El número de comercios de proximidad en la Comunidad de Madrid ha caído un 14% en cuatro años. Para los que resisten, adaptarse a los hábitos de consumo y a la transformación de las ciudades es tan fundamental como fortalecer los vínculos con clientes y proveedores
Los productos básicos se han encarecido casi un 40% entre 2021 y 2024, según resalta un informe del Instituto de Investigación Urbana de Barcelona (IDRA)
Suena a contradicción flagrante, pero muchas marcas industriales producen salsa de tomate envasado “de estilo casero”. El experto en bares y menús del día Alberto García Moyano cata a ciegas nueve de las más populares
Líos con el ultraprocesamiento, acusaciones de pertenencia a la secta de la ‘satisfryer’, pelos de gallina y ensaladillas con restos de hamburguesas: la vuelta del consultorio tras el verano no ha sido fácil
La campaña de 2025 atenderá a más de 570 entidades sociales, con el objetivo de abastecer a 230.000 personas
Distintas organizaciones señalan a Carrefour, McDonald’s o Coca-Cola como colaboradores del Estado israelí en la colonización ilegal de territorios palestinos o en la masacre de Gaza, y piden no comprar dátiles y otros productos de aquel país
Ante la creciente demanda en España de artículos etiquetados como saludables, las marcas reinventan su catálogo mediante la innovación
Los jóvenes se replantean qué comen y de dónde procede lo que consumen. Los empresarios capitalizan este interés, pero sin compartir los mismos principios
De Nescafé a Illy pasando por Fortaleza, Hacendado o el instantáneo de especialidad de Nomad, la barista Ainhoa Oyanguren cata a ciegas nueve marcas del café de los más impacientes
En las estanterías de bebidas hay joyas de estilos de Bélgica a buen precio que merece la pena probar
Los hechos se produjeron el lunes, en la concentración que diariamente llama al boicot al supermercado
La energía defraudada es el equivalente al consumo anual de 61 viviendas
La empresa valenciana, con 250 empleados, factura 73 millones con sus salsas y acaba de comprar una empresa de platos preparados para diversificar
Transgourmet Ibérica factura 1.220 millones con sus divisiones de ‘retail’ y hostelería centrándose en pequeños comercios
El gigante mundial del retail cae más de un 4% en Bolsa este jueves
Los frutos que se lanzarán en la Tomatina pasan una estricta selección de madurez meses antes de llegar a la localidad
Enfermos y personal sanitario de los grandes centros públicos madrileños recurren cada vez más a aplicaciones de reparto mientras el desperdicio se dispara
El ruido de la boca al masticar una hamburguesa y el crujido del beicon se han convertido en un gran atractivo en las redes sociales
Las compañías aéreas piden a Bruselas cambios en el reglamento que rige el destino de los residuos de catering en vuelos internacionales
Cristina Romero se convirtió en activista al saber que se tiraban las sobras del colegio de su hijo y ha impulsado dos leyes contra el desperdicio
La biotecnología unida a la inteligencia artificial abre nuevas vías para transformar restos alimentarios de grandes empresas en un nuevo ingrediente rico en proteína
La estrecha relación entre la gastronomía y el cine hace de la comida un elemento clave para la representación de escenas cotidianas, emociones y culturas
La prestigiosa guía premia la gastronomía sostenible en la que destaca la reutilización de alimentos normalmente destinados a la basura
Los beneficiarios de la Fundación Alberto y Elena Cortina eligen su cesta de la compra entre los excedentes de diferentes cafeterías y supermercados de Madrid
La Administración Pública paga a los agricultores por cortar la uva prematuramente dentro de la cosecha en verde
La norma aspira a frenar el despilfarro de la comida donde más se produce: las familias derrochan el 33,7% del total
Más de 1,4 millones de personas en España han recibido en 2023 ayuda de comedores y bancos de alimentos, según Agricultura
La central que alimenta a Madrid
Las grandes compañías sostienen que donan los productos que no se venden y desperdician menos del 1% de los alimentos que ofrecen
Una ley nacional invita a las autonomías a regular la recogida de los excedentes del campo tras la recolección para destinarlos a fines sociales
La fábrica cántabra dona al pueblo cada semana toneladas de cáscaras, levadura y lúpulo que impulsan la economía circular
Los expertos aseguran que una correcta separación de la basura pasa por la identificación de los vecinos que la generan
Pequeñas localidades guipuzcoanas ejecutan un modelo eficiente de gestión selectiva de residuos urbanos
El ministro de Agricultura señala que, para las familias, la ley contra el despilfarro es “fundamentalmente pedagógica” e irá arropada con campañas de concienciación
Los alumnos de la 39ª promoción de la Escuela de Periodismo UAM - EL PAÍS presentan el trabajo de final de máster
EL PAÍS prueba cuatro aplicaciones diseñadas para consumir de forma más informada y consciente
El auge comercial de las proteínas, que se venden hasta en el agua, ensancha los límites de un fenómeno conocido como ‘nutricionismo’ y explota la desconexión con los alimentos y la cocina
La receta de pistacho, masa ‘kataifi’ y chocolate llega también a las heladerías