El restaurante Can Gat y el pescador Toni Quintals
En un rincón de Ibiza, entre la pesca artesanal, la furtiva y el arrastre
Menú semanal de El Comidista (2 a 8 de agosto)
'Papas aliñás' con huevo, gazpacho de tomate y melocotón, falsa pasta de calabacín con pesto de avellana y tartar de bonito con aire de lima: nuestro menú semanal está para ponerle un monumento.
ElBulli
Se cumplen 10 años del cierre del restaurante. Solo lo visité una vez, pero mis sentidos y mis papilas gustativas guardan eterna memoria de aquella Capilla Sixtina del arte de comer y beber
Pazo Señorans Selección de Añada 2011, un blanco soberbio
El vino impone elegantemente su relato sutil de fruta carnosa, flor blanca y sensuales notas de 'brioche'
Cávala, vocación por los pescados malagueños y las verduras
El restaurante del cocinero Juanjo Carmona es una prometedora referencia en la ciudad andaluza
Una volta al món apta per a celíacs
Menjar sense gluten cada cop és una exigència més comú en els restaurants. Us en recomanem cinc de Barcelona
Pimientos rellenos de merluza y gambas
Dicen que en los años setenta el cocinero Ramón Roteta fue el primero en rellenar pimientos del piquillo, esa variedad navarra tan sabrosa. Hemos hecho una versión menos señorial que la suya con gambas y merluza.
Nuevos helados artesanos a probar en agosto en Madrid
De requesón de oveja, de chocolate, pan y aceite de oliva o de piña y chocolate blanco con arándanos son las últimas creaciones de los artesanos heladeros
Rosalía desvela su restaurante favorito en Barcelona... ‘La panxa del bisbe’
“Es una chica a la que le gusta comer bien, le gustaba todo”, explica el chef de este local de Gràcia
Hanna Fubuki: sushi de primera en una gasolinera
A las gasolineras se va a repostar, a comprar algo rápido o a visitar un baño que siempre parece delito. A lo que no se iba nunca era a comer sushi, hasta que el 'food truck' Hanna Fubuki aparcó en una.
MónOrxata Times: un nuevo quiosco donde comprar prensa y buena horchata fría
José Manuel Fernández, un periodista madrileño, lo inauguró hace unas semanas para asociar el tiempo de lectura con el disfrute
El Paseo de la Gastronomía de Madrid es el Paseo de la Ruina
Los vecinos de Casa de Campo reclaman la rehabilitación de un espacio que vivió tiempos mejores y que, tras décadas de abandono, es foco de inseguridad en la zona
Cocineros de dictadores: una historia de comida y terror
Un libro del periodista Witold Szablowski describe la relación de cinco dictadores del siglo XX con sus cocineros, que trabajaron para satisfacer los caprichos de los tiranos bajo la amenaza de perder la vida.
El español que siembra el maíz de Moctezuma
El viaje del cereal mexicano se repite 500 años después en un proyecto que une al agricultor Santiago Pérez con el cocinero Paco Méndez para recobrar los sabores del origen, arrinconados por la homogeneización transgénica.
“Estados Unidos es parte de quiénes somos” Podcast Al habla... con Warkentin | Ep. 15: Pati Jinich
La periodista y comunicadora de W Radio Gabriela Warkentin habla con la chef mexicana Pati Jinich, nominada al Emmy por su programa ‘Pati’s mexican table’
La celestina de las cosas del comer
Executive restaurants of the world conecta a establecimientos gastronómicos con grandes corporaciones para facilitar sus almuerzos y cenas de negocios de lunes a viernes
Boquerones de tres maneras
El mundo no se acaba en los boquerones fritos: proponemos probarlos en libritos con pimiento de piquillo, marinados en zumo de lima o asados en sartén en una cama de patata, pimiento y cebolla.
Le Creuset: tazas, moldes, botes y otros accesorios de cocina con hasta el 30% de descuento
D.M.|
Aprovecha el verano para hacerte con estos productos de la firma francesa en la web de Lecuine, con garantía duradera y de calidad, a precios asequibles
Entre ‘caravaggios’ y sorbete de alcachofa en Roma
Joyas del arte en iglesias poco concurridas, parques muy apetecibles y cremosos helados en un delicioso paseo por la ciudad italiana
¿Qué azúcares son saludables y cuáles hay que evitar?
El azúcar se ha convertido en la encarnación del mal, pero no todos los azúcares son iguales. Invertido, libre, intrínseco, añadido... aquí tienes una guía para saber cuáles son un "sí" y cuáles un "mejor, no".
Requeixo, el queso gallego que nunca fue requesón
El laberinto lingüístico de un tesoro poco conocido
Panes con alma húngara
La pareja Joaquín Escrivá y Timi Argyelan trasladaron hace unos meses su tienda obrador de Budapest a Chamberí donde elaboran y venden hogazas y repostería artesanas
Menú semanal de El Comidista (26 de julio a 1 de agosto)
Gazpacho de cilantro, una caponata siciliana, una ensalada de tomate, albaricoque, feta y vinagreta de menta y calamares crujientes con salsa tártara: nuestro menú semanal está para chuparse hasta los dedos de los pies.
Las islas del Mediterráneo tienen alma de vino
De Ibiza a Chipre, las históricas vides del Mediterráneo modernizaron a sus pueblos y hoy nos recuerdan el valor de la tradición.
Cinco platos frescos para el verano
Un salmorejo que renuncia al tomate, la celebración del bonito en el Cantábrico o un sorbete que apela a las raíces mexicanas de su creadora. Cocineros que marcan tendencia comparten sus recetas favoritas
Gamonal 2016, un tinto que atrapa
Un vino moderno, bien dotado de frutosidad madura, carnoso, potente, de trago largo y sosegado
Verduras hasta en el postre
La cocinera Lucía Grávalos trae a Madrid los sabores de La Rioja en Mentica Gastronómico, donde ofrece creativos platos de verduras inspirados en la cocina de su abuela
Antiadherentes o con efecto piedra: sartenes, ollas y parrillas buenas y baratas con garantía de por vida
D.M.|
El mejor menaje de cocina de la firma británica Eaziglide, ahora desde 19 euros, y con garantía de por vida. A la venta en la web de Lecuine
Disfrutar de Canarias a bocados delicados (y pequeños sorbos)
Tras una jornada del sol y baño en la playa, no hay mejor recompensa que degustar las delicias gastronómicas del archipiélago en restaurantes, chiringuitos o guachinches. La cocina isleña se nutre de los mejores ingredientes autóctonos para la elaboración de esas sabrosas recetas
Crema fría de judías blancas
¿Quién dijo que en verano las legumbres sólo se pueden tomar en ensaladas o hummus? Nuestra sopa las presenta en versión líquida, reforzada con una guarnición de tomatitos, aceitunas y piparras.
Desde un pavo real hasta una ardilla servidos en un pétreo banquete renacentista
Un investigador analiza la gastronomía de la Sevilla del siglo XVI a través de los 68 platos esculpidos en un arco de la catedral de Sevilla
La leyenda del congrio seco
He aquí la historia de un pez que lleva siglos yendo de Galicia a Aragón, donde es un manjar, sin que nadie le haga demasiado caso. Hoy la tradición está en peligro. Dos familias de Muxía mantienen vivo el oficio y reivindican el valor del producto, que lentamente asoma la cabeza en la alta gastronomía.
Tres salsas para pasta que no necesitan calor
El único calor que sentirás preparando estos platos de pasta es el de cocerla: nuestras salsas de tomate, de piquillos y de nueces se hacen en frío. También se pueden cocinar sin nada debajo del delantal.
Juan Luis Estévez, el panadero del fin del mundo
Los panes hidratados de las abuelas de Finisterre
Los huevos con pesto que triunfan en TikTok
En TikTok abundan recetas denunciables ante la OMS, pero también hay otras que merece la pena probar. Hoy preparamos una de las mejores: los famosos 'pesto eggs'.
Salmorejo de albaricoque
Preparar en casa salmorejo no lleva más de cinco minutos. Además, puedes probar a hacer otras recetas diferentes a la clásica, como esta versión frutal con albaricoques.
Una emprendedora vietnamita ha evitado la emisión de toneladas de CO2 en seis años
Tran Thi Khanh Trang inició en 2015 Far Green, una empresa social que trabaja con una red de agricultores para cultivar y vender hongos gourmet
Amics, confraries i acadèmies a la taula
El goig en l’àmbit particular, social que no oficial, també es desenvolupa en alguns clubs, penyes, associacions i fòrums d’amistat
Ensalada de patata, pesto y morcilla patatera
Las ensaladas de patata son ideales para llevarlas en una fiambrera a la playa, al campo o a la piscina, y además admiten muchas versiones, como esta que te proponemos en la receta de hoy.
13 vinagretas para alegrar tus platos veraniegos
De chalota y mostaza al estilo francés, de fresas y lima para pescado, de yogur para ensaladas de pasta o de huevo duro y pepinillos: las posibilidades de comer bien aumentan con un aderezo sabroso.
