Un Brasil de carne y otro de hueso: la herencia de Bolsonaro para Lula
Con más de 33 millones de personas pasando hambre y un país que se acerca a la recesión, ¿se podrá cumplir la promesa de tres comidas al día en la mesa de la gente?
La flora intestinal afecta a las ganas de correr
Un experimento con ratones descubre una conexión entre las bacterias intestinales y la dopamina asociada a la motivación para hacer ejercicio
Ayuno intermitente y otros posibles métodos para hacer remitir la diabetes
Desde que en 2017 se demostró que la pérdida de peso puede permitir el abandono de fármacos como la insulina, se analizan estrategias para mantenerla a largo plazo
Borrajas con almejas: un clásico de Aragón
La borraja no es la verdura más popular por su aspecto espinoso y textura fibrosa, pero bien preparada puede ser un manjar. En Aragón la visten de gala acompañada de almejas y una salsa bien ligada.
La aristocracia del mar, al alcance de todos los bolsillos gracias a la acuicultura
V.P.F.|
La Navidad está repleta de tradiciones, como el consumo de pescado en la mesa. La demanda crece en esta época del año, y la acuicultura es capaz de cubrir con creces las necesidades de una población deseosa de grandes banquetes. Gracias a este sector, es posible disfrutar del sabor y la frescura de especies antes consideradas solo aptas para la alta cocina, sin necesidad de realizar un gran dispendio
Guerra a las ollas sin tapa y al plástico de un solo uso: el desarrollo sostenible llega a la alta cocina
Los chefs de locales gastronómicos se proponen cumplir los objetivos fijados por Naciones Unidas cambiando sus técnicas de elaboración de platos
Wellington vegetariano
Sí, sabemos que el Wellington es un plato relleno de carnaca, pero hoy hemos querido hacer una versión con setas, boniatos y castañas. Cocina de invierno que abraza el vegetarianismo.
Las Navidades más esperadas, a precios de 2021
R. V.|
Las familias afrontan con ganas, ilusión y buenos deseos estas fiestas en las que el gasto se dispara. Pese a todo, es posible ahorrar incluso en estas fechas
La UE acuerda las cuotas de pesca para 2023 en el que España duplica la asignación de merluza, pero reduce la actividad en el Mediterráneo
España logra mitigar el recorte que la UE planeaba para pescar en Mediterráneo. El reparto de cuotas pesqueras para 2023 se salda con un aumento significativo en la merluza sur y en la caballa
Un menú de Navidad para cuatro personas por 30 euros
¿Es posible cocinar ocho platos diferentes -postre incluido- para cuatro personas por 29,83 euros? Sí, y con recetas muy variadas: paté, consomé, pumpkin pie, focaccia, pollo asado, tzatziki, patatas aplastadas y crema catalana.
Cómo afrontar la Navidad con un trastorno alimentario
Las fiestas navideñas pueden causar un terror absoluto cuando el mayor enemigo es la comida, porque todo gira en torno a ella
Triunfa en la comida de Navidad con el mejor asado a domicilio envasado al vacío
Fácil y sin complicaciones: elige el asado ideal, cocinado a baja temperatura y con la mejor guarnición, y todo ello preservado hasta dos meses en la nevera
¿Son los turrones sin azúcar una alternativa saludable?
Es innegable que con los turrones edulcorados vas a comer menos azúcares libres. Pero eso no quiere decir que sean sanísimos y que puedas atiborrarte. Analizamos los pros y contras de esta versión del clásico navideño.
La Ibense, la fábrica de helados más antigua de España, echa el cierre
La compañía, fundada en 1892 en Sanlúcar de Barrameda, entra en concurso de acreedores por una deuda de 12 millones de euros y deja a más de 50 trabajadores en la calle
La misión imposible de un menú del día a 10 euros en Madrid o Barcelona: “Si pones tres chuletas quedas como un ruin”
En la capital de España, los hosteleros han hecho subidas de un 8% en la oferta diaria, mientras que en la Ciudad Condal oscilan entre el 10% y el 25%
Doce libros de gastronomía para regalar en Navidad
Recetarios, manuales para niños, clásicos sobre el exceso y hasta ensayos sobre la cocina en Rusia: en nuestra selección de gastrolibros para regalar (o autorregalarse) hay material para todos los gustos.
Combinar dieta mediterránea y agroecología en España para una alimentación saludable y sostenible
Eduardo Aguilera|
Compaginar nutrición equilibrada y producción de alimentos viable generaría riqueza en el mundo rural, reduciría la dependencia externa y de recursos no renovables, liberaría territorio en terceros países, proporcionaría beneficios para nuestra salud y reduciría los impactos medioambientales
El reto planetario y urgente de alimentar bien una ciudad
La alimentación se entiende hoy en día como un sistema muy complejo en el que la investigación va aportando conocimiento y preguntas
Los bisontes ‘renacen’ en Estados Unidos gracias a las tribus indígenas
Alrededor de 82 pueblos de Estados Unidos y Canadá cuentan con cerca de 20.000 individuos de estos mamíferos
Yolanda Díaz anuncia que negocia con el PSOE medidas para contener los precios de los alimentos y las hipotecas
La vicepresidenta subraya que la relación con Podemos “no está rota” en medio de las tensiones por el futuro del espacio político a la izquierda de los socialistas
Mientras ustedes hacen política, en el mundo aumenta el hambre
Blanca Ruibal / Andoni García / David Sánchez|
Entre 702 y 828 millones de personas se vieron afectadas por el hambre el pasado año, según datos de la FAO. La pandemia de la covid-19 y la guerra en Ucrania ha puesto de manifiesto la fragilidad global
La deforestación, en tu cesta de la compra
Lidia Ucher|
Consumimos a costa de la extinción de los bosques de medio planeta, algo que la UE quiere impedir regulando la importación de productos que la causan, como el café, el cacao, el aceite de palma, la carne de vacuno, la madera o el caucho
La receta de Luc Loren: macarrones de la Lucre
La sección de famosos que cocinan tiene como nuevo invitado a un DJ, showman, presentador y, ejem, influencer. Trae sus macarrones gratinados, que ya han hecho más llevaderas las resacas a muchos de sus amigos
Dando la lata: 11 conservas de fantasía para Navidad
Caballa con curry y almendras, pimientos rellenos de chuletón, foie y salsa de uvas, paté de castañas con berberechos o mejillones con vermut: estas conservas no dejarán a nadie indiferente.
Cuando la izquierda conquistó el paladar
En los años ochenta, los progresistas españoles de entonces se hicieron gastrónomos y pusieron restaurantes en los que rescataron sabores de su infancia
Cinco usos alternativos de la mayonesa (y cuáles funcionan de verdad)
Vídeos y recetas de internet aseguran que la salsa más popular sirve para preparar bizcochos jugosos, empanados perfectos o mixtos dorados de exposición. Ponemos a prueba cinco trucos: unos sirven… y otros, no.
Aló Comidista: “Si dejas la piña boca abajo, ¿se pone más dulce?”
El último consultorio del año tiene casos para todos los gustos: piñas giratorias, paellas con salami, “sudados” en cremas de calabaza y madres que quieren hacer bizcochos con su propia leche.
La ONU lucha para desbloquear el comercio de fertilizantes rusos, esenciales para paliar la crisis alimentaria
El Programa Mundial de Alimentos fleta el primer barco para ayudar a países africanos con esos abonos, que quedan fuera de las sanciones impuestas a Moscú por invadir Ucrania
Francesco Martucci, el mejor pizzero del mundo: “La pizza puede llevar todo lo que el chef crea”
El ‘pizzaiolo’, que regenta un local en Nápoles, cocina cuatro de sus prestigiosas recetas para una noche especial en el restaurante Sartoria Panatieri de Barcelona, cuyas entradas agotó en media hora
Lentejas con gambas
Cubrimos un guiso de lentejas con carne de gamba que se cocinará con el calor residual. Las cabezas y cáscaras sirven como base para un caldo corto que aporta sabor a las legumbres.
Estos picos han enamorado al chef José Andrés y están hasta en las mesas de Corea del Sur
Panadería Obando factura cinco millones de euros con una gran proyección internacional
Tarta tatin de cebolla caramelizada
La esencia de una sopa de cebolla se junta con el queso gruyere y la mantequilla para convertirse en una tarta salada crujiente. Un plato perfecto para celebrar la llegada del fresquito.
El futuro de la alimentación se encuentra en el agua
V. P. F.|
Según la ONU, en 2050 habrá 10.000 millones de personas, lo que requerirá aumentar la producción de alimentos en un porcentaje incompatible con la supervivencia de recursos del planeta. El cultivo de proteína en aguas dulces y saladas cuenta con el mayor potencial. El sector de la Acuicultura de España vela por alimentar saludablemente. Y de forma sostenible
Para qué sirve cada tipo de cebolla (y un truco para no llorar al picarla)
Dulces, amarillas, blancas, moradas, tiernas y hasta con denominación de origen, las cebollas son un ingredientes básico en muchas cocinas del mundo. Hoy te contamos todo sobre sus variedades, usos y trucos para no llorar al cortarla.
Las favelas de Río dicen no al desperdicio
En las comunidades de Babilonia, Regina Tchelly ha conseguido ampliar la duración de una cesta básica de diez a treinta días, aprovechando el 100% de los alimentos
Los hogares más pobres reducen su consumo de refrescos casi 11 litros en un año por la subida del IVA
Un estudio analiza el efecto del alza del impuesto a las bebidas azucaradas y edulcoradas que se produjo en 2021
Cuatro ‘raclettes’ fáciles de usar e ideales para los amantes del queso
Propuestas disponibles en Amazon que son antiadherentes, perfectas para fundir queso e incorporan función grill para cocinar carnes, pescados o verduras
Martín Tolcachir (Dia): “El 80% de la actividad del grupo está ya en beneficios”
El consejero delegado de la cadena asegura que su modelo de supermercados pequeños y de proximidad tiene mucho potencial de crecimiento y prevé que “se vaya tranquilizando la situación de precios”
Las redes agitan el debate sobre un nuevo producto de Mercadona: huevos a la plancha envasados
La cadena defiende que es innovador. Para algunos usuarios es cómodo y más accesible para las personas discapacitas, mientras otros opinan que es poco sostenible.
Alimentación, empresa y deporte se unen en el pódium de la competitividad
Beatriz Triper|
En 2021 se cerraron 398 acuerdos de patrocinio deportivo en España. ElPozo Alimentación está entre quienes apuestan por una fórmula cuya meta no es la cuenta de resultados sino la filosofía de un grupo con presencia en más de 80 países, que emplea a más de 5.300 personas y genera 30.000 puestos de trabajo indirectos
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Un juez deniega demoler una cruz franquista alegando que aludir a Primo de Rivera o a los “mártires” no exalta la dictadura
El Govern evita comprometerse en tener los Presupuestos el 1 de enero en Cataluña: “No está en nuestras manos”
Los talibanes cortan internet y dejan Afganistán totalmente incomunicado
Muere un pescador tras caer al agua en una playa en Tarragona
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