Pastel de merluza y gambas: una receta ‘retro’ rejuvenecida
Puesto al día en la cocción de los ingredientes, el pastel es perfecto para usar las colas de la merluza o cualquier otro pescado, y sirve como aperitivo o primer plato
Ensalada de naranja sanguina con refrito de aceitunas negras
Muchos platos salados tradicionales se preparan con este cítrico. Añadimos uno más a la lista en el que lo combinamos con pocos pero sencillos ingredientes
Crema de col lombarda
Con cebolla casi caramelizada y algunos ingredientes más, realzamos esta verdura en una crema donde puedes (y debes) recocerla
Patatas crujientes en freidora de aire: la técnica definitiva
Un poco de aceite, sal y un rallador: es todo lo que necesitas para conseguir una tortita de patata tan crujiente como arrebatadora en la ‘air fryer’. Con huevo frito te manda al cielo
Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de febrero)
Crepes saladas de espinacas, pinchos morunos, crema de brócoli y lentejas rojas y pasteles de Belém: nuestro menú semanal es como un buen amigo
Menú semanal de El Comidista (10 a 16 de febrero)
Trenzas de puerro braseadas con aceite picante, pollo frito en freidora de aire, espinacas con garbanzos y gambas y brioche de chocolate y avellanas: nuestro menú semanal es una carta de amor
Sopa suave de cerveza
Típica de Alemania y Polonia, allá donde reina la bebida del lúpulo. La receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos y el resultado es agradable y cremoso
Ensalada de coles de Bruselas, naranja y cebolla encurtida
No tienes por qué castigarte comiendo esta verdura recocida cuando puedes convertirla en un plato fresco, con textura y muy fácil de preparar como este
Póntelo fácil en febrero: cuatro maneras de cocinar arroz y todo lo que puedes hacer con él
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Menú semanal de El Comidista (3 a 9 de febrero)
Alubiones con puerro, burrata y limón, crema de coliflor, cebolla y ajo asados, filetes de pechuga con mantequilla y salvia, y tarta de Santiago: nuestro menú semanal es una celebración de la sencillez
Coliflor esparragada
Utilizamos la combinación de especias, ajo, vinagre y aceite del clásico esparragado para que la hortaliza quede muy sabrosa, un poco tostada y guste hasta a los más escépticos
Garbanzos con langostinos: un potaje marinero andaluz
La legumbre y el marisco forman un matrimonio bien avenido en este sencillo guiso gaditano, que triunfa en toda Andalucía desde los noventa
Menú semanal de El Comidista (27 de enero a 2 de febrero)
Coles de Bruselas asadas con salsa de cheddar, crema de champiñones sin patata, ensaladilla de pulpo y natillas: nuestro menú semanal es un festival invernal
Cebollas asadas con mantequilla y especias
La versión vegetariana del ‘seafood boil’ sureño se ha viralizado recientemente y después de probar el meloso, sabroso y delicioso resultado entendemos perfectamente por qué
Menú semanal de El Comidista (20 a 26 de enero)
Sopa de lentejas con pollo y huevo, ensalada estilo César, espinacas salteadas con garbanzos y huevo duro y poleá: nuestro menú semanal reúne las recetas posnavideñas que necesitas
La sopa que necesitas cuando estás resfriado
No es milagrosa pero sí muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva
Gratín de acelgas
Mezclada con bechamel y gratinada con queso y pan rallado, la verdura de hoja tan majestuosa como menospreciada se eleva al siguiente nivel
Menú semanal de El Comidista (13 a 19 de enero)
Crema de calabaza y alubias, pollo con ajo, limón y ñora, ensalada de espinacas con pasas y almendras y ‘panna cotta’ de limón: nuestro menú semanal empieza el año cargado de ideas para cocinar
Alubias toscanas con tomate y salvia
Es un plato típico de la Toscana y se lo conoce como ‘fagiuoli all’uccelletto’, un nombre que alberga una curiosa historia. La receta no tiene ningún misterio y además es 100% vegetariana
Sopa de verduras fácil para recuperarse después de las fiestas
No desintoxica, no depura y no adelgaza, pero una sopa ligera cargada de buenas hortalizas es lo que te pide el cuerpo después de dos semanas de desparrame
Sopa de setas con pan de ajo
Con shiitake, champiñón, seta ostra y boletus potenciados con salsa de soja y miso conseguimos un plato con el máximo sabor otoñal
10 platos fáciles para celebrar la Nochevieja
¿Tus ganas de cocinar son inversamente proporcionales a las de cenar algo rico? Apunta estas recetas para despedir el 2024 con una buena cena sin complicaciones
Diez platos saludables y festivos para una Navidad menos pesada
No hay necesidad de recurrir sí o sí a servir comidas copiosas y suculentas en la mesa navideña. Recopilamos recetas sabrosas y vistosas que no te harán renunciar al goce
Menú de Navidad con platos tradicionales que no son los de siempre
Si estás rompiéndote la cabeza con los banquetes navideños, la cocina regional española puede ser tu salvación: aquí tienes un menú completo tan sencillo como sorprendente
Menú semanal de El Comidista (9 a 15 de diciembre)
Zanahorias morunas, parmentier de boniato con pulpo, patatas con coliflor al estilo indio y turrón casero de yema tostada: nuestro menú semanal dice hasta luego porque ya viene la Navidad
Póntelo fácil en diciembre: nueve cremas de verduras para alegrarte el invierno
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Menú semanal de El Comidista (2 a 8 de diciembre)
Ensalada de col lombarda, caqui, queso cottage y aceitunas negras, cardo con almendras, lenguado a la plancha con salsa de cacahuete y flan de dulce de leche: nuestro menú semanal te empieza a preparar para la Navidad
Col rellena de boniato y setas con mantequilla especiada
Una col rellena por capas de una mezcla de batata, setas y aceitunas, bañada con una mantequilla infusionada que remata el conjunto
Menú semanal de El Comidista (25 de noviembre a 1 de diciembre)
Macarrones de ‘l’advocat Solé', caballa al curry con crema de zanahoria, tartar de champiñón y falso tiramisú de mandarina, moras y grosellas: nuestro menú semanal viene con una novedad
‘Alitas’ de coliflor al estilo Búfalo: un aperitivo en freidora de aire
Sabrosas, crujientes, fáciles de preparar… y sin carne: nuestras ‘Buffalo wings’ cambian el pollo por verdura y siguen siendo el picoteo perfecto
Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de noviembre)
Tostada con huevos turcos, col asada con puré de manzana y salsa de mostaza, judías a lo tío Lucas y ‘lemon curd’: nuestro menú semanal trae recetas para comer bien sin despeinarte
Menú semanal de El Comidista (11 a 17 de noviembre)
Pencas de acelga rellenas, espinacas esparragadas, pasta con alubias y mejillones y mousse de chocolate cremosa sin huevo ni leche: nuestro menú semanal es una fusión de cocina nacional e internacional
Sopa de verduras con huevo y limón
En la cocina balcánica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y limón conocida como ‘avgolemono’. Aquí lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal
Póntelo fácil en noviembre: 10 platos de cuchara rápidos y reconfortantes para la llegada del frío
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Menú semanal de El Comidista (4 a 10 de noviembre)
‘Bikini’ de setas, crema de acelgas con lacón, pollo moruno con dátiles y tarta de lima hiperfácil: nuestro menú semanal está repleto de platos que querrás repetir
Crema de coliflor, cebolla y ajo asados
Asamos las hortalizas para conseguir realzar al máximo su sabor y las convertimos en una sopa cremosa y muy sedosa gracias a la avena
Huevos al vapor al estilo chino
Esta especie de flan salado, sedoso y muy sencillo de preparar es conocido en su país de origen como ‘zhēng shuǐ dàn’ o ‘zhēng dàngēng’, tiene múltiples versiones regionales y puede hacerse al microondas
Menú semanal de El Comidista (28 de octubre a 3 de noviembre)
Crema de espinacas, calabaza y cebolla asadas con tahini y avellana, solomillo a la pimienta verde y peras asadas con chocolate y crema de gorgonzola: nuestro menú semanal te invita a disfrutar de la cocina
Puerros braseados con mejillones
Mediante dos cocciones, una en seco y otra con líquido, la hortaliza queda perfectamente melosa. La salsa marinera que los acompaña está para no dejar ni gota
Pasta alla zozzona, una fantasía entre la carbonara y la ‘amatriciana’
Yemas de huevo, guanciale, pecorino, salchichas y tomate retozan en este plato contundente y sabroso típico de la región de Lacio
_
Últimas noticias
Lo más visto
- La actriz Mónica Cervera, de ‘La que se avecina’, ingresa en prisión por una condena por intento de robo con violencia
- Desideria González, vecina del barrio de la película de ‘El 47′: “Tanto que dicen de los inmigrantes y mira todo lo que hemos hecho”
- Irene Paredes, capitana de la selección, sobre la sentencia del ‘caso Rubiales’: “Me parece raro que no haya condena por coacciones”
- “Vamos a exterminar a todas las maricas”: los líderes LGBTI del Catatumbo denuncian desprotección luego de ser desplazados
- EE UU pide a los proveedores de todas sus embajadas que certifiquen que no cumplen con políticas de diversidad e igualdad
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_