Los calamares a la romana de los Roca
Montserrat Fontané los sirvió durante años en Can Roca, y ahora sus hijos los recuperan en su nuevo restaurante, Normal. El mismísimo Joan Roca nos enseña a hacer unos calamares que sorprenden por su sencillez.
La Generalitat Valenciana fija multas de entre 60 y 30.000 euros para quienes incumplan las normas del pasaporte covid
El certificado entrará en vigor en la noche del viernes al sábado y las sanciones están dirigidas tanto a particulares como a hosteleros
Guía rápida sobre el certificado covid: cómo, dónde y para qué es necesario en Cataluña
El documento sanitario es un requisito para acceder a bares, restaurantes, gimnasios y residencias de ancianos a partir del viernes 3
Cuando los microorganismos cocinan
Utopía. Ternera roqueforti , una pieza de sushi de carne sobre arroz —inoculado con Penicillium roqueforti — que recuerda al famoso queso azul roquefort, y Seda , un pequeño pañuelo blanco hecho con el velo que forma el Aspergillus Oryzae , servido con una copa de sake son platos incluidos en el menú 2021 de Mugaritz. Han sido sus creaciones con mohos más recientes. Así ha sido el camino emprendido hace ocho años
¿Cómo conseguir el certificado covid en España? Claves para descargar el pasaporte en las comunidades con aval judicial
Aragón, Murcia, Comunidad Valenciana, Navarra, Baleares, Galicia, País Vasco y Cataluña ya cuentan con el visto bueno de la justicia para utilizarlo en el acceso al ocio y la restauración
El estigma del VIH sigue vivo en las cocinas
La hostelería continúa siendo un ámbito de discriminación para las personas seropositivas por culpa de mitos sobre las formas de contagio que perduran 40 años después del descubrimiento del virus
Reikiavik, la ciudad que enamoró a Damon Albarn
La mayoría visita Islandia por su naturaleza, pero la capital merece un alto por los museos sobre el punk o el pintor Kjarval y lugares como el bar del cantante de Blur
La justicia avala el pasaporte covid para hostelería, ocio, hospitales y residencias de la Comunidad Valenciana
El certificado no se implantará hasta este viernes para que su vigencia abarque Nochevieja
La Huertona, uno de los mejores parrilleros de pescado está en Ribadesella
La oferta de José Viejo dialoga con el vaivén de las subastas, y ahora es el restaurante para comer angulas
Hospedería Monástica Pax, baluarte turístico del Camino de Santiago en el centro de León
Un antiguo monasterio con 20 espaciosos dormitorios y vistas a la plaza del Grano
El pasaporte covid entra en vigor en Cataluña sin resolver las dudas sobre su aplicación
La Generalitat deriva en los locales la responsabilidad de establecer el mecanismo de verificación
Estrella Galicia anuncia en Brasil la construcción de su segunda fábrica en el mundo
La compañía invertirá cerca de 300 millones de euros para la nueva instalación, que será tecnológicamente puntera en términos de sostenibilidad y respeto al medio ambiente
La justicia avala el pasaporte covid en bares, restaurantes y gimnasios catalanes
La Generalitat quiere comenzar a exigir el documento a partir de esta noche
La Generalitat prevé exigir el pasaporte covid en locales de ocio y hostelería
El Tribunal Superior de Justicia deberá autorizar la restricción de acceso que el Consell quiere implantar “lo antes posible”
Ser empresaria hostelera como acto de rebeldía
A sus 35 años, la madrileña Paloma Fang ha desarrollado y dirige cinco restaurantes diversos de comida asiática que van desde el ramen, al sushi giratorio y la cocina cantonesa
La disparidad de criterios entre los tribunales superiores complica la extensión del certificado covid
11 comunidades quieren ampliar el uso del documento para asistir a lugares públicos, una medida que los epidemiólogos ven poco útil para frenar los contagios
Black Friday 2021 en viajes: las mejores ofertas de vuelos y hoteles
Descuentos en cruceros por el mar Rojo o el Caribe, promociones en la red de Paradores, una aventura de 15 días en Costa Rica y billetes de avión a Lima o Nueva York con precios rebajados
Cataluña pide el certificado covid en bares, restaurantes, gimnasios y residencias
El Govern deberá esperar la autorización del TSJC y confía en implementar la medida este viernes 26
Sanidad y las comunidades avalan el nuevo ‘semáforo covid’ sin medidas restrictivas asociadas
La Comisión de Salud Pública acuerda flexibilizar la incidencia en los umbrales de riesgo, pero no concreta restricciones aparejadas al nivel de alerta
Los servicios y la industria encadenan en septiembre siete meses de subidas de la facturación
La hostelería lidera los incrementos de la cifra de negocio con un 61% más respecto al mismo mes del año pasado
Veintiuno, un mirador privilegiado a la catedral de Santa Ana
Once habitaciones en una casa colonial del siglo XVIII en el casco viejo de Las Palmas de Gran Canaria
Ugo Chan, esencia japonesa, alma contemporánea y pasión
Armonías entre lo oriental y lo castizo en una de las novedades gastronómicas más sugerentes de Madrid
Cinc plats de pasta sorprenents i on menjar-los
Restaurants de Barcelona rendeixen homenatge al plat italià per excel·lència
Deliveroo se marchará de España el 29 de noviembre
La compañía ha puesto fecha a la decisión de dejar de operar, anunciada este verano
El repunte de contagios en España impulsa la ampliación del uso del pasaporte covid
El País Vasco pide autorización a la justicia para exigir el certificado de vacunación en el acceso a locales de ocio nocturno y restaurantes
Bares y restaurantes en Cataluña: entre la resignación y la aceptación del certificado covid
Los expertos sanitarios reclaman la implementación de la medida y el Govern estudia el momento de aplicarla
Ni Almeida ni Colau: los 53 datos claves que explican qué pasa en Madrid y Barcelona
La capital de España gana en creación de empresas y seguridad ciudadana, pero tiene más paro; la ciudad condal gana en gasto social, movilidad sostenible y tiene menos desigualdad
Catalonia Atocha, funcionalismo estético en el centro de Madrid
Modernidad y confort a precios muy asequibles en este hotel del Barrio de las Letras
Adobo, cocina emocional en una casa de comidas contemporánea
Los aliños, escabeches y salsas son la columna vertebral de la nueva oferta de Enrique Valentí en Barcelona
Finca Cortesín, cuando el hotel es el destino
Sus espacios tienen el sello de Duarte Pinto Coelho y Lorenzo Castillo. Acoge tres restaurantes de referencia. Y el paisajismo lleva la firma de quien antes cuidaba los jardines del palacio de Buckingham. Ubicado en Casares, este es un alojamiento donde apena hacer el 'check out'
Recuperación sólida y desigual
La fortaleza global del crecimiento económico convive con sectores más frágiles y una inflación al alza pero sin alarmismo
La Textil: fábrica de cerveza, bar, restaurante y sala de conciertos
La Textil es algo así como el huevo Kinder o la navaja suiza del beber y el comer: una cervecera artesana en el centro de Barcelona que también ejerce de bar-restaurante y en la que se podrá oír música en directo.
El cocinero Nacho Manzano, Premio Nacional de Gastronomía 2021
El chef asturiano apuesta por la preservación y renovación del recetario tradicional local en su restaurante Casa Marcial, en Arriondas, distinguido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol
Del ‘shopping’ a la vacuna: Laredo llama a los mexicanos a retomar el turismo
La ciudad fronteriza ofrece vacunas contra la covid-19 para los niños que viajen con un adulto con el esquema completo
Las hamburguesas valencianas que quieren conquistar España
Fitzgerald, la cadena de los hermanos Gelabert, prevé facturar 30 millones en 2022 gracias al modelo de franquicia
Finca Alfoliz, cocina sabrosa que se recrea en la despensa onubense
Naturaleza, brasas y recetas populares arropan el nuevo restaurante de Xanty Elías en Aljaraque
Palacio Guevara, Philippe Starck envuelto en piedra y cortinajes
Un hotel rural de buen descanso y guiños contemporáneos en una señorial casona cántabra
Cinc restaurants peruans de Barcelona que abracen la mixtura d’un país
El cebiche, plat bandera del Perú, encara és la porta d’entrada a una gastronomia que té un ampli ventall de plats
Peregrinación de filipinos a la Puerta del Sol para comer pollo frito
La cadena Jollibee abre un local de comida rápida que se ha convertido en el epicentro de la comunidad asiática
Freno y arranque de La Máquina: así golpeó la covid al grupo de restauración que creció en el Madrid más acomodado
Las cuentas de la empresa familiar, que gestiona 16 locales en la capital y La Moraleja, muestran una caída de facturación del 54% el año pasado, lo que secó los beneficios
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