Yannick Alléno: un chef con 17 estrellas Michelin al servicio de Dior
El chef se ha hecho cargo de Monsieur Dior, el restaurante de la firma de lujo en su sede histórica de París, donde idea platos que hubieran fascinado al mítico diseñador
Ni fabada ni cachopo, cuatro cocineras defienden el gran plato de la cocina asturiana: el pote de berzas
En los últimos años, esta receta ha ganado impulso y se ha impuesto en las cartas de los restaurantes
Pesto de nueces y requesón para pasta, ensaladas o para untar
En cinco minutos y con muy pocos ingredientes puedes tener una salsa suave y cremosa, con un punto dulce y lácteo
Ocho restaurantes para entrar en calor con buenos platos de cuchara
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores locales para disfrutar de reconfortantes guisos
Las controvertidas brochetas de ballena a la parrilla de Islandia
El país nórdico es uno de los únicos tres en los que la caza de este cetáceo está permitida y sus restaurantes ofrecen platos con su carne
Comida viejuna de Navidad: las fotos más impactantes de los lectores
La 10ª edición del concurso de El Comidista nos deja una gran colección de platos imposibles, decoraciones extravagantes y, sobre todo, muchas risas
El atún más caro de la historia se vende por 2,7 millones de euros en la lonja de Japón
El dueño de una cadena de sushi paga el precio más alto registrado en la subasta de Tokio desde 1999
Así cambia el roscón de Reyes según el país (y no siempre tiene agujero)
Monica Berg, la mujer que agita la coctelería global
Reconocida como la mejor ‘bartender’ del mundo en 2019 y dueña del londinense Tayēr + Elementary, ha creado en Barcelona un proyecto con el que busca seguir derribando las convenciones en el arte de las mezclas
Así es de diferente el roscón de Reyes en el mundo: sin agujero en Francia, con cactus en México o tricolor en EE UU
El dulce de origen romano y consumido en decenas de países sigue resistiendo al ‘sorpasso’ del panetone como postre estrella de las Navidades
La pasión portuguesa por el bacalao resiste pese a la subida de precio
Portugal es el mayor consumidor del mundo de la especie, esencial para las mesas en Navidad y para la industria pesquera de transformación
Huevos verdes de Guadalajara con bacalao (y mucho perejil)
Una receta que se elabora con ingredientes que tenemos a mano, sin sofisticaciones ni dificultades técnicas, perfecto para sobrellevar el inminente fin de las vacaciones
Libros culinarios infantiles para regalar en Reyes
Una selección de obras en las que se puede aprender que el árbol del cacao fue una fuente de riqueza, que el ramen se elabora a fuego lento o que Atenas le debe su nombre al olivo
Restaurante Sala, el fenómeno de las gambas de Guadarrama: 400 kilos a la semana
Abrió hace 50 años para satisfacer el gusto de los madrileños que compraban segunda residencia en la zona y consumían este crustáceo
Miniguía para elegir un buen roscón de Reyes (y quizá dejar de pensar que está sobrevalorado)
Del plátano hasta el bijao, Colombia envuelve sus mejores platos en 136 hojas vegetales
El uso de hojas para cocinar, conservar y transportar alimentos atraviesa todo el país y conecta la gastronomía colombiana con el deseo de abandonar el plástico o el icopor
Buscador | Dónde comprar (algunos de) los mejores roscones de reyes artesanos de toda España, precios y cómo son
EL PAÍS selecciona más de un centenar de obradores repartidos por todo el territorio que preparan los bollos más madrugadores del año
Pilar Crespo (Booking): “Una de mis aficiones es no hacer nada”
La responsable en España y Portugal de la plataforma de reservas de alojamiento sabía desde pequeña que el turismo era lo suyo
Reglas básicas para elegir un buen roscón de Reyes (si es que existe)
Oliver Mancebo|
El sabor, la textura, el aspecto, el interior y las figuritas hacen que este clásico de las fiestas pueda ser bueno o malo. Aquí te enseñamos a diferenciarlos con criterio
Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de enero)
Crepe de pollo, aguacate y pesto, crema de verduras, merluza pochada con verduras agridulces y roscón de Reyes: nuestro menú semanal empieza el año entre recetas ligeras y festivas
Me gusta comer
Ténganme por subversiva, rebelde, insensata y provocadora, pero voy a dedicar cada uno de los días de este año a disfrutar de la buena mesa
Los pudientes comían bueyes y los esclavos, burros: Noheda descifra la dieta de la Hispania romana
Una investigación trata de reconstruir la alimentación de los pobladores de esta villa romana a partir de los restos encontrados en un basurero y en una necrópolis
Queridos Reyes Magos: volvamos a defender el placer de comer
Parece que cualquier alimento, para ser bueno y ganarse el derecho a ser puesto en la mesa, tiene que servirse acompañado de un relato que lo justifique
Queridos Reyes Magos, ¿me recomiendan la mejor rosca en Ciudad de México?
Estas son cinco recomendaciones para el manjar de enero que van desde lo más tradicional hasta las variantes con guayaba o cardamomo
El secreto del chileno Karai, uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina: “Todo cambió cuando eliminamos los rollitos de sushi”
El local de alta cocina nikkei, del galardonado chef Mitsuharu Tsumura, se abre un espacio entre los grandes en base a el producto, la acidez y la crocancia
La guía ‘McAtlas’: una cadena global con sabor local
McAloo Tikki, McBaguette, McSpaghetti... El libro del fotoperiodista Gary He hace un recorrido visual por las especialidades que McDonald’s ofrece en más de 50 países
Tres planes para arrancar enero sin prisas
Una comida en Keli, un bagel galardonado de Sisi Bagels y un tratamiento facial en Sapphira son algunas paradas ideales para empezar el año
Semana Fantástica, el restaurante de Zaragoza donde se come casero mejor que en casa
Un exfutbolista que pasaba los veranos en Lera, un administrador de empresas y un centrocampista del Boca Juniors llevan el restaurante que convertirás en tu sitio de confianza
Probamos los mejores termómetros digitales de cocina y elegimos nuestro favorito
Con pantalla digital y funciones variadas, estos accesorios domésticos son muy prácticos y ayudan a que los alimentos queden siempre en su punto
La autenticidad y los inventos culinarios: ¿quién diseña la tradición gastronómica?
Se trata de construir una marca, aunque haya que simular algunas cosas, inventar algún mito o pasar por alto cómo funciona realmente la cocina
Nueve casas de comidas que hay que visitar en 2026
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores locales para disfrutar de un buen guiso o de platos que se guardan en la memoria
Los preferidos de Guillermo Rodríguez: “Me gusta comer chicharrones en marraqueta, con pebre”
Álvaro Peralta Sáinz|Santiago de Chile|
El especiero, los ajos y un aceite de oliva extra virgen chileno son algunos elementos imprescindibles para este cocinero con más de 40 años de trayectoria
Cinco colmados para surtir la despensa con caprichos en 2026
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores sitios para abastecerse de comestibles finos el próximo año
Del bodegón barroco a Elena Santonja, estampas del menú navideño
Pinturas, fotografías y archivos históricos documentan una larga historia de democratización gastronómica y de convivencia entre tradición e innovación
Los mejores platos y recetas para pasar la resaca del uno de enero
“Año Nuevo, vida nueva”, dicen, pero después del fiestón de Nochevieja no es tan fácil seguir en pie. Para recuperarte con cierta dignidad, hemos preguntado a expertos y expertas por sus remedios gastronómicos
Ocho restaurantes para comer buena carne en 2026
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores sitios para disfrutar de este plato el próximo año
Once platos fáciles para compartir en las cenas de Nochevieja
El año se acaba, no quedan muchas ganas de cocinar pero algo habrá que cenar: aquí tienes unas cuantas ideas para triunfar sin complicarte
De las gildas ‘pijas’ a los campeonatos de ‘fast food’: las modas gastronómicas más irritantes de 2025
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El responsable en España y Portugal de la multinacional de gestión de riesgo comercial se mantiene alejado de las redes sociales y ha descubierto el pádel
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