La Duquesita vuelve por Reyes
Oriol Balaguer reabre la centenaria pastelería con la meta de mantener intacta su esencia
Mario Valles, el cocinero ex yudoca
Una lesión de rodilla aceleró su camino hacia los fogones. Hoy, el chef que está al frente del madrileño ‘Hortensio’ triunfa con una carta de platos clásicos y refinados.
Roberto Ruíz y la evolución de la cocina mexicana
El chef de ‘Punto MX’ (una estrella Michelin) repasa sus orígenes y cuenta la evolución de su cocina.
México de mil sabores
En ‘Punto MX’ el folklore está en la comida, no en los adornos. Hasta el jueves pasado fue el único restaurante mexicano con una estrella Michelin en toda Europa. Esta es su historia.
Fogones con conciencia social
La cadena de restaurantes Deluz & Cía defiende un modelo en el que la responsabilidad corporativa es tan crucial como el servicio
Cómo hacer la fabada perfecta mientras juegas al Candy Crush
Se nos hace muy cuesta arriba cuando pensamos en cocinar el plato estrella del invierno. Pero es mucho más fácil de lo que pensamos. Aquí, la prueba
Comer fuera de casa, ¿una nueva forma de medir la pobreza?
Cuando se toma en cuenta dónde se consumen los alimentos varía el índice que determina quién es pobre, dicen investigadores
La embajadora de la gastronomía italiana
‘Trattoria Manzoni’, en Madrid, ofrece pizzas y pastas artesanas tradicionales.
Alta cocina india
‘Benares’ ha traído lo más exquisito de su prestigiosa oferta londinense a la capital de España.
Alimentos con sello español
El vinagre de Jerez, la miel de Granada o el queso Idiazabal triunfan fuera de nuestras fronteras y protagonizan recetas tradicionales y eternas
México DF, capital gastronómica
No estoy contando nada nuevo; hace años que la cocina mexicana avanza al menos tres pasos por delante de la competencia
Tortugas, paiches y gamitanas
El espectáculo del caparazón instalado boca arriba sobre una parrilla llama la atención y conmociona la conciencia. La tortuga es una especie en peligro en la región amazónica
Kav Ly, una reina del menú asiático
Una refugiada camboyana crea la firma Ta Tung, que encabeza en España la venta de platos orientales precocinados
Arroz con rape y espinacas
No, no es paella. Pero sí es un arroz seco fácil de preparar, y con un sabor a mar que te convertirá por un momento en pez abisal.
Diez platos de campo y playa
Diez platos de campo y playa
Diez ensaladas para el verano
Diez ensaladas para el verano
Lentejas con codornices en escabeche
Un potaje para deficientes culinarios que consiste en echar cosas en dos cazuelas y dejar que se hagan a fuego lento.
Gustu, el compromiso con la cocina
Muestra la esencia de la despensa de Bolivia y pone en valor productos nunca vistos en los mercados de La Paz
Comed juntos humus y dejad de hacer la guerra
Un restaurante israelí ofrece descuentos si judíos y árabes se sientan a la misma mesa
Dacsa crea una escuela de paellas para valencianos que no cocinan
La marca de arroz quiere incentivar a quienes todavía no se atreven con el plato típico
Toda España cabe en un local
‘The table by…’ se transforma cada seis semanas, cuando un cocinero distinto del interior de España trae su menú y su equipo y su ambiente al centro de Madrid.
La reinvención de la pizza
La pizza bonaerense es la reinterpretación de la receta italiana y ‘Picsa’ la ofrece en Madrid.
Una taberna hispanojaponesa
Los platos típicos de Arzábal acompañan ahora a una sucesión de creaciones japonesas.
Maridaje de vinos y comidas
“El maíz es nuestro tesoro”
María Celerina Paula Tzoni Solís, entrevista con una campesina
Pollo al batzoki
Advertencia: si haces esta receta y te vuelves vasco, luego no nos pidas explicaciones.
Pastel de merluza al martini
Pastel de merluza al martini
Joaquín Reyes frente a la escala del picante
Cómo hacer el guacamole perfecto
“El salmorejo deberían llevarlo los astronautas en sus viajes a Marte”
La guionista y cineasta reconoce que no le hace mucha gracia lo de exministra
La reina de la paella
Una sencilla y excelsa paella
Josefa Navarro cocina en Pinoso el arroz que vuelve locos a Adrià o a Arzak
La paella candidata a nuevo icono emoji de WhatsApp
El plato valenciano es uno de los 15 iconos seleccionados #PaellaEmoji El chef José Andrés ha mostrado su satisfacción por la preselección
El nuevo mercado tradicional
En Antón Martín conviven las tiendas de toda la vida con tabernas especializadas
El Mediterráneo se queda sin dieta
Los cambios sociales arrinconan un sistema de alimentación considerado patrimonio de la humanidad de la Unesco
Londres, territorio español
La llegada de 17.434 españoles de entre 20 y 34 años desde 2008 hasta 2013 ha provocado la aparición de nuevas empresas y locales
La cocina limpia
La gastronomía mediterránea es una moral cuyo fundamento consiste en la forma de alargar la sobremesa: alimentos de la tierra, visibles y consumidos bajo una parra
México le pone impuestos a la comida preparada
El Gobierno ajusta el IVA del 16% para 28 productos preparados que se venden en tiendas de alimentación
Judías verdes con bacalao y aceitunas
Videorreceta de un plato que te servirá igual si te estás cociendo de calor en Andalucía o te estás pelando de frío en Asturias, ya que se puede comer a cualquier temperatura.
Shakshuka: huevos con pimiento, berenjena y comino
Shakshuka huevos con pimiento, berenjena y comino.
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