Dos semanas para probar el mejor atún rojo del mundo
Las Jornadas del Atún Rojo Balfegó 2021 se celebran del 2 y al 18 de julio en cerca de 800 restaurantes. Ninguna comunidad autónoma se quedará sin disfrutar de sus menús y platos exclusivos.
De acero inoxidable y fácil limpieza: este exprimidor de ajos tiene un 48% de descuento en Amazon
Con mango ergonómico y tolva de gran capacidad, este pequeño utensilio de cocina te ayuda a triturar rápidamente dientes enteros y sin pelar
Cuatro formas de aprovechar la fruta muy madura
Puede que la fruta madura no sea un prodigio de textura, pero desecharla es un error: es más dulce y da mucho juego en la cocina. ¿Pruebas? Un bizcocho, un batido, una mermelada rápida y un postre.
Cañitas Maite: Un día entre los fogones de la cocina revelación de 2021
El restaurante albateceño, comandado por los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, se alzó con el Premio al Cocinero Revelación en Madrid Fusión con su apuesta por la vuelta a los orígenes como bandera
'Batch cooking' de julio: cocina una tarde y come toda la semana
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde y sin encender el horno.
Ensalada de remolacha con aliño cremoso de hierbas
Si no sueles comer remolacha, esta ensalada te reconciliará con ella. El cremoso aliño de yogur y hierbas, combinado con el huevo duro, consigue que el sabor de esta hortaliza se suavice considerablemente.
Ensalada campera
Una combinación fresca de patata y hortalizas veraniegas, que puede servir desde como hasta de plato único si se ilustra con huevo duro o alguna conserva de pescado.
Jaca, entre románico y modernismo
La catedral de San Pedro, su imponente Ciudadela, el moderno Ensanche y dos imprescindibles cercanos, el monasterio de San Juan de la Peña y la estación de Canfranc
Viaje en busca de la inspiración gastronómica
Viajar es explorar otras culturas, y explorarse a uno mismo. Es en ese camino donde afloran las mejores ideas, también las culinarias. Incluso cuando no todo sale bien.
Julio Iglesias y la temperatura del vino o la boda de Carmen Sevilla: reabre Zalacaín, primer tres estrellas de España
El primer restaurante español en conseguir el máximo reconocimiento de la Guía Michelin y epicentro de la vida política y social durante décadas vuelve a abrir de la mano del grupo Urrechu
Tomate seco, suplente y titular
Este alimento ha conquistado el mercado global en compañía de la hamburguesa multinacional
Terrazas rodeadas de naturaleza en Madrid
Los jardines con restaurantes efímeros y los veladores en sitios privilegiados se convierten en una opción para el verano
Tomàtiga seca, suplent i titular
Se’n fa publicitat com a ganxo de novetat amb les hamburgueses
Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de julio)
Sopa de melón, almendras y lima, tortitas de calabacín con salsa de yogur y tahini, berenjenas rellenas gratinadas y sorbetes agripicantes de mango y sandía: nuestro menú semanal le da vidilla a tus comidas veraniegas.
Los ‘noodles’ de Udon llegan a América
La cadena de comida asiática inicia su internacionalización con la apertura de un restaurante en Miami, al que seguirán otros en Puerto Rico y República Dominicana
Smoked Room, en la barra de estilo japonés de Dani García
Un reservado en el restaurante Leña de Madrid en el que el chef irrumpe de nuevo en la alta cocina
Finca Legardeta 2020, fresca expresividad
Un blanco de textura sedosa, discurrir vibrante y posgusto persistente. Y todo sin perder su atractivo juvenil
L’estiu del ‘paquito’
Una campanya dels productors de xai omple bars i restaurants d'un nou entrepà amb aquesta carn per llepar-se els dits
Homenaje mediterráneo a Kafka y Borges
Vicente Molina Foix publica ‘Las hermanas Gourmet’, una novela llena de fantasía que homenajea a James, Kafka y Borges a través de cuatro hermanas que regentan un restaurante a orillas del Mediterráneo
Aquí huele a queso
Raúl Castañeda y Virginia Rodríguez llevan 22 años divulgando cultura quesera en La Quesería, en el barrio de Argüelles, donde trabajan con alrededor de 200 variedades principalmente europeas
Aló Comidista: "¿Hay que tirar el queso si le sale un poco de moho?"
El consultorio de julio incluye dudas sobre quesos mohosos, tortillas de Doritos o higos chumbos que producen estreñimiento. Y los habituales correos de gente que no sabe a dónde escribe, claro.
El cerdo agridulce que no es como los demás
Imagina unos trocitos de solomillo tierno, cubiertos con una capa de rebozado crujiente que sabe a churro y rematados con la más lujuriosa y explosiva salsa agridulce. Eso es más o menos "cerdo hip hop" del Chi Nanit.
José Andrés: “En vez de construir muros más altos, construyamos mesas más largas”
El chef y su organización World Central Kitchen, que alimenta a miles de personas de todo el mundo que han sufrido los efectos de alguna catástrofe, han sido reconocidos con el premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021
El chef José Andrés y su organización World Central Kitchen, premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021
El cocinero atiende y alimenta a través de la ONG a miles de personas de todo el mundo que han sufrido los efectos de alguna catástrofe
El paraíso de las pastelerías clásicas
Huesca es una primera potencia de la repostería: pocas provincias conservan tantas y tan buenas pastelerías históricas. Sus especialidades van del ruso a la trenza, pasando por el pastel Biarritz o el jaqués.
Tascas, barras y cafeterías con ‘Solete’, el nuevo reconocimiento a los bares de toda la vida
Un café frente a la playa valenciana de La Patacona o la heladería artesana dellaSera son algunos de los establecimientos distinguidos con la recién estrenada categoría de la Guía Repsol
Salsas sin huevo crudo para un verano seguro
Con el calor corremos el riesgo de que nos dé un 'apechusque' por comer la típica mayonesa en mal estado. Por eso en el vídeo de hoy te proponemos cuatro salsas seguras para acompañar tus platos veraniegos.
Gazpachos envasados, de peor a mejor
Cuando el sol aprieta en verano, esta sopa fría siempre está ahí para ofrecer frescor y alimento. Para quienes prefieren comprarlo de bote, hemos probado y puntuado 21 gazpachos industriales.
Zorongollo, empedrat y payesa: ensaladas regionales para reivindicar
Extremadura, Baleares y Cataluña tienen algo que decirte: tres de sus ensaladas más típicas son perfectas para el verano, y totalmente adaptables a tus gustos personales.
¿Cómo salvar la biodiversidad que custodian los pueblos indígenas?
La FAO publica un estudio sobre los sistemas alimentarios atesorados por las comunidades originarias desde la Amazonía hasta el Ártico, el valor que representan para el mundo y los retos que enfrentan
Lomo embuchado sin cerdo en la nueva carnicería de Malasaña
La tienda Compasión, que cuenta con obrador, elabora sus productos con legumbres, cereales y verduras
Tintos jóvenes para acompañar barbacoas y platos ligeros
Es tiempo de elaboraciones sencillas y vibrantes. Los tintos jóvenes son perfectos para maridar todo tipo de elaboraciones culinarias en los días de calor.
La Gaia, entre el alma mediterránea y la fusión ‘nikkei’
Un restaurante de temporada en Ibiza en el que Óscar Molina aplica técnicas como el barro y la sal
El Jardín de La Emperatriz 2017, frescura y frutosidad
Un Rioja de la bodega Hermanos Hernáiz de precio asequible, gusto transversal y mayor versatilidad gastronómica
Menú semanal de El Comidista (28 de junio a 4 de julio)
Sopa fría de melocotón, albaricoque y queso de cabra, tostadas de ceviche mexicano, pasta con salsa de calamares, polos de melón y limonada de sandía: nuestro menú semanal viene a salvarte de morir asado de calor.
Un dia en cinc actes al passeig Sant Joan
Una ruta per fer des de l'esmorzar fins al sopar sense oblidar el gelat de la tarda a l'avinguda de moda
Cómo un niño maltratado se convirtió en el chef que revolucionó la gastronomía estadounidense
Wolfgang Puck repasa en un documental que estrena Disney+ la violencia de su infancia, su ilusión por aprender en la cocina y cómo consiguió ser el cocinero de las estrellas y uno de los rostros más reconocibles de EE UU
Dos novedades gastronómicas a descubrir en Madrid
Sabrosa cocina asiática callejera en el corazón de Lavapiés y un bar de vinos selectos que aterriza en el barrio de Justicia. Así son los nuevos proyectos de Yeca Estrit Fud y Cuenllas Salesas.
Rafa Zafra y Casa Jondal, el gran chiringuito gourmet
Alta cocina informal en una cala ibicenca
Nueve sopas y cremas frías para soportar el calor
Con el calor tanto el hambre como las ganas de cocinar bajan enteros, y las sopas frías solucionan ambas cosas. Hoy proponemos tres con tomate, tres con yogur y tres con patata.
