Casín, el queso centenario de Asturias que no se olvida
El casín, que solo producen tres pequeñas queserías de Asturias, es una de las joyas gastronómicas de nuestro país, aunque apenas se conoce fuera del Principado.
Rodrigo de la Calle, El Invernadero y su penúltima revolución verde
Recetas que ahondan en el universo de las verduras y descubren sabores ocultos de los vegetales. Memorable su menú Vegetalia, 12 años después de crear la corriente Gastrobotánica
Por qué en los próximos años vamos a acabar comiendo insectos en España
La UE ha autorizado ya la venta alimentaria de tres bichos y estudia otros diez. La FAO y los expertos los consideran una fuente de proteínas muy sostenible que ayuda frente al cambio climático. Poco a poco van llegando en forma de harinas y complementos alimenticios para deportistas
La mayor embotelladora de Coca-Cola duplica los beneficios tras la integración de la australiana Amatil
Las ventas de Coca-Cola Europacific Partners se recuperaron el año pasado tras el bajón provocado por las restricciones de la pandemia en 2020
El Parlamento Europeo rechaza vincular el consumo moderado de alcohol con el cáncer
El plan europeo, no vinculante, flexibiliza las recomendaciones en la ingesta y el etiquetado para no perjudicar a las industrias del vino, el cava y la cerveza
Cúrcuma: la especia de moda sin beneficios demostrados
A la cúrcuma se le atribuyen múltiples propiedades para la salud: digestiva, antioxidante, antiinflamatoria... Sin embargo, no hay evidencia científica de que su uso en cocina tenga tantas virtudes.
La UE investiga un gran brote de salmonela con 272 casos en seis países vinculado a huevos de origen español
Las agencias europeas de salud pública y seguridad alimentaria alertan de una cepa que está en expansión y ha causado dos fallecimientos
Las madres que no tenemos caldo en la nevera: cómo la crianza emocional ha ido ganando terreno
Diversos personajes del mundo de la cultura y el periodismo como Ana Pastor, Leonor Watling, Gemma Nierga o Llum Barrera conversan sobre qué significa hoy en día ser una madre que tiene «siempre caldo en la nevera», a raíz del éxito de la canción ‘Ay mamá’, de Rigoberta Bandini.
Ebro Foods da por perdida su cosecha de arroz en Andalucía si no llueve pronto
“El problema más importante ahora está en Sevilla, y puede empezar a afectar a Extremadura”, advierte el presidente del grupo de alimentación, Antonio Hernández Callejas
Del bichito de la colza a la remolacha: cuando los políticos patinan con la comida
Los dirigentes de los partidos no siempre aciertan en sus declaraciones sobre cuestiones alimentarias. De Sancho Rof a Casado, recopilamos las frases más disparatadas o polémicas de la democracia.
La tasa de inflación en Estados Unidos se dispara en enero hasta el 7,5%, la mayor desde 1982
El alza de los precios de la alimentación, la vivienda y la electricidad añade más presión a los consumidores
Los alquimistas de los microorganismos para alimentos
Cultiply ha desarrollado su propia tecnología para cultivar y multiplicar estos microbios reduciendo costes
Lucía Calvo y José Iglesias, artesanos de las legumbres gallegas
En el libro de clientes de La Despensa D'lujo, explotación familiar que ambos regentan, figuran renombrados cocineros españoles, asiduos compradores de sus productos
Barcelona pone en marcha el primer súper cooperativo
Foodcoop Bcn es un reflejo del exitoso proyecto de Park Slope en Nueva York
Berenjenas con romesco, yogur y anchoas
La combinación de romesco y yogur es untuosa, con un punto de acidez y frescura y podemos servirla con todo tipo de verduras asadas, platos de pollo e incluso con pescado.
Malasmadres lanza la primera encuesta que medirá el coste de la conciliación
El club pretende poner de relieve el trabajo invisible y la sobrecarga que padecen las madres, una realidad laboral, emocional y social que se ha agudizado con la pandemia
Sánchez anuncia una inversión de 1.000 millones de euros para la agroindustria
El presidente del Gobierno prevé la movilización de otros 2.000 millones del sector privado
Estás para comerte
Las plantas y las flores que utilizan los chefs en sus restaurantes son muy comunes también en los jardines e interiores de las viviendas
Una tormenta perfecta vacía los supermercados de Estados Unidos
El mal tiempo, la variante ómicron y la congestión de las cadenas de suministro ocasionan escasez de determinados productos
Me cito con mis amigos en el… supermercado
El modelo de establecimientos cooperativos, que apuesta por productos locales y sostenibles a precio justo, pone el acento en la creación de relaciones sociales para captar nuevos socios
Tino 2019, fresca golosina cítrica
Merece un reconocimiento el esforzado trabajo del 'colleiteiro' Tino Formigo rescatando del olvido la variedad autóctona alvilla de avia
Aló Comidista: “¿Qué hago con el café que se queda frío?”
Cafés recalentados, tomates "engusanados", instrumentos de cocina que parecen de tortura y posesiones demoníacas en el caldo: el primer consultorio del año parece una peli de miedo.
Cómo cocinar huevos a baja temperatura
Se convirtieron en un básico en los restaurantes de alta cocina hasta el punto de aburrir por sobreexposición, pero son un bocado sabrosísimo que puede mejorar todo tipo de platos caseros.
Pasión por la ‘street food’ en Senegal: la comida tradicional toma las calles
El sector de la alimentación callejera ha adquirido estos últimos años una dimensión importante en los centros urbanos africanos. Millones de senegaleses comen en puestos informales al menos una vez al día. Hay quien lo ve como arte y metáfora de nuestro tiempo. Dos eventos se han ocupado de analizarlo
Victoria Beckham lleva 25 años comiendo solo “pescado a la plancha y verduras al vapor”, según su marido David
El excapitán de la selección inglesa desvela lo mucho que él disfruta de la comida y el vino, aunque reconoce que “desafortunadamente” está casado con alguien que se alimenta siempre de lo mismo
¿Macrogranjas en el súper? No en todos
Fernando Navalón|
Los supermercados cooperativos en España apuestan por una compra de productos animales más saludables y sostenibles
Fallas en la alimentación
La comida barata no es la solución a los desequilibrios que vive el modelo de producción ganadera y agrícola
La arquitectura de la alimentación en una ciudad sostenible
Una presentación didáctica indaga en conceptos como la economía circular y la industrialización de las ciudades en el centro cultural Centro Centro
Olives trencades, amargues i negres
Són un accent de la gastronomia illenca, una dada particular d’identitat, franquícia de la Mediterrània
La comida rápida no cura el hambre allí donde es demasiado cara
James Boafo|
La cultura alimentaria de las ciudades africanas está cambiando hacia este tipo de consumo occidental, considerado moderno, con lo que supone para la salud y la gastronomía local. Una nueva investigación estudia sus implicaciones sociales en Ghana
La pesadilla de acostarse sin cenar vuelve a Brasil
El hambre regresa al debate político mientras 57 millones de ciudadanos están subalimentados a causa de la crisis, la pandemia y el recorte de programas sociales
Otra película ecológica que quiere convertir a los espectadores en actores (militantes)
El documental ‘Animal’, de Cyril Dion, busca despertar la conciencia ciudadana para modificar la relación del hombre con el mundo animal y mostrar sin tapujos qué se esconde detrás de nuestros filetes de cada día
Hegel en el Parlamento
Sería importante reflexionar sobre el extraño mecanismo que hace que juzguemos distante y elitista a un ministro que cita a un filósofo, mientras quien nos habla de cañas y chuletones, nos parezca alguien cercano y dicharachero
La trampa de la comida barata
Estos son los costes ambientales de cinco alimentos producidos o vendidos en España: un chuletón de vaca, una lechuga, unas fresas, unas salchichas y atún
Finca La Reñana 2017, virtuosismo en la crianza
Un tinto Rioja con un alarde enológico que se refleja en su impactante propuesta aromática
Cinc llocs a Barcelona per fondre’s amb un pastís de formatge
Els coneguts cheesecakes triomfen a la capital catalana on es poden trobar influències nord-americanes, angleses i australianes a l’hora d’elaborar-los
Lidl, el supermercado ganador de la pandemia
La marca alemana gana 1,2 puntos de cuota de mercado en dos años, frente a los 0,3 de Carrefour. Mercadona recupera el terreno cedido en 2020 y Dia es el mayor perdedor
Incertidumbres ante 2022
Las previsiones del FMI prevén la ralentización del crecimiento de la economía, aunque apuntan que la recuperación se mantendrá
Alfie, el pequeño deportista criticado por su obesidad que ha conmovido al mundo del rugby
Un mensaje de denuncia de su padre se hace viral y conmueve a las grandes estrellas de un deporte que siempre se felicitó por ser inclusivo
Lidl redujo un 14% sus ganancias en 2020 en España
La cadena prevé invertir unos 400 millones en el país este año y la apertura de 40 nuevas tiendas
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