca y el montañero Carlos Soria emprenden una expedición a Nepal para experimentar gastronomía de altura
Moda, arte y estrellas Michelin por una buena causa
La iniciativa SoulFood ofrece cenas preparadas por 15 chefs, cuyos beneneficios se destinarán a refugiados sirios en el Líbano
Cómo una moda gastronómica acaba en tu mesa
El cóctel de gambas murió pero ahora tenemos quinoa. Un nuevo libro cuenta por qué cada vez comemos más tendencias
Homenatge a El Bulli a 20 mans
Dani García reuneix xefs com Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot perquè reinterpretin plats d'Adrià
Homenaje a elBulli a 20 manos
Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià
Ferran Adrià: “He perdut el cap?”
Mentre explota la cuina i, si el pressionen, el mateix concepte de creació, el millor cuiner del món s'atura a dubtar
Ferrán Adrià: "¿Se me ha ido la cabeza?"
Mientras explota la cocina y, si le apuran, el mismo concepto de creación, el mejor cocinero del mundo se detiene a dudar
Donde comen los chefs (y también puedes comer tú)
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Próximo objetivo, la sala
Mujer Gastronómica resalta el servicio de los restaurantes como una profesión de futuro
Receptes per menys d’un euro “per menjar bé, bo i barat”
Deu xefs catalans, com Carme Ruscalleda, pretenen ajudar famílies sense recursos
Productoras de contenidos culinarios
De la materia prima al plato en la mesa, un congreso en Córdoba aborda el papel de las mujeres gastronómicas
Recetas por menos de un euro para ‘comer bien, bueno y barato’
Diez chefs catalanes, como Carme Ruscalleda, pretenden ayudar a familias sin recursos
Pon ajo a esa salsa y arderás en el infierno
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Pon ajo a esa salsa y arderás en el infierno
La cantidad de intolerancia gastronómica que se vierte en nuestra Red confirma que estamos rodeados de 'Kim Jong-uns' de la comida
“Por favor, no fotografíen mis platos”
El chef británico Heston Blumenthal, en contra de la ‘instagrammanía’ en su restaurante
Sevilla se convierte en laboratorio de platos ‘gourmet’ con menos calorías
El especialista en nutrición y endocrinología Antonio Escribano enseña sus métodos de cocción saludable a 80 chefs europeos
Se busca el mejor chef joven del mundo
El jefe de cocina de Jordi Cruz gana la final hispanoportuguesa del concurso San Pellegrino
Del cocido a la casquería fina
Madrid surca otra nueva ruta con su emblemático plato y el ‘topchef’ Javi Estévez revaloriza los despojos en una tasca moderna
El Basque Culinary Center se alía con Ferran Adriá en la ‘Bullipedia’
Andoni Luis Aduriz también se suma al proyecto de la gran enciclopedia de la historia de la gastronomía
Mujeres al ‘gastropoder’
El foro Parabere, en Bilbao, y el congreso Mujer Gastronómica, en Córdoba, pretenden dar visibilidad al papel de las profesionales en toda la cadena de alimentación y hostelería
Una cocina por descubrir
Granos y tubérculos unidos en una propuesta que crece en manos de una generación de cocineros decidida a sacudirse los complejos
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