Moda, arte y estrellas Michelin por una buena causa

Degustar alta cocina atendido personalmente por un chef galardonado con estrellas Michelin es una vivencia bastante única. Si se hace en un espacio tan improbable como una tienda de moda, una galería de arte o un museo de la talla del Thyssen, sin duda uno está asistiendo al que probablemente sea el evento gastronómico más exclusivo del año. Y no, por mucho que la cena en cuestión salga por 250 euros el cubierto, esto no va de elites, sino de ayudar al más desfavorecido: concretamente, a más de un millón de refugiados de la guerra de Siria, que viven en precario desplazados en los campamentos de Líbano, muchos en riesgo de desnutrición.

El altruismo llega de la mano de espacios como tiendas de Adolfo Domínguez, Loewe o el Thysseny también de los prestigiosos y estrellados chefs, que esa noche atenderán a no más de 15 comensales por cena de forma desinteresada

La iniciativa benéfica, que tendrá lugar en Madrid la noche del 16 de marzo y se redondeará con una fiesta posterior para los comensales en el hotel NH Eurobuilding, está impulsada por los organizadores de Soul Food Nights by ICON, a iniciativa de la ONG Acción Contra el Hambre, la consultora de comunicación y relaciones públicas para gastronomía Mateo&Co y esta misma publicación. “Es el primer año que contamos con el apoyo de ICON, y nos han dado libertad absoluta para decidir a qué causa dedicar el dinero recibido; sin duda, los afectados por la guerra de Siria que se han visto obligados a dejar sus vidas y hogares para desplazarse a los campos de refugiados de Líbano nos parecen actualmente uno de los grupos más necesitados”, cuenta Alfonso Calderón, portavoz de la ONG, quien ya ha adelantado que tienen confirmados 15 espacios por el momento, pero esperan llegar a 20.

El altruismo llega de la mano de los espacios y también de los prestigiosos y estrellados chefs, que esa noche atenderán a no más de 15 comensales por cena de forma totalmente desinteresada. Óscar Velasco, del restaurante Santceloni, con dos estrellas Michelin, será el padrino de esta edición, en la que estos artistas de los platos se enfrentarán al reto de servirlos en entornos donde la ropa o las obras de arte sustituyen a lo que habitualmente amuebla un restaurante. “La mayor parte se cocina en el restaurante y luego daremos el toque final con un horno y una placa de inducción portátiles”, aclara Velasco. Cada local, entre los que se encuentran tiendas como Adolfo Domínguez, Loewe, Ogoza-Barbour, Gant o Hugo Boss, el museo Thyssen y la galería de arte David Bardía, decorará su espacio conforme a la actividad que realiza. “Un proceso creativo que ayuda aún más a que sea una experiencia única”, añade Calderón.

La lista de chefs solidarios acumula tantas estrellas Michelin que podrían eclipsar esa noche el cielo de Madrid: no faltarán Diego Guerrero (DSTAgE), Mario Sandoval (Coque), Paco Roncero (La Terraza del Casino), Iván Muñoz (Chirón), Javier Aranda (La Cabra) y Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), y a ellos se suman otros maestros de los fogones como Andrea Tumbarello (Don Giovanni), Pepa Muñoz (El Quenco de Pepa), Pedro Larumbe (Larumbe Grupo), Luis Arévalo (Kena), Estanis Carenzo (Sudestada), Juan Pozuelo (Vaca Nostra), Joaquín Felipe (Aspen) y Byron Hogan, cocinero de la Embajada de Estados Unidos.