Este joven de Ugíjar (Granada) muestra en sus vídeos cómo es su día a día vendiendo turrón artesano en ferias y fiestas de pueblo
Comer hasta atiborrarse, los que quieren ayudar y no ayudan, los turrones ‘creativos’ y la comida ‘lujosa’: estas son algunas de las cosas que más detestamos de las fiestas en El Comidista
Obradores de municipios de gran tradición como Antequera o Estepa abren camino más allá de lo clásico y elaboran dulces navideños veganos, halal o sin azúcar
El ganador de la Copa del Mundo de Panettone en 2024, Tonatiuh Cortés, cata a ciegas nueve ejemplares del dulce italiano y dicta sentencia
Los platos se incluyen en el nuevo libro del cocinero vasco, ‘Cocina para todos’
Desde mitad del siglo pasado, en las instalaciones de Villaviciosa (Asturias), se elabora una pequeña selección de confitería para estas fiestas, que contrasta con los 12 millones de botellas de sidra que la firma vende al año
La definición del ‘Diccionario’ académico deja fuera a las tabletas de pistacho, coco, yema, praliné, chocolate o galletas
¿Alguna vez nos hemos parado a pensar si realmente nos gustan el turrón, el panettone y roscón, o los compramos por inercia? En este ránking totalmente subjetivo se valoran uno por uno
La especialidad del monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla es un bocado finísimo, además de un tesoro del recetario popular andaluz
Muchos de los 700 conventos españoles afrontan en los obradores sus semanas de máxima faena por la Navidad, mientras se agrupan cada vez más para vender en internet
En el ‘Libro del rey Cosroes y su paje’, del siglo IV d.n.e., aparece un preparado cortado en forma de rombo al que hoy llamamos mazapán de almendra
Los tres ingredientes imprescindibles (almendras, miel o azúcar y huevo) eran muy caros, por lo que su aparición estelar en las despensas era puntual
¿Has intentado hacer dulces navideños y te han salido unos fistros dignos de Halloween? La pastelera Saray Ruiz nos da una fórmula para alcanzar el éxito sin sufrir
Almendra, azúcar y respeto a dos siglos de antigüedad definen a los obradores toledanos, cuyos hornos solo la pandemia logró apagar
Así reescriben las ‘bartenders’ Cristina Raulea y Tamara Martín el sabor de estas fiestas desde sus barras
Dos asturianas y una gallega abrieron en Barcelona el bar AlNorte. Con ellas confeccionamos un menú navideño que viaja desde Hondarribia hasta A Guarda y le hace un guiño a la cocina catalana
Descubre nuestra selección con cortadores y recipientes de silicona para conseguir figuras perfectas
De chocolate, de queso o de café: esta tradición de espera navideña cuenta con muchas versiones. ¿Cuáles están bien y cuáles no tanto?
Visitamos la fábrica en Jijona donde se elaboran marcas como El Lobo y 1880, el famoso “turrón más caro del mundo”, a pleno rendimiento estos días
Tradición Repostera Molinos revive recetas familiares que se remontan a hace más de un siglo en Sevilla. Las cristinas y las torteras de Triana son sus grandes éxitos
El dulce navideño se repartirá entre más de 3.000 vecinos de la localidad valenciana: “Es un roscón solidario por la tragedia de la dana”
Este postre se puede hacer con antelación y reúne preparaciones que gustan a todos: bizcochos, crema pastelera, fruta y nata montada con queso mascarpone
EL PAÍS selecciona más de un centenar de obradores repartidos por todo el territorio que preparan los bollos más madrugadores del año
A pesar del aumento en el consumo de este bollo navideño con acento italiano, desde la Asociación Española de Panadería aseguran que ambos dulces no son rivales directos
El Corte Inglés, Lidl y Dia ocupan los primeros puestos del tradicional ranking de la Organización de Consumidores
Dulces moscateles gaditanos, alicantinos, valencianos, canarios, navarros, catalanes o malagueños. Sobremadurados o asoleados, naturales o de licor. Hay mucho y muy bueno donde elegir
En los últimos años, las órdenes monásticas han modernizado sus catálogos con nuevas elaboraciones como panetones o inventos nacidos de escuelas de alta cocina
Desde su incierto origen medieval, el pan navideño ha pasado por la industrialización y la vuelta a lo artesanal. En España triunfa, pero la calidad media del italiano es superior porque su denominación está regulada
La etimología ya no resuelve la famosa duda navideña, pero expertos elaboradores de ambos dulces explican las singularidades de cada uno
Empalagoso, dulzón e hipercalórico, el turrón tiene una cara oscura. A riesgo de ser lapidados, nos metemos en un buen jardín navideño dando voz a las personas que lo detestan
¿Es esta costumbre el emblema por excelencia de la sobremesa navideña española o una tradición que causa no pocos cismas familiares?
Dulce, salado y burbujeante. Ideas para disfrutar en compañía los días festivos
El Consejo Regulador impulsa que el aroma de los dulces sea declarado Patrimonio Mundial Inmaterial mientras las empresas locales apuran los últimos días de una producción que ronda los 15 millones de kilos anuales
‘Lemon pie’, tiramisú, mousse, flan o ‘parfait’: estos cinco clásicos se pueden hacer con tiempo, llegan perfectamente a la mesa navideña, gustan a todos y te evitan quebraderos de cabeza
De donettes, de roscón, de plancton... los turrones ‘creativos’ invaden las estanterías de los supermercados en Navidad. ¿Se salva alguno?
Canelones de carrilleras con bechamel de yuca, espaguetis de sepia con tartar de carabinero o panetone de ibéricos. Cinco guías que te abrirán el apetito y te estimularán la creatividad
Ton Cortés ha guanyat la Copa del Món de Panettone amb una peça elaborada a la capital catalana en el primer cop que un forner que no és italià s’emporta aquest màxim reconeixement
La versión tradicional que elabora el mexicano Tonatiuh Cortés en su obrador Suca’l ha ganado la Copa del Mundo de Panettone, que por primera vez ha ido a parar a un repostero no italiano
Dues xocolateries de l’emblemàtic carrer de Ciutat Vella: Granja Dulcinea i Chocolataria Equador
Lugar estratégico desde el que organizar excursiones a las grandes ciudades de la región, el que con criterio destina tiempo a Antequera se queda hechizado por su sierra del Torcal, su alcazaba y su parador, donde sirven todo lo rico que la ha convertido en candidata a Capital Española de la Gastronomía en 2025