Estos títulos, dos de reciente publicación, recopilan consejos para su recolección, recetas o dan instrucciones sobre cómo elaborar infusiones o café con estos productos vegetales
Una de las actividades favoritas del otoño es ir a la búsqueda de setas: invierte en esta navaja especial, que incluye llavero y funda resistente, para hacerlo más fácil
El paseo micológico se ha convertido en una actividad sostenible ideal para los amantes de la naturaleza y la gastronomía. La Sierra de la Demanda-Pinares, en Burgos, ofrece la combinación perfecta: bosques de colores únicos, senderismo y un premio con forma de seta
Ubicado en lo alto de la ciudad, sobre el Duero, desde el parador se divisa y organiza todo lo que se visitará o saboreará después: el renacentista palacio de los condes de Gómara, el acebal de Garagüeta –con su bosque en el que se hace de noche al entrar y sus bayas rojas ya a punto–, el torrezno y un menú micológico de estreno esta temporada
La directora de Fundación Fungi prepara su tercera guía sobre estos organismos. En 2010, empujó para que el país sudamericano los incluyera en su legislación ambiental
La compañía produce suplementos nutricionales a base de hongos ecológicos desde Pontevedra
El hongo fue bautizado en honor a Paul Stamets, el micólogo más famoso del mundo
“El miedo, como ocurre con las trufas, crece en las raíces, escondido del sol”
La resistencia a los antifúngicos y el calentamiento global han convertido a estos agentes infecciosos en una amenaza global emergente
La inquietante novela ‘El vasto territorio’, de Simón López Trujillo, muestra cómo se pueden tratar los problemas reales desde una ciencia ficción llena de lirismo
Los líquenes, gracias a la participación del simbionte clorofílico, son hongos que se convierten en fotosintéticos, es decir, se vuelven productores de oxígeno
La catalana Noah Ecoliving apuesta por la regeneración de residuos y la economía circular con un kit de cultivo para obtener hongos comestibles en casa
Aunque la sequía ha perjudicado la campaña, la provincia soriana tiene en la micología un filón económico que repercute en los recolectores y en los negocios
Tras su primer empleo dando soluciones a los agricultores con problemas, el informático Demisse Roussoss ha acabado abriendo una granja micológica que hoy triunfa en Kenia. Cultivar champiñones es algo nuevo y prometedor en África
Seleccionamos cinco navajas micológicas prácticas y de calidad disponibles en Amazon
La cultura y la memoria víctimas de una confusión inducida
El mercado negro de los hongos de Soria mueve miles de kilos y cientos de trabajadores irregulares al margen de los controles y las licencias
El 90% de su contenido es agua
Un proyecto científico, medioambiental y gastronómico
Para conservarlos hay que guardarlos en la nevera dentro de una bolsa de papel, nunca en plástico
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
¿Por qué quedarse en los salteados y los revueltos? Las setas tienen más posibilidades: Carlos Aldea, jefe de cocina del restaurante del Parador de Soria, las usa en escabeches, guisos, ensaladas o incluso postres.
Ocultas en su letargo estival durante meses, los hongos y las setas aprovechan las aguas otoñales y las bajadas del termómetro para crecer y darle a la cocina un aire nuevo, cargado de platos que rezuman naturaleza en cada bocado
Quedan unos días para probar especies silvestres cada vez más valoradas por foodies, gastrónomos y aficionados
El último libro del chef René Redzepi está lleno recetas tan sencillas o complicadas como quieras para mejorar tus platos por obra y gracia de la fermentación. Hoy te ofrecemos cuatro de ellas.
Los hongos fijan el dióxido de carbono al suelo, uno de los grandes almacenes del gas de efecto invernadero
Una empresa dedicada a las setas con 50 años de historia nos enseña en qué hay que fijarse al comprarlas. Y un chef autor de un libro de cocina setera nos presta dos recetas nada obvias.
El equipo del mandatario ruso ha tomado como costumbre sacar un álbum fotográfico de sus actividades de cumpleaños,como un gesto más del culto a su personalidad
El actor de 'Sensación de vivir' quiso ser enterrado con un traje biodegradable, creado a partir de un tipo de hongos, que ayuda a transformar los cuerpos en nutrientes para la tierra
Los exploradores de hoy en día imitan tal cual aquella expedición de conquista en busca de los hongos
L’esclata-sang és el trofeu més preuat de la tardor, mitificat, com el raor de la mar. També la fama i l’escassa captura duen afegides l’alta cotització, uns preus de foc
El Ayuntamiento activa una campaña para incidir en la prohibición de recolectar la ‘Lepiota brunneoincarnata’ y cualquier otra especie en el citado parque, jardines y entornos urbanos
¿Verdaderas o falsas?
La Diputación de Barcelona pone en marcha esta prueba piloto que ya han probado 800 personas
Los expertos calculan que la producción de hongos será la mitad que en un año con condiciones favorables
Els experts calculen que la producció dels apreciats fongs no arribarà a la meitat d’un any amb condicions favorables
¿Sabías que en España existe un Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón? Sus responsables nos enseñan cómo hay que conservarlo, limpiarlo y cocinarlo para exprimir sus muchas virtudes.