Hemos probado varias básculas digitales de cocina y esta es la mejor del mercado
Comprobamos en profundidad las prestaciones de cuatro modelos para elegir la más completa con los que preparar las mejores recetas
Estas milanesas son un deleite en Ciudad de México
Hay pocos platillos tan amados como este, así que aquí hay algunos de los mejores restaurantes
Cocineros nómadas y restaurantes que duran un día, el fenómeno de la cocina efímera que vibra en Madrid
Se anuncian por redes sociales y, en pocas horas, llenan mesas de establecimientos con propuestas efímeras que les sirven para mostrar cómo es su cocina
¿Qué hay detrás del nuevo escándalo de abusos en Noma?
El cocinero René Redzepi confesó públicamente en 2015 haber abusado verbal y físicamente de sus trabajadores: “He sido un ‘bully’ la mayor parte de mi carrera”
Tartitas de hojaldre del revés: la técnica fácil para recetas dulces y saladas
Cuando el relleno se coloca abajo y la masa encima, esta queda más crujiente y el proceso es más sencillo. Estos son algunos trucos para que todo salga bien, más una versión con manzana y otra con chorizo
La cadena china Mixue aterriza en Ciudad de México con filas interminables
La popular tienda de los hermanos Zhang llega por primera vez a América Latina con un local insignia en el Zócalo de la capital en el que “la gente espera hasta cuatro horas”
Los preferidos de Álvaro Romero: “Para una cena romántica, prefiero estar cerca del fuego con un buen vino y comida simple pero rica”
Álvaro Peralta Sáinz|Santiago de Chile|
Para el fundador del restaurante ‘La Mesa’, en Santiago, los erizos, en cualquiera de sus preparaciones, son fundamentales. “Quedan bien con todo y en Chile los tenemos de una calidad espectacular”, dice
El langostino café, el nuevo invasor del Ebro que pone a prueba el emblema de Vinaròs
Sarah Serrano Pino|
Esta especie, originaria del Golfo de México y Estados Unidos, se detectó por primera vez en el Mediterráneo, en Turquía, en 2009. En la costa catalana, su presencia se confirmó en 2023
Romain Fornell, cocinero y empresario: “Cuando las cosas te van bien, existe la tentación de creer que estás por encima del bien y del mal”
El chef francés regenta hoy nueve establecimientos en Barcelona. Su última aventura le ha llevado de vuelta a su país de origen, donde se encarga de las cocinas de tres leyendas de la cocina gala: Prunier, Lafayette y Lapérouse
Alubias con espinacas, una forma muy rápida de comer legumbres
En apenas 20 minutos puedes tener una comida o cena ligera que puedes completar con huevo, picatostes, queso rallado o alguna conserva de pescado
¿Están buenos el “cheesecake japonés” y otros postres virales ultrarrápidos?
El Comidistest vuelve a tu pantalla para probar la famosa “tarta de queso japonesa” de dos ingredientes y otros cuatro dulces casi instantáneos que han triunfado en las redes
Antoni Miralda: “Estados Unidos es un país magnífico que está hecho una mierda”
El artista celebra 40 años del proyecto ‘Honeymoon’ con una colección de cinco libros que mostrará las tripas de la boda utópica entre la estatua de la Libertad y la de Colón
‘Tchoukoutou’, la cerveza africana con un papel social que desborda lo gastronómico
Esta bebida casera de sorgo, un cereal de África, se elabora en el norte de Benín y Togo
“Si hay un gallego en la Luna, tendrá una lata de nuestros grelos”: Luis de Lorenzo, director de A Rosaleira, primera conservera vegetal de Galicia
Carmen Badía|O Rosal, Pontevedra|
Fundada en O Rosal (Pontevedra) en los años 30, A Rosaleira es la única consevera que produce Grelo de Galicia IXP
El pimentón importa: guía para comprar y usar la especia que lo hace todo en España
De la Vera, de Murcia, ocal, ‘tap de cortí’... las variedades de pimentón van mucho más allá del dulce y picante. Estas son las diferencias de elaboración y uso de un producto ubicuo en la cocina española
Así se celebra el Año Nuevo chino en Madrid: qué comer, dónde y cómo prepararlo en casa
Tres mujeres chinas que conocen Madrid a la perfección comparten sus consejos para sacarle el máximo partido a esta celebración
Lentejas con patatas y limón: la receta libanesa que aligera las legumbres
El ‘adas bil hamod’ no se diferencia demasiado de las lentejas españolas de siempre, pero las acelgas y el punto cítrico ponen un extra de frescura que se agradece
Los nuevos restaurantes con tres soles de la Guía Repsol: A Tafona, Ramón Freixa Atelier y Voro
Los cocineros Lucía Freitas, Ramón Freixa —que consigue otro galardón por Tradición— y Álvaro Salazar logran la máxima calificación de la guía, que premia este año a 83 restaurantes
Morella, la memoria del fuego lento
J.L.G.|
Un enclave medieval de ensueño, un casco urbano amurallado y un castillo que atesoran historia, cultura y leyendas. El patrimonio de esta señorial villa del Maestrazgo castellonense solo encuentra réplica en la mesa
Entre fogones y cazuelas: un recorrido por el rodaje de ‘Como Agua para Chocolate’
EL PAÍS visita la locación de la segunda temporada de la serie de HBO Max basada en el libro de Laura Esquivel
La camioneta escondida en un bosque asturiano que ofrece ‘tortoburguers’ con pan de maíz y carne de ganadería propia
En el Llar de Xaldu, un ‘food truck’ en medio de la naturaleza, se pueden tomar productos de cercanía y tienen opción vegana
Sopa de cebolla con pan y huevo, la cena ideal para noches frías
Una interpretación libre de esta receta francesa para convertirla en un plato más completo. Solo necesitas un poco de paciencia para pochar la aliácea protagonista
Menú semanal de El Comidista (16 al 22 de febrero)
Repápalos, ensalada xató, libritos clásicos de jamón y queso y orejas de Carnaval: nuestro menú semanal trae recetas tradicionales a la mesa
Antoni Miralda: “Els Estats Units són un país magnífic que està fet una merda”
L’artista celebra els 40 anys del projecte ‘Honeymoon’ amb el primer llibre d’una col·lecció de cinc que ensenya les tripes del casament de l’estàtua de la Llibertat i la de Colom
El renacer del vino rancio catalán y seis ejemplos para entenderlo
Si el vi ranci catalán encierra una filosofía, es la de la oxidación lenta y deliberada como virtud. Durante décadas, sobrevivieron en barricas olvidadas, ajenos a etiquetas y denominaciones de origen. El siglo XXI los ha despertado
Restaurants de Barcelona per descobrir aquest plujós i ventós hivern
De la taverna toscana Osteria Borbotta a la reobertura de la bodega Sagarra, el vegà Pötstot o el refinament de Melós
Prepárate para el día de la margarita con esta guía muy refrescante
El 22 de febrero se celebra por lo alto el día internacional del cóctel mexicano más famoso del mundo
El secreto de Casa Belarmino: Ramona Menéndez convierte una tienda de ultramarinos en una referencia de los guisos en Asturias
La guisandera y su marido, Juan Luis González, el encargado de sala, han modernizado esta casa situada cerca de Avilés, donde se conserva la esencia de un recetario creado hace casi un siglo
Santi Santamaria y Ferran Adrià: 15 años después de la gran polémica de la cocina española
Cuando Santamaria cargó contra el ecosistema entero fue el ecosistema en bloque, medios y gremio, el que cerró filas en torno a Adrià de forma casi unánime
Ajo caliente, campero o de viña, la receta humilde de los vendimiadores de Jerez
Con pan, tomate, pimiento y ajo se puede preparar este plato tradicional de la provincia de que Cádiz, que no puede faltar en la ruta del mosto
Ferran Adrià: “Los restaurantes de arroz y los asadores de carne son los más rentables”
El cocinero y consultor gastronómico presenta un libro de 703 páginas sobre cómo hacer un plan de empresa para restauración gastronómica
Los preferidos de Flaminia Sacco: “Mi placer culpable son las hamburguesas y el pollo frito”
Álvaro Peralta Sáinz|Santiago de Chile|
Los sabores fuertes y sobre todo el ají encantan a la cocinera del restaurante ‘Divertimento Chileno’, donde las sopaipillas con pebre de cochayuyo son un sello
De teterías bohemias a rarezas con fermentados: la cultura del té, un saber infusionado
Cuatro miradas expertas indican cómo el origen, el tiempo y la extracción articulan una cultura urbana alrededor del té
¿Puede un queso defender un territorio? En Galicia han elaborado uno para hacer frente a la fábrica de Altri
Un grupo de artistas, mediadoras culturales, ganaderos y vecinos de A Ulloa se unen en un proyecto que defiende el entorno natural frente a los intentos de la macrocelulosa por establecerse en la zona
‘Yamitsuki’, la ensalada japonesa de col que querrás preparar una y otra vez
Su nombre significa ‘adictiva’ y no es en vano: no solo es la manera perfecta de comer esta hortaliza sino también una muy fácil de prepararla
Obrar, la pastelería contemporánea que hace milhojas como los de antes
El barrio madrileño de Chamberí tiene un nuevo lugar de peregrinación para los golosos, donde bordan el hojaldre y defienden la modernidad sin tontería
Alberto Arza, el diseñador que trabaja sobre la forma de la comida fuera de la cocina
El valenciano se ha hecho un lugar en el sector de ‘food design’, la disciplina que, sin incidir en los ingredientes, moldea los alimentos y todo lo que los rodea
Agricultores e ‘influencers’: divulgar en redes sociales el trabajo diario en el campo ya tiene premio
Sevilla acoge el próximo 3 de marzo la segunda edición de AgroInfluye, unos galardones que reconocen la labor de los creadores de contenido del medio rural
Estofado con pollo al estilo toscano
Se puede preparar con sobras, dura hasta cuatro días en la nevera y lo puedes congelar si no le añades la pasta. ¿Es acaso la cena perfecta para la semana?
Ni calorías, ni proteínas, ni dietas: consejos sencillos para comer sano sin complicarse
La información nutricional abunda en las redes sociales y los medios, pero no parece haber consenso sobre qué deberíamos comer. Estas son algunas recomendaciones simples y claras basadas en la ciencia
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Herido grave un hombre al ser atacado por la espalda con un arma blanca en Madrid
La diputada de Movimiento Ciudadano atacada a tiros en Sinaloa niega haber recibido amenazas antes de la agresión
El Gobierno de Boric envía una nota de protesta a Estados Unidos por la sanción a tres funcionarios: “Responde a una imputación falsa”
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