‘Moha’, el sumiller musulmán de Etxebarri: “Por un lado está la religión, pero por otro mi profesión”
Mohamed Benabdallah, camarero de vinos y jefe de sala del Asador Etxebarri, proclama que “el vino es un canal de intercambio de culturas”
Dónde comer en Barcelona, según el chef Oriol Castro
El copropietario de los restaurantes Disfrutar y Compartir, recomienda sus direcciones secretas en las que suele desayunar, comer o tomar una copa en su ciudad
Los vecinos en peligro de extinción del barrio con más pisos turísticos de España: “No queremos ser una nueva Venecia”
Los residentes de Santa Cruz, en Sevilla, se resisten a ser reemplazados por los turistas, que según un estudio ya ocupan 6 de cada 10 viviendas
Las claves del incendio en un restaurante de Madrid: licencia de cocina desde 1997 y el rastro borrado por los decoradores
La normativa municipal prohíbe el material inflamable en el recorrido hasta las salidas de los locales. El establecimiento, donde han muerto dos personas, es una franquicia de un grupo empresarial sevillano y abrió en enero de 2022
Los expertos advierten del riesgo que supone el abuso de decoraciones y ‘shows’ en los restaurantes
Todos los materiales en hostelería, hasta la gomaespuma de las sillas, deben ser ignífugos, además de que los flambeados deben hacerse en mesa auxiliar
Una vía ferrata de vértigo en los Alpes, el nuevo parque de Nintendo en Hollywood y otras 10 razones para emprender un viaje
La renovada Biblioteca Nacional de Francia, una cascada a 79 metros bajo tierra en Chattanooga (EE UU), un restaurante sobre una playa de Zanzíbar o un bar sevillano que se adapta a los estados de ánimo. De Cuenca a la República Checa y de Burgos a Japón, ideas y lugares muy inspiradores
El origen del incendio en un restaurante de Madrid: un plato con llamas y una decoración que prendió ferozmente
La normativa municipal prohíbe el material inflamable en el recorrido hasta las salidas de los locales. El establecimiento, donde han muerto dos personas, es una franquicia de un grupo empresarial sevillano y abrió en enero de 2022
El control horario llega a la barra del bar
Gipuzkoa se convierte en el primer territorio en España que recoge en el convenio el registro horario en la hostelería. Los empresarios están obligados a facilitar el recuento del tiempo trabajado
Libranza semanal fija y alojamiento incluido: la Costa Brava busca camareros ante una “temporada excepcional”
El sector turístico de la Costa Brava de Girona hace malabares para contratar personal después de que el convenio colectivo no haya hecho más atractivo un sector que se resiste a cambiar de modelo
Desayuno con Capel: migas con huevos fritos
El crítico gastronómico de EL PAÍS comparte una de sus recetas con las que comienza el día, y con las que triunfa en Instagram
Las 25 pizzas estrella de nuestras pizzerías españolas favoritas
Hemos acudido a un comité de expertos para que nos cuenten cuáles son sus pizzas favoritas. Porque sí: todos tenemos una masa y una mezcla de ingredientes por los que daríamos hasta las escrituras de la casa
Dos muertos y 10 heridos en el incendio de un restaurante en el centro de Madrid
Una superviviente relata que “un camarero iba a dar el toque final a un plato con un soplete y en cuestión de segundos ha ardido todo”
Casa Bonay: el hotel de Barcelona donde confluye todo lo que es moderno
Inaugurado en 2016, este establecimiento es el reflejo de las pasiones e inquietudes de Inés Miró-Sans: aquí el cliente se siente vecino y el vecino no solo cliente
Así se cocinó durante meses el menú de los 25 años de Mugaritz
El templo de Andoni Luis Aduriz cumple un cuarto de siglo más comprometido con la vanguardia que nunca. Nos adentramos en su proceso anual de creación
Más de 80 sabores de helados, cócteles con musas de los años 20 y cerveza por centilitros: Madrid por la boca
Mamá Elba Heladería, Lovo Bar y Barhop son tendencia en la ciudad esta primavera por su innovadora forma de llegar al público
Villoldo, la casa de comidas que llegó a Madrid para salvar un negocio familiar en Palencia
La cocinera Pilar Pedrosa cumple 10 años en la capital, donde triunfa con sus alubias viudas, guisos y verduras, entre ellas, los pimientos rojos, que asa (cerca de 3.000 kilos) cada otoño
Las cargas emocionales de Nino Redruello en Molino de Pez
El cocinero madrileño abre su segundo restaurante en Barcelona, donde réplica, con altibajos, la cocina de la casa madre, La Ancha
Un paseo con Elena Reygadas, de las huertas acuáticas a su restaurante Rosetta
La mexicana, reconocida como mejor chef del mundo, muestra su día a día desde la adquisición de los productos naturales hasta el trasiego de su cocina en la colonia Roma de la capital
La mexicana Elena Reygadas, reconocida como mejor chef del mundo
The World’s 50 Best Restaurants otorga su premio femenino de 2023 a la cocinera que ha llevado la naturaleza de su país al restaurante Rosetta
Semiesclavos en ‘El Kebab’: la policía libera a 20 trabajadores en la provincia de Barcelona
La policía detiene al dueño y tres responsables de seis restaurantes por explotar a compatriotas
El restaurante de Barcelona donde vivir el despiece integral del atún
Tunateca es el único establecimiento que ofrece periódicamente la ceremonia del ‘kaitai’ ante los comensales, que terminan probando su menú degustación dedicado exclusivamente a este manjar
María José Huertas: “La vida sin vino sería un poco más triste”
La sumiller de Paco Roncero Restaurante asegura que, después de 22 años en la profesión, enseguida cala a los que se las dan falsamente de expertos
Un juez da la razón a un restaurante de San Sebastián que cobró 510 euros a tres comensales por no presentarse el día de la reserva
Amelia, comandado por el chef Paulo Airaudo y con dos estrellas Michelin, cobra por no cancelar con más de 96 horas de antelación
Dónde comer en Asturias, según el chef Nacho Manzano
El copropietario del restaurante Casa Marcial comparte sus recomendaciones secretas, dónde desayunar un bartolo de almendra, tomar una sidra en un micro llagar en Nueva de Llanes, comprar en la plaza de abastos de Villaviciosa, o cenar unos fritos de pixín en Tazones
elBulli abre de nuevo, pero no servirá comidas
El icónico restaurante se convierte en un museo, tras una inversión de 11 millones de euros, que abrirá sus puertas el 15 de junio para contagiar de su espíritu innovador a todo aquel que lo visite
¿Mejoran las conservas de pescado y marisco después de su fecha de consumo preferente?
Resultados de una cata de latas con más de 10 años de reposo en cava, con todos los detalles de la degustación de almejas, bonito del norte y sardinas de distintos tamaños y marcas
Remigio, el restaurante de Tudela donde la verdura brilla hasta en el postre
En el mesón familiar, que cumple 60 años, Luis Salcedo ofrece desde platos tradicionales con productos de la huerta tudelana hasta un menú degustación dedicado en exclusiva a los vegetales
Chorizo a la sidra en Pasaia o atún rojo en Zahara: cinco lugares en los que comer bien mirando al mar
Ya sea un bocadillo, un arroz mediterráneo, un tartar de atún de almadraba o unas almejas, cualquier plato sabe mejor si se come con la playa o la ría como escenario
Realismo mágico en Chueca, risas aseguradas y un oasis en Atocha, tres fantasías en Madrid
Los restaurantes Aguapanela, Hard Rock Cafe y el Patio de Atocha ofrecen en la mesa experiencias imaginativas
Cinc experiències per maridar vi, patrimoni i gastronomia a l’Empordà
Des de fer el tast de vi dalt d’un globus al capvespre fins a esmorzar entre vinyes o maridar vins dolços amb foie
La Boqueria se despide de Juanito del Pinotxo
El coche fúnebre entra en el mercado más icónico de Barcelona para homenajear al camarero más famoso
El rey de los panes de hamburguesas es malagueño y factura 16 millones de euros
El panadero Carlos Pérez, de 34 años, dirige la fábrica de pan Juanito Baker, las panaderías Fermento, las cafeterías Julieta y elabora más de dos millones de este tipo de bollos al mes
Torre de Sande, el encantador restaurante ‘low cost’ de Atrio
En un edificio del siglo XV, en el casco histórico de Cáceres, Toño Pérez y José Polo ofrecen platos sencillos y cercanos, con una bodega, sala y postres muy cuidados
Barcelona: la era de los turnos
Aunque no sea la herramienta democráticamente perfecta, la cola ordena y canaliza la voracidad
La Polar: un asesinato, cinco detenciones, dos forenses investigadas y una “consulta popular”
El arresto de Gustavo N., uno de los principales sospechosos del crimen, es el último avance en la convulsa investigación del presunto homicidio a golpes de un cliente a manos del personal del restaurante
¿Es Jaén la tierra prometida de las tapas? Una ruta por sus mejores bares
Jaén no es la ciudad más turística de Andalucía, pero sus tabernas y bares son un tesoro nacional que reivindicar. Recorremos los mejores lugares para tomar morcilla de caldera, caballitos, colines y otras delicias.
María José Martínez, chef de Lienzo: “Qué sentido tiene ponerle a un chuletón papel de oro encima”
Defensora de la apicultura urbana, ha hecho de la miel la seña de identidad de su restaurante, con una estrella Michelin en Valencia, y la usa en todos sus platos
Toki, el restaurante japonés que necesitó de 17 entrevistas de trabajo hasta encontrar a su ‘sushi man’
En este nuevo establecimiento madrileño de cocina nipona, que aspira a estrella Michelin, el verdadero protagonista es el arroz. Lo preparan de tres maneras tradicionales distintas
21 bares y restaurantes donde comer buenas salchichas
Alemanas, del país, de Graus, entomatadas, con curry, en bocata, artesanas, de pincho moruno y hasta de centolla: hay muchas cosas ricas que se pueden embutir en una tripa, y hoy te contamos dónde encontrarlas
El turismo roza el lleno total en Semana Santa a pesar de la escalada récord de precios
La ocupación hotelera llega al 90% en los principales destinos, por encima de lo previsto, y las ventas en las agencias superan el nivel de 2019
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Una medusa del tamaño de un autobús escolar: el nuevo descubrimiento científico en el Mar Argentino
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