Con la cultura también se come
Quizás en un futuro no muy lejano, la educación de una sociedad acabará midiéndose por el legado cultural que conserven sus platos
Aló Comidista: “¿La mantequilla se puede guardar fuera de la nevera?”
Matrimonios que discuten por la mantequilla, homosexuales que cambian la cocina por el gimnasio e incitaciones al robo de comestibles turcos por parte de Chat GPT: el consultorio de diciembre no defrauda
Tres años sin comedor en el centro de mayores de Canillejas no es un problema cualquiera: “El día se nos hace más largo”
La Junta Municipal del Distrito de San Blas no explica las razones del cierre ni la falta de licitación. Los usuarios han tenido que modificar sus rutinas, tanto para alimentarse como para socializar con otros usuarios
Ratas, larvas y canibalismo entre cerdos en una granja con sello de bienestar animal que vende a supermercados
Un juzgado de Burgos investiga a la explotación tras la denuncia de una ONG que grabó imágenes a través de una persona infiltrada. La empresa Aenor retiró este martes su certificado de respeto a los animales tras las preguntas de este periódico
Innovación y compromiso social en la alimentación
ElPozo Alimentación propone, en su amplio abanico de acciones de Responsabilidad Social Corporativa, múltiples planes que acercan la alimentación a la población, cuidando al planeta para las próximas generaciones
Qué hay que comer para prevenir y controlar la diabetes tipo 2
Las cifras de la enfermedad se han disparado en las últimas décadas. Lo bueno es que, en la mayor parte de los casos, este tipo de diabetes se puede controlar con un patrón de vida adecuado en el que la comida es protagonista
El cambio climático obliga a las empresas a transformarse
La energía, el transporte, la alimentación o la industria textil son los sectores más afectados por las variaciones meteorológicas, pero todos tendrán que adaptarse a las nuevas legislaciones
De celebrar la junta de accionistas en un Mercedes a conquistar nuevos mercados: la paz familiar sienta muy bien a Gullón
El enfrentamiento ha dado paso a una estrategia basada en la diversificación, las exportaciones y la disciplina financiera
Así se convierte el tradicional ‘sunday roast’ en comida callejera
Yorkshire Burrito, exitoso y viral proyecto gastronómico con cuatro puestos repartidos por la ciudad de Londres, coge los ingredientes del tradicional asado dominical inglés y los mete en un ‘wrap’
Siete motivos de la reintroducción del ejercicio en pacientes con trastornos alimentarios
El ejercicio no es un fin en sí mismo, es un medio para conseguir vivir mejor, también para los pacientes que padecen trastornos alimentarios
El ayer, el hoy y el mañana de la cocina: un diálogo intergeneracional entre Ferran Adrià y Carlos Casillas
Adrià, de 61 años, consagrado desde hace mucho tiempo, está ya fuera de los focos de las estrellas y los fogones. Carlos Casillas, de 24, es una de las más ilusionantes promesas en el panorama actual de la gastronomía española
Los grandes éxitos de El Comidista: las recetas más vistas
Desde 2010, el equipo de El Comidista ha creado cientos de artículos y vídeos de gastronomía para EL PAÍS, cocinados con humor y rigor. Las recetas, accesibles para los menos avezados, son uno de sus mayores tesoros: estas son las que más visitas han tenido a lo largo de sus 13 años de historia
Un año en la vida de un queso
Hace 22 años, a 1.200 metros de altura y de casualidad, nació el Teyedu, un queso asturiano único. Visitamos los recónditos parajes donde madura y seguimos su elaboración durante las cuatro estaciones
Por qué si la cocina está de moda cada vez cocinamos menos
El acto de cocinar es lo contrario a consumir. Cocinando nos alzamos como seres humanos, capaces de crear y modelar el mundo para compartirlo con la familia, la comunidad, el barrio, el pueblo o los amigos.
Planazos para el otoño en Madrid: un taller de pan, un monólogo con vino y el templo del aperitivo
La panadería Turris, ‘WineUp Comedy’ y Hermanos vinagre son tres experiencias perfectas para combatir el frío en la capital
Radiografía de la obesidad en España: más de la mitad de los adultos y un tercio de los niños tienen exceso de peso
Una investigación del Instituto de Salud Carlos III y AESAN destaca que un menor nivel educativo o tener familiares en casa con obesidad también son factores de riesgo para sufrir esta dolencia
Del queso Teyedu a los secretos de la gilda: el gran monográfico de la gastronomía de ‘El País Semanal’ y EL PAÍS Gastro
Consulte aquí los artículos que conforman el número especial de la revista, incluida la Guía Gastronómica 2024
Kobho Labs busca democratizar los complementos nutricionales
La ‘start-up’ española, fundada por un emprendedor de 28 años, prevé cerrar 2023 con unos ingresos de 600.000 euros
La cena de Acción de Gracias se abarata tras batir récords en 2022
El precio del menú típico de la celebración se abarata un 4,5% tras dispararse un 20% el pasado año
Un nutriente procedente de carnes rojas y lácteos mejora la respuesta inmune contra el cáncer
Una investigación con modelos animales sugiere que el ácido transvaccénico tiene potencial como suplemento para optimizar el impacto de la inmunoterapia en oncología, aunque los expertos recomiendan prudencia
¿Es saludable para los perros comer cereales?
Sara Hoummady / Guillemette Garry / The Conversation|
Aunque los canes pueden sobrevivir sin almidón, es necesario en determinadas condiciones fisiológicas como la gestación y la lactancia
El sabor salado es sorprendentemente misterioso
Amber Dance / KNOWABLE EN ESPAÑOL|
Demasiada sal es perjudicial para el cuerpo, pero también lo es muy poca; no es de extrañar que el organismo disponga de dos mecanismos para detectarla
Sara Ayllón, investigadora: “Las familias de clase media y alta usan más el comedor escolar que las de clase baja. No tiene ningún sentido”
España está lejos de los modelos europeos más avanzados, advierte la economista, especializada en pobreza infantil: “En Finlandia el servicio es universal y gratuito. Alumnos y profesores se sientan juntos a la mesa a comer y conversar. No es un añadido, sino parte de la escuela”
Los límites de los complementos alimenticios: ni curan, ni previenen, ni son inocuos
Más allá de casos con déficits nutricionales justificados por situaciones clínicas, los expertos advierten de que los suplementos multivitamínicos carecen de eficacia para evitar enfermedades y pueden entrañar riesgos si se ingieren sin supervisión
Las aguas residuales lo saben todo de nosotros: dime qué tiras por el váter y te diré cómo vives
Un estudio pionero de los restos que llegan a las alcantarillas de tres barrios de Barcelona revela diferencias en los hábitos de salud, ambientales o de consumo de drogas según las rentas
Un ‘cafelito’ en la dieta de las vacas
Una investigación con vacas de Oleta (Álava) concluye que los piensos enriquecidos con café son válidos para el ganado lechero y reducen un 20% las emisiones de metano de estos animales
Dónde comer ‘fish & chips’ en Londres y otros cuatro platos típicos de Gran Bretaña
La gastronomía británica se ha abierto al mundo como pocas y su recetario ha recibido las influencias de otros países con los brazos abiertos
elBulli es leyenda y su esencia continúa en el restaurante Enigma de Barcelona
Albert Adrià juega con la tradición y la innovación para, a partir de pocos ingredientes, componer recetas ligeras que descubren armonías que permanecen grabadas en la memoria
¿Cuál es el mejor queso manchego curado de supermercado?
El manchego es tan internacional como omnipresente en las neveras de los ‘súpers’. El experto quesero Kike Ojanguren cata a ciegas ocho marcas de gran consumo y elige las mejores
El grupo conservero Calvo cambia su nombre por Nauterra para impulsar su expansión internacional
La empresa gallega, que mantendrá las tres marcas comerciales de latas de pescado que vende en España, Italia y América Latina, solo modifica la denominación corporativa
Tudanca, el ‘wagyu’ de Cantabria recuperado gracias a jóvenes ganaderos
En la actualidad existen en la región 16.000 reses de la raza que estuvo en peligro de extinción. Su carne tiene mucha infiltración de grasa, omega 3 y omega 6
La canasta básica en México encarece un 5,3% anual en octubre
El Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) marca, en su más reciente medición, la línea de pobreza extrema por ingresos en 2.224 pesos
El desastre económico de los kilos de más: las farmacéuticas se frotan las manos en un mundo cada vez más obeso
La factura del sobrepeso alcanzará los cuatro billones de dólares en 2035, el 3% del PIB global
El salmón no es rosa y las ostras predicen el futuro: cómo entender el mundo a través de la comida con los artistas Cooking Sections
La pareja de creadores formada por Daniel Fernández Pascual y Alon Schwabe enseña a interpretar la crisis climática con la lente de la alimentación en La Casa Encendida, en Madrid
Súper
Algo debe de haber que nos reponga, que cancele nuestros males y deficiencias, que nos devuelva las fuerzas, la energía y las ganas
¿Cómo moldean los alimentos nuestras ciudades?
Percibir el mundo a través del prisma de la alimentación puede facilitarnos la comprensión de que muchos fenómenos que pueden parecer aislados, en realidad están interconectados
Mario Lubetkin: “Nunca antes la seguridad alimentaria estuvo al centro de la atención de todo y de todos”
El representante Regional para América Latina y el Caribe de la FAO alerta sobre los nuevos desafíos de la región para combatir el hambre. “El mundo de 2015 no tiene nada que ver con el de 2023”, dice
Barcelona presume de artesanía y gastronomía local
Los festival All those food market y Creativa Barcelona ponen cara a la gastronomía, los negocios y actividades locales barceloneses de primera mano
El Madrid de los espejismos
Tres lugares donde dejarse llevar por los placeres de la gula, el baile y la cultura
Estados Unidos aprueba el Zepbound, un nuevo fármaco de Eli Lilly que entra en el pujante mercado contra la obsesidad
El compuesto, con un nuevo nombre, es el mismo del Mounjaro contra la diabetes, pero ahora está autorizado para pacientes con sobrepeso que les genere complicaciones de salud
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Las heridas y los interrogantes que siguen abiertos tras 40 años de la toma del Palacio de Justicia
Las soluciones al campo propuestas por Agricultura se enfocan en tres Estados y dejan fuera al resto
Nilson Pinilla: “Algunos militares propiciaron la toma del Palacio de Justicia para cobrar represalias contra el M-19″
No hay desarrollo sin redistribución: el gasto fiscal como pilar social en Chile
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- Juicio al fiscal general del Estado, Álvaro García Ortiz - 5 de noviembre de 202 | Dos periodistas relatan al Supremo que tenían el correo filtrado antes que el fiscal general
- El Gobierno plantea una subida salarial a los funcionarios hasta 2028 que garantice el poder adquisitivo
- La jefa de prensa de la Fiscalía declara que Ayuso intentó extender “la sombra de la sospecha” sobre el ministerio público
- Dos cargos del PSOE de Madrid aseguran que no fue el fiscal general quien les envió el texto del correo de la pareja de Ayuso
- Jornada política del 5 de noviembre de 2025 | Mazón solicita comparecer en la comisión de investigación de la dana en las Cortes Valencianas el 11 de noviembre
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