Ramen frío de verano
La sopa japonesa más adictiva tiene una versión que te permite tomarla en una noche tropical y vivir para contarlo. Un caldo ligero, fideos y unos cuantos ingredientes más y recibirás un merecido 'dōmo arigatō'.
Para comer 'sushi' como un japonés, palillos fuera
¿Le choca que un turista pida chuletón de primero y gazpacho de segundo? Los nipones piensan lo mismo cada vez que mezcla 'sashimi' y 'nigiri' sin ton ni son
Cuina ‘nikkei’ al cor del Born
Isidre Marqués, del Grup San Telmo, i Derby Hotels, obren Big Kokka, un restaurant de cuina peruano-japonesa
Restaurantes japoneses deliciosos en Madrid
Toques de fusión y propuestas de ‘finger food’ para ir más allá del arroz, el pescado crudo y la salsa de soja
Un japonés natural pero sofisticado
El restaurante 47 Ronin se precia de no servir ‘sushi’, sino cocina de temporada en platos de líricos nombres
Caldereta, marisc i sushi, la dieta preferida de Manel Bustos
Els tiquets que Bustos va carregar a la Federació de Municipis de Catalunya ascendeixen a 9.500 euros
¿Vale la pena comer en Wagamama?
La pionera cadena de comida asiática aterriza en España después de servir fideos, ramen o pollo crujiente en 20 países durante 25 años. Un experto en la materia descubre lo mejor y lo peor de su irregular menú.
Platos japoneses que son intocables y otros que 'meh'
El shushi es sagrado y lo sabemos. Pero, con el resto de comida japonesa, hay que andarse con ojo. Te mostramos los mejores y peores platos asiáticos
Dos españolas expertas en sushi
Las fundadoras de Sushita pasaron de repartir comida japonesa a las grandes cadenas de distribución a tener tres restaurantes
Lo mejor de marzo en El Comidista: Milá, sushi y nutrición para deportistas
Las recetas de táper, los espaguetis a la carbonara y el ego de Dabiz Muñoz también aparecen en la lista de los artículos y vídeos más vistos del mes.
Viatge gastronòmic a Àsia amb elefant, cocodril i mico
El restaurant Elephant, Crocodile, Monkey de l'hotel Casa Bonay amplia la carta amb plats del Japó, la Xina, Vietnam o Tailandia
Cinc restaurants per descobrir altres plats de la cuina japonesa
L’hem conegut pel sushi, però la gastronomia nipona és molt més variada
El sushi no se come así
Mordisquearlo, mojar el arroz en la salsa de soja o diluir en ella el wasabi son prácticas occidentales que en Japón no están bien vistas. Aprende a disfrutar del sushi como si fueras de Tokio.
Kirei Las Cortes, el bol cubano y otros platos de fusión
Una propuesta japonesa y española en el cuarto restaurante en Madrid del grupo Kabuki
Morcilla de Burgos, o la evolución del “sushi” castellano
¿Existe la charcutería creativa?
47 Ronin, un japonés sin ‘sushi’
Comida casera de Japón con un toque estético y creativo en Madrid
El ric ecosistema del Perú, al plat
El cuiner peruà Virgilio Martínez ha presentat a Barcelona el seu llibre 'Central' (Phaidon), un recorregut per la gastronomia del seu país
No todo el 'sushi' engorda
¿Sabía que cuando sale con amigos a un restaurante come 500 calorías de más? Estas son las claves para remediarlo
Umiko, ‘nigiri’ cordobés con atún y salmorejo
Chispeante cocina de fusión japo-española en Madrid
Primero de sushi
¿Te has planteado lanzarte a hacer sushi en casa, pero no tienes la más mínima idea de cómo? No te pierdas nuestro cursillo básico en dos minutos.
Steak tartar al estilo japonés
La preparación más versátil del mundo se pone el kimono y se va de vacaciones al país del sol naciente. La soja, el sésamo, el wasabi y las algas –entre otros– le acompañan en el viaje.
El marisco más exclusivo del mundo se cría en Galicia
Una piscifactoría de las Rías Baixas logra producir grandes ejemplares de 'abalón', un molusco delicatessen para los paladares asiáticos
Las chicas de Nadeshico Sushi
Tokio|
El primer establecimiento de sushi regentado por mujeres de Tokio demuestra que la cocina tradicional también es cosa de ellas
Sushi contra el machismo japonés
Infundadas creencias populares han hecho que las mujeres estén de facto vetadas como cocineras de sushi. Las jóvenes que gestionan un pequeño restaurante de Tokio se rebelan contra la tradición
Pincho japonés de huevos de codorniz
Kotoro es una nueva taberna japonesa de Barcelona, y sus brochetas 'uzura no tamago' nos gustan tanto que les hemos robado la receta.
‘Japo’ de mercado
Yokaloka, taberna tradicional japonesa en el Mercado de Antón Martín, fue pionera en ofrecer exquisiteces dentro de un abastos
De tapes, sushi
La Panxolina és un dels locals barcelonins on s’ha incorporat aquest menjar oriental tot barrejant-lo amb altres elements de la cuina tradicional catalana
Burgers y sushi de insectos: ¿Otro hype repulsivo o un manjar para el paladar?
La entomofagia (o ingerir bichos) ya no es exclusivo de otras culturas. Países como España ya lo han aprobado por su alto valor proteico y otros países tienen restaurantes con hamburguesas o croquetas de grillos
La 'burger sushi' y otras tendencias 'foodie' que no podrás creer
En el Día Internacional del Sushi repasamos las reinterpretaciones más locas de esta comida japonesa. Algunas ya copan Instagram y muchos locales 'hipster'
Enso Sushi, las variantes del ‘sushi’
Un nuevo restaurante de cocina nipona y aires latinos en Madrid
Alguien tenía que decirlo: el 'sushi' no quita el hambre
Y no solo por lo poco que comemos debido a su elevado precio, sino, fundamentalmente, a causa de su índice glucémico. Otros alimentos que sacian poco
Natsuki, fusión entre pizza y ‘sushi’
Nuevo restaurante japonés con interiorismo de Philippe Starck en Madrid
Una taberna hispanojaponesa
Los platos típicos de Arzábal acompañan ahora a una sucesión de creaciones japonesas.
‘Chirashi sushi’
Una de las cosas que cohesionan España son los protagonistas de la prensa del corazón
Venta de ‘sushi’ en la tierra del cordero
Sushicatessen muestra en Segovia que el nicho de mercado es tan vital como el producto
Guía para dominar la santísima trinidad del ramen: caldo, fideos y topping
Guía para dominar la santísima trinidad del ramen caldo, fideos y topping.
‘Sushi’ en zona de combate
Hiromi Yasui llegó a Afganistán en 1993 para retratar nómadas. No sabía que era un país en guerra ni que encontraría a su marido. Hoy es la dueña de un hotel y del único restaurante japonés de Kabul
Entre tacos, sushi y lo clásico
La directora busca el exotismo en las calles castizas, pero no hace feos a una tasca
Mercado japonés en Leiden
Sushi, ikebana y kimonos toman la ciudad holandesa el 25 de mayo, cuando se celebra, desde el siglo XIX, un tradicional mercado nipón
Pasión por el ‘sushi’ en Oslo
Alex Sushi lidera el triunfo de la cocina japonesa en la ciudad con una carta en la que abundan productos noruegos como el salmón, el cangrejo real, el rodaballo o la ballena