Cocinar en sartén o 'wok': ¿Qué es más saludable?
Más que el utensilio, lo importante es la técnica culinaria. Algunas, que protegen el alimento, son la fritura y el salteado
La ciencia y la gastronomía comen en la misma mesa
Las jornadas Diálogos de Cocina ahondan en San Sebastián sobre el potencial de la tecnología en los fogones
Un alumno hindú de elBulli, titular del mejor restaurante de Asia
La lista The World's 50 Best coloca en el número uno a Gaggan, de Bangkok.
Miami Dade College premia a Arzak por su labor culinaria
Políticos y premios Nobel figuran entre los galardonados. Es el primer cocinero a quien se le concede la medalla de la Universidad
Pintxos con apellido vasco
El conocido bar de tapas donostiarra A Fuego Negro desembarca en Madrid como restaurante efímero en The Table
Cocina ‘rocosa’ en el Annapurna
Jordi Roca y el montañero Carlos Soria emprenden una expedición a Nepal para experimentar gastronomía de altura
Moda, arte y estrellas Michelin por una buena causa
La iniciativa SoulFood ofrece cenas preparadas por 15 chefs, cuyos beneneficios se destinarán a refugiados sirios en el Líbano
Cómo una moda gastronómica acaba en tu mesa
El cóctel de gambas murió pero ahora tenemos quinoa. Un nuevo libro cuenta por qué cada vez comemos más tendencias
Homenatge a El Bulli a 20 mans
Dani García reuneix xefs com Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot perquè reinterpretin plats d'Adrià
Homenaje a elBulli a 20 manos
Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià
Ferran Adrià: “He perdut el cap?”
Mentre explota la cuina i, si el pressionen, el mateix concepte de creació, el millor cuiner del món s'atura a dubtar
Ferrán Adrià: "¿Se me ha ido la cabeza?"
Mientras explota la cocina y, si le apuran, el mismo concepto de creación, el mejor cocinero del mundo se detiene a dudar
Donde comen los chefs (y también puedes comer tú)
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Próximo objetivo, la sala
Mujer Gastronómica resalta el servicio de los restaurantes como una profesión de futuro
Receptes per menys d’un euro “per menjar bé, bo i barat”
Deu xefs catalans, com Carme Ruscalleda, pretenen ajudar famílies sense recursos
Productoras de contenidos culinarios
De la materia prima al plato en la mesa, un congreso en Córdoba aborda el papel de las mujeres gastronómicas
Recetas por menos de un euro para ‘comer bien, bueno y barato’
Diez chefs catalanes, como Carme Ruscalleda, pretenden ayudar a familias sin recursos
Pon ajo a esa salsa y arderás en el infierno
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Pon ajo a esa salsa y arderás en el infierno
La cantidad de intolerancia gastronómica que se vierte en nuestra Red confirma que estamos rodeados de 'Kim Jong-uns' de la comida
“Por favor, no fotografíen mis platos”
El chef británico Heston Blumenthal, en contra de la ‘instagrammanía’ en su restaurante
Sevilla se convierte en laboratorio de platos ‘gourmet’ con menos calorías
El especialista en nutrición y endocrinología Antonio Escribano enseña sus métodos de cocción saludable a 80 chefs europeos
Se busca el mejor chef joven del mundo
El jefe de cocina de Jordi Cruz gana la final hispanoportuguesa del concurso San Pellegrino
Del cocido a la casquería fina
Madrid surca otra nueva ruta con su emblemático plato y el ‘topchef’ Javi Estévez revaloriza los despojos en una tasca moderna
El Basque Culinary Center se alía con Ferran Adriá en la ‘Bullipedia’
Andoni Luis Aduriz también se suma al proyecto de la gran enciclopedia de la historia de la gastronomía
Mujeres al ‘gastropoder’
El foro Parabere, en Bilbao, y el congreso Mujer Gastronómica, en Córdoba, pretenden dar visibilidad al papel de las profesionales en toda la cadena de alimentación y hostelería
Una cocina por descubrir
Granos y tubérculos unidos en una propuesta que crece en manos de una generación de cocineros decidida a sacudirse los complejos
El sadismo en la alta cocina
Se ha implantado en mi cerebro la sospecha de que currar en ciertos restaurantes de nivel es como vivir en una mezcla de 'Doce años de esclavitud' y 'La matanza de Texas', con horarios insufribles, estrés fuera de control y humillaciones
Cuánto importa su salud a un estrella Michelin
¿Piensan los chefs en su colesterol cuando montan una carta? Lo investigamos en este recorrido por la feria gastronómica más potente del país
La vuelta al mundo en mil recetas
Madrid fusión intensifica en su 13ª edición, con un centenar de chefs, el escaparate de la vanguardia gastronómica y las cocinas viajeras. el congreso se extenderá en abril a manila
Fermentaciones y raíces afro
El japonés Yoshiro Narisawa y la colombiana Leonor Espinosa muestran una cocina naturalista y de rescate de productos autóctonos en la última jornada de Madrid Fusión
Jöel Robuchon: “El futuro de la cocina está en las tapas”
El famoso cocinero francés reivindica el estilo de los bares y asegura en Madrid Fusión que los españoles no saben “vender bien” sus productos
Arqueología gastronómica, platos líricos y diálogo de culturas
Paco Morales, Joan Roca, Corey Lee y Akrame Benallal, viajan por la emoción culinaria en la segunda jornada del congreso Madrid Fusión
El chef del caviar, cocinero revelación Madrid Fusión 2015
Diego Gallegos, brasileño residente en Málaga, ha especializado su restaurante en las huevas y la carne de esturión
Ricard Camarena, reconocido mejor restaurante de Nueva Alta Cocina
El espíritu de esta clasificación es "dar visibilidad" a propuestas gastronómicas que son menos conocidas a nivel nacional
El poder culinario de la sangre
Madrid Fusión arranca su 13ª edición con la aventura del conocimiento y el valor de ingredientes insospechados
La chef de Hong Kong que diseña historias comestibles
Vicky Lau es reconocida con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Cocinera de Asia 2015
Trampantojo en Lyon
Noruega vence en el Bocuse d’Or
El país nórdico es, tras Francia, el segundo que más veces ha ganado el concurso culinario
La gastronomía reclama su incorporación al sistema educativo
La Academia de la Comunidad Valenciana entrega sus premios en su décima edición
24 chefs de élite preparan gallina a contra reloj
Los llaman ‘Los Juegos Olímpicos del papeo’, pero se trata de una competición de altura con un tribunal presidido por la leyenda de la gastronomía Paul Bocuse, creador del concurso
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Incendios forestales en Chile: “Era una zona de guerra, no tenías por dónde caminar”
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Todo lo que se sabe del accidente de trenes de Adamuz | Programa especial en directo
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