Cinco platillos mexicanos típicos para esta Semana Santa
Dos reconocidos chefs recomiendan sus guisos preferidos para estas fechas
“El mejor mole es el de tus abuelos, no el de los chefs superestrellas”
Los cocineros defienden la tradición en el platillo rey de la gastronomía mexicana
Las mejores recetas picantes de El Comidista
Prepara las guindillas y los chiles. Los paladares más valientes salivarán con las patatas bravísimas, el pollo con salsa tailandesa o la cuajada de chocolate picante.
Uno de los platillos más antiguos de México
La investigación para realizar el documental de 'El sendero del caldo de piedra' sugiere que la sopa oaxaqueña tiene más de 5.000 años de antigüedad
Pan de muerto: el bollo mexicano del más allá
Aparca por un momento las calabazas de Halloween y recuerda a los difuntos con el pan de muerto, una especie de brioche a la mexicana que te hara fallecer de gusto.
Al servicio del producto
La calidad de los ingredientes lo es todo en la cocina de nuestro tiempo. Nunca en la historia dispusimos de tanta variedad de productos, nunca llegaron a nuestras manos tan frescos y jamás dispusimos de ellos en mejor estado de conservación.
Langostinos con mayonesa de jalapeño y pico de gallo
Nos vamos a dar una vuelta por México sin movernos de la mesa, gracias al cilantro, la lima, la cebolla y los jalapeños que acompañan a los langostinos, en un receta que aún sabe a un verano que se despide.
Fajitas anti Trump
Donald Trump fracasó con su propia marca de carne en 2007. Mientras rezamos porque vuelva a pegársela en las elecciones, preparamos unas fajitas nacidas entre sus inmigrantes menos favoritos, los mexicanos.
La cocina mexicana de El Comidista
Guacamole, cochinita pibil, quesadillas y otras recetas más picantes que los chicos de 'Acapulco Shore'
Doce destinos para comérselos en 2016
De los 'pintxos' vascos a la cocina danesa más rompedora, una vuelta al mundo muy gastronómica
¿A quién no le gusta una tortilla de maíz recién hecha?
La cocina mexicana cumple cinco años como patrimonio de la Unesco y busca conservar la enseñanza de la gastronomía tradicional
Enrique Olvera, el nuevo rey latino
Está llamado a ocupar el cetro de los fogones en Latinoamérica. Desde su restaurante Pujol esboza una nueva versión de México para servirlo con pasión
El pequeño gran puesto de tacos que seduce a Los Ángeles
Una visita a Yuca's, un minúsculo restaurante callejero que lleva 40 años en Hollywood, se ha hecho un sitio en las guías de la ciudad y compite con la mejor comida mexicana
Cómo hacer el guacamole perfecto
¿Qué aguacates son los mejores? ¿Cómo sabemos si están en su punto? ¿Debemos ponerle lima? Resuelve todas tus dudas sobre el aperitivo mexicano por excelencia.
Joaquín Reyes frente a la escala del picante
El humorista se enfrenta a un crescendo de chiles mexicanos y salsas abrasadoras en nuestra primera entrega de gastronomía suicida.
La cocina levanta la voz
Los chefs mexicanos no quieren cultivos de maíz transgénico en su país
La élite de la cocina mexicana alza la voz contra el maíz transgénico
Los chefs defienden el grano nativo tras la orden de un juez de revisar si está justificada la actual prohibición de las variantes de laboratorio
Quesadillas de legumbres variadas
Iniciarse en el universo de la cocina mexicana con estas quesadillas es tan sencillo como efectivo. Además son baratas, están muy ricas y no llevan animalitos entre sus ingredientes (aunque puedes añadírselos).
Cuatro maneras de tunear cerveza
Ideas para darle una vuelta dulce, salada, picante o ácida a la bebida con alcohol que más apetece en verano, y sugerencias para acompañarla y no beber con el estómago vacío.
Pollo con salsa de tomatillo verde
Pollo con salsa de tomatillo verde.
Carne con alubias a la mexicana
Carne con alubias a la mexicana
Cochinita pibil
Cochinita pibil
Pinchos de cerdo con naranja y achiote
Pinchos de cerdo con naranja y achiote.
Lunes frescos: agua de mango, melón y lima
Lunes frescos agua de mango, melón y lima.
Lunes frescos: agua de piña y menta
Lunes frescos agua de piña y menta.
Despensa para novatos: 10 ingredientes básicos para hacer comida mexicana
despensa-para-novatos-12-ingredientes-basicos-para-hacer-comida-mexicana
Aceitunas rellenas con romesco y almendras
Aceitunas rellenas con romesco y almendras.