Los jeroglíficos de la pirámide nutricional: cuando el aguacate no encaja en la fruta ni la mantequilla en los lácteos
El esquema cambia según el país y, si lo seguimos a pies juntillas, comer bien es una cosa distinta en función de donde estemos
Por qué los erizos de mar triunfan en Instagram bajo la etiqueta 'urchin'
Los ingleses acaban de descubrir esta delicia marina, el fuagrás del océano (palabra de un crítico de 'The Guardian')
Arancini (croquetas de arroz)
La receta siciliana para aprovechar los restos del arroz puede llegar a ser sublime, si se consigue que éste siga estando jugoso y el relleno queda bien equilibrado.
“La cocina madrileña está recuperando su cultura popular”
Miriam Hernández, chef del restaurante La casa del Pregonero, trata de rescatar la simiente del ajo fino de Chinchón, su ingrediente fetiche
El certificado de defunción de la abuela Anadigna que sirvió para defender una marca de albariño
Un empresario gallego ha ganado la batalla a dos gigantes del sector vinícola por el nombre de su vino
Parmentier de calabaza y parmesano
Si encender el horno para hacer un gratinado te parece sinónimo de trabajazo, es porque no conoces aún esta parmentier de calabaza, rematada por una capa crujiente de parmesano tostado.
Pastoral
Un ternerillo blanco de orejas en alerta me mira con curiosidad infantil. Ignora que soy su destino
Tecnología de la cepa a tu copa
El sector vitivinícola español corre hacia la digitalización integral. Así están cambiando las cosas en Navarra, Valladolid y Albacete
Comer menos carne: ¿una estrategia efectiva contra el cambio climático?
La mitigación del calentamiento global requiere considerar acciones de forma conjunta, pues resulta inefectivo o incluso contraproducente centrarse en una
Antonio Hernández (Ebro Foods): “Nos encaja comprar Pastas Gallo si el precio es adecuado”
Dignidad antigua
Al menos 93 muertos en India por consumir alcohol adulterado
Agencias|Nueva Delhi / Guwahati|
Unas 150 personas, en su mayoría trabajadores de una plantación de té, se encuentran hospitalizadas. Dos personas han sido detenidas
Robados 30.000 litros de agua de iceberg por valor de más de 6.000 euros en una empresa canadiense de vodka
Reputado por su pureza, el líquido obtenido de las masas de hielo flotantes se vende en botellas para clientes gourmet; también se utiliza en la elaboración de cerveza y cosméticos
Kraft Heinz se desploma un 28% en Bolsa tras reconocer que el regulador le ha abierto una investigación
La compañía ha ajustado a la baja el valor de algunos activos intangibles en 13.579 millones de euros
La pérdida de biodiversidad amenaza la variedad de alimentos que conocemos
Un nuevo informe de la FAO denuncia la disminución de especies vegetales en las explotaciones agrícolas, el aumento de razas ganaderas en peligro de extinción y de la sobrepesca
Cómo hacer tofunesa, la 'mayonesa' sin huevo
Tanto si buscas una versión más ligera de la mayonesa como si te preocupa la seguridad alimentaria, eres vegano o sufres de intolerancia al huevo, la tofunesa te interesa.
La culpa no es del agua, es del tomate
Un estudio del CSIC revela que los niveles de contaminantes varían según la hortaliza, no por la calidad del agua de riego
Shatavari, la tisana india que recupera tu apetito sexual
Esta hierba regula las hormonas sexuales femeninas e incluso ayuda a controlar los ciclos hormonales evitando la falta de deseo sexual.
Valencia presenta ante la ONU el Centro Mundial para la Alimentación Urbana Sostenible
La iniciativa, creada por el Ayuntamiento junto a la FAO, servirá para compartir experiencias, transferir conocimiento y difundir prácticas responsables de gestión de productos entre ciudades
El ‘lobby’ del aceite de palma se apunta un tanto contra los bombones
Autocontrol da la razón a la industria, que había presentado una reclamación por un anuncio de Trapa que consideraba engañoso y desleal
La revolución alimentaria que necesita Europa
Más de 400 expertos proponen una Política Alimentaria Común justa y sostenible para la UE
Cuando el fraude está en el plato
Las alertas por falsificación de alimentos se incrementan cada año y se ha convertido en un asunto prioritario en la UE
Los ultraprocesados engordan y aumentan la mortalidad
Nuevos estudios relacionan el consumo de refrescos, 'snacks', dulces industriales y otros productos ultraprocesados con el aumento de peso y un mayor riesgo de muerte.
Cuatro valientes que cambian el mundo
Un investigador, una atleta, un ingeniero y una emprendedora se reúnen para hablar de valores y celebrar el 50 aniversario de Calidad Pascual
Louis Vuitton se lanza a por el lujo de masas y vuelve locos a los chinos
Los resultados del gigante francés crecen a gran ritmo gracias a su apuesta por acercar las marcas caras al gran público
Las raciones grandes también tienen culpa de la obesidad
Reino Unido estudia prohibir ofertas de 2x1 y el rellenado gratis de bebidas azucaradas en restaurantes por su impacto en la salud
Esclavos búlgaros entre naranjos
Un hombre y sus tres hijos se enfrentan a penas de 1.164 años de cárcel por explotar a compatriotas como trabajadores del campo
El amargo trago de reducir el azúcar
La industria alimentaria afronta el reto de elaborar alimentos más saludables sin afectar al sabor de sus productos, aunque los nutricionistas lo consideran solo un pequeño paso en la lucha contra la obesidad
Ruta del cocido en Madrid: todas las formas de hacer y servir el plato
El garbanzo, fundamental en esta comida, se importa más que se siembra
Andoni Luis Aduriz cuenta cómo creó Mugaritz
La ciencia del café
Las ‘manzanas fantasma’: el sorprendente fenómeno provocado por una tormenta heladora
Madrid|
Un ciudadano de Míchigan fotografía las figuras de hielo con forma de fruta que quedaron adheridas a las ramas tras una tormenta de hielo
Cubitos y polvos mágicos: así nació la comida instantánea
De los "pasteles de caldo" del XVIII al cubo Maggi, pasando por el concentrado de carne: ésta es la historia de los productos que más rápido se cocinan, más tiempo duran y menos espacio ocupan.
El vino y el roble, una eterna historia de amor
Cuidado con estos alimentos, cada vez provocan más alergias
Los niños pequeños son más sensibles al huevo, los adultos, al marisco
Muri Veteres 2016, monastrell del altiplano
Concentrado, fresco y frutal, su fuerte temperamento consigue el milagro de aunar sensualidad mediterránea y elegancia continental
Los españoles consumen el triple de azúcar que la recomendada por la OMS
El nutricionista Carlos Ríos alerta de que el peligro está en la glucosa escondida en platos preparados
Sanidad retira algunos lotes de alimentos infantiles Modilac y Blemil
El aviso llega tras la detección de casos de salmonelosis en Europa que pueden estar ligados a su consumo, ninguno de ellos en España
Dia pierde clientes y cuota de mercado en el año de su peor crisis
La cadena de supermercados cae a 7,5% de cuota, 0,7 puntos menos, y cede 1,7 puntos de penetración, hasta el 64,9%
Adiós al viejo ‘vending’
La madrileña Smarket se ha especializado en el montaje de mini mercados, con oferta desde frutas a de parafarmacia
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¿Qué es lo que no entendiste de Bad Bunny, Donald Trump? ¿Lo del perreo? ¡Venga, ya!
Judith Colell sobre su película ganadora en los Premios Gaudí: “No sé nunca ni tengo que saber quién gana”
Koldo García pide al Supremo que envíe el juicio de las mascarillas a la Audiencia Nacional tras la renuncia de Ábalos al escaño
Jaume Bach, no perder el placer de proyectar
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