El propietario de Azurmendi, con tres estrellas Michelin, recomienda empezar el día con un bollo de mantequilla, tomar un ‘marianito’ antes de darse un homenaje en uno de los restaurantes que más ensalza el producto en su ciudad
La cocinera, con una legión de seguidores en redes sociales, estrena ‘Lo’, una serie de cocina centrada en el producto y en la puesta en valor de las recetas tradicionales
Técnicas, recetas, ‘foodpairing’, tradición y vanguardia, esta es la selección de los libros indispensables en una librería ‘gourmet’
En el mercado inaugurado por el chef José Andrés en 2019 uno de los dulces estrella son los ‘xuxos’, una masa rellena de crema, frita y azucarada por fuera
Quique Dacosta coordina el certamen de Dénia que contará con cocineros de zonas de costa como Ángel León, José Avillez, los hermanos Torres o Maca de Castro
Los distintos modos de cocinar este molusco por los hermanos Carcas son la bandera de uno de los restaurantes más innovadores de la capital aragonesa
La cocinera Mayra Adam Chalé, a través de las redes sociales, se ha convertido en una referencia para todas las personas interesadas en la gastronomía y en la cultura africana
Las escasas cartas en braille, nuevas aplicaciones con IA y las descripciones detalladas de los platos que se ofrecen en restaurantes de alta cocina les sirven para imaginarse el plato
El jefe de sumilleres del establecimiento madrileño entró con 22 años como aprendiz y fue la mano derecha de Custodio López Zamarra
Pican poco, se toman fritas o en conserva, y fascinan por igual a cocineros y gourmets. Viajamos a Ibarra (Gipuzkoa) para conocer el origen de las piparras y cocinamos con ellas en el restaurante Ama
Dirige Miramar, con dos estrellas Michelin en Llança, y recomienda de aperitivo un vermut al lado del mar, disfrutar de la cocina marinera de la zona y llegar hasta Cadaqués para tomar un cóctel
Han pasado por fogones de alta cocina y ahora regentan restaurantes en entornos campestres. Cambian de vida, impulsan la economía de productores y artesanos locales y atraen turismo a enclaves como la gaditana Alcalá del Valle y la asturiana San Feliz
La Japan Burguer, mezcla de influencia nipona y gallega, fue una de las tres mejores elaboraciones del último Campeonato de España de Hamburguesas
En ‘Lideresas de Latinoamérica’ hablamos con tres cocineras expertas, una colombiana, una dominicana y una argentina, sobre sus recetas, soberanía alimentaria y dignidad
Raza Nostra, que hace dos años abrió The Cachopu Factory, enseña a hacer uno de los platos más populares de la gastronomía asturiana
El propietario de Retiro da Costiña, con una estrella Michelin, recomienda desayunar en un jardín en pleno centro de Santiago, pasear por el mercado y tomar una copa frente a una bella puesta de sol
La fermentación controlada y medida es pura magia. Es conseguir transformar sabores, aromas y texturas sabiendo dominar los microbios, los hongos y las bacterias. Estas lecturas sirven para iniciarse y especializarse
Ha sido el primer restaurante español que ha logrado entrar en la lista 50 Best Asia y sus platos, en Manila, fusionan dos culturas, con ingredientes nativos e influencia española
En este local ponen a prueba un modelo económico alternativo en la restauración, con un precio justo para sus productores, casi todos asentados a ambos lados de la frontera vasca
El cocinero dirige el grupo La Ancha, con varios restaurantes en Madrid y Barcelona, y recientemente se ha hecho cargo de la cocina del Club Financiero Génova
En su faceta televisiva, deja atrás la seriedad que desprende como chef ejecutivo del restaurante del hotel The Yeatman, en Oporto. “Antes solo me conocían en mi pueblo, pero ahora la gente me saluda en el supermercado”
Álvaro Sanz recomienda sitios imprescindibles con recetario ibicenco, desayunar viendo delfines y no olvidar comprar hierbas de la zona y sobrasada
Salvia frita, salmonete con ajoblanco o cecina de wagyu son algunos platos que sirven en este bar familiar convertido en el restaurante más rompedor de la localidad almeriense de Rodalquilar
El cocinero Roberto Ruiz, al frente de restaurante Can Chan Chán, comparte la receta de uno de los platos más reconocidos de la cocina mexicana
El chef navarro ejerció en varios restaurantes vascos como jefe de cocina hasta que en 1973 se trasladó a Madrid para liderar Zalacaín, el primer restaurante en conseguir la máxima distinción de la guía francesa
La serie ‘The Bear’, protagonizada por un atormentado pero extremadamente atractivo cocinero, reafirma el irresistible magnetismo de un hombre en delantal
Dirige la cocina de El Portal de Echaurren en Ezcaray y recomienda tomar una de las mejores tortillas de España, así como las carnes de uno de los mejores asadores y tomar un cóctel en su pueblo
El 15 de agosto se festeja uno de los días más auténticos de la cultura italiana. Esta selección de lecturas ayuda a profundizar en las tradiciones culinarias del país
Los resultados de los análisis forenses, que se esperan para el fin de semana, ayudarán a avanzar en cómo fue el asesinato y descuartizamiento
Yagüe, en Bernardos, recibe a clientes de todos los rincones en busca de la buena mano que la cocinera, Casilda Arranz, tiene con el punto de aceite y de vinagre de esta receta, además de sus patos asados
Una casa monumental de antecedentes centenarios rehabilitada con gusto y dotada de varios espacios de diseño con restaurante, coctelería, terraza y barra de sushi
El cocinero y actor habla sobre cómo la serie que ha hecho de la ansiedad un nuevo subgénero narrativo encuentra un propósito en su inminente segunda temporada, en la que cada segundo cuenta
El popular presentador del programa de cocina de TV-3 sigue trabajando como cocinero pero para la gran industria
Propietario del restaurante Sa Pedrera des Pujol, hace un recorrido por pequeños locales de la isla dirigidos por los dueños, y aconseja comprar, además de queso y sobrasada, manzanilla menorquina
El caso de Daniel Sancho, autor confeso del asesinato del cirujano Edwin Arrieta, sacude la paradisiaca isla de Kho Phangan
El cuerpo policial señala que el joven chef Daniel Sancho, ya detenido, ha revelado que mató al colombiano Edwin Arrieta Arteaga, de 44 años, en el país asiático
El cocinero Miki Rodríguez, formado en grandes restaurantes, abrió hace 10 años este local que ha roto moldes en un popular barrio de picoteo de la capital cántabra.
La cinta corre imparable, tus pertenencias van llegando al escáner, lo atraviesan y se van acumulando al final de la rampa. Puedes sentir la densidad del trance de los que esperan en la cola detrás de ti en las sienes y en un momento tú te preguntas si lo que se acaba de desgarrar es la bolsa biodegradable o tu alegría de vivir
El discreto cocinero Fran Domínguez sirve además cada día de media 150 desayunos muy cuidados, de cuchillo y tenedor
Los proyectos alrededor de esta materia prima no dejan de crecer en Latinoamérica, desde harinas y tés hasta destilados, cervezas y vinos