Los invisibles
Es lógico que los comedores humildes sigan con la puerta cerrada, para ellos deberían ser buena parte de los apoyos que se articulen para el sector
Es lógico que los comedores humildes sigan con la puerta cerrada, para ellos deberían ser buena parte de los apoyos que se articulen para el sector
No viene de América sino de Francia, originalmente se hacía con bogavante o langosta y acabó cayendo en el pozo del olvido de la comida viejuna. Pero sigue siendo un platazo, y por eso lo recuperamos.
Delirio en China por los jamones de castañas y bellotas
El Celler y otros restaurantes de lujo retrasan su reapertura y temen que las nuevas medidas de seguridad alejen a la clientela
Los usuarios de la plataforma les han otorgado una nota de 4,6 estrellas sobre 5
Els germans Roca posen en marxa altres negocis del grup però s'esperen a obrir el seu restaurant insígnia
La pandemia ha devuelto a los cocineros mediáticos a las cazuelas domésticas y la cocina sencilla. Recopilamos algunas de las mejores recetas y anécdotas compartidas en la cuarentena.
El xef amb estrella Michelin amplia negoci amb pollastres a l’ast i preveu una sortida difícil del sector a Barcelona per la manca de turisme
Si te quieres iniciar en el pan o si ya estás iniciado pero te invade la pereza, esta receta es para ti. Se prepara en menos de 5 minutos y no hay que amasarlo, porque el tiempo hace todo el trabajo.
¿Más verdes que los 'eco'? Sería mucho decir...
Este aperitivo típico de Mediterráneo árabe mejora su sabor cuando lo preparamos directamente a la llama, tiene infinitas aplicaciones y está tan bueno que lo adoptarás como fondo de nevera.
El esplendor de los Picos de Europa, arte románico, aldeas remotas, villas marineras como Cudillero y viejas explotaciones mineras cerca de Oviedo y Gijón, ciudades que rivalizan en belleza y gastronomía
Un estofado en el que las aceitunas potencian el sabor de un buen sofrito y algunas especias, que puedes preparar desde cero cociendo tú la legumbre o acortar los tiempos usando una versión en conserva.
Las vinagretas son salsas exprés con incontables posibilidades. Te damos las proporciones para que juegues con ellas, más tres propuestas frutales concretas: con fresas, nísperos y kiwis.
Populares restaurantes del frente marítimo del arroz en Valencia acogen a comensales más distanciados y menos proclives que antaño a comer del mismo caldero
Se prepara con leche en lugar de huevo, tiene menos cantidad de aceite y también se puede tunear con cítricos, especias, picante, ajo u otras salsas: con esta mayonesa todo son ventajas.
Elegimos una variedad de artículos de las firmas San Ignacio y Cecotec en la plataforma eBay
Unas zanahorias aliñás, unas papas con choco y unas caballas escabechadas le sirven a la autora para esquivar el alejamiento familiar impuesto por la cuarentena. Porque la cocina también puede servir de lazo.
Estos son los trucos más personales de los cocineros para clavar la reina de las salsas. Si solo te conformas con un resultado de escándalo, presta atención
Els sabors de costum dels temps vençuts, antics, memorials. Els aires d’una mar llunyana i també de la terra humida, així com un regust mineral net però rovellat
Unos 'figatells' de sepia, unas judías verdes con piñones, limón y parmesano, un strogonoff de champiñones y una sopa de frutos rojos y albahaca: nuestro menú semanal está para comérselo dos semanas seguidas.
Di adiós a la patata asada reseca y hola a la patata asada cremosa por dentro y tostada por fuera. El secreto: una sencillísima técnica griega con sólo tres ingredientes.
Platos dulces y salados que representan la verbena de estas fiestas sin pisar la pradera
Unidos en medio del caos, los chefs de Latinoamérica se arriesgan a pensar en nuevas propuestas para reinventarse tras la pandemia
La novena retransmisión en vivo rinde homenaje a nuestra adorada comida viejuna: huevos rellenos, dátiles con bacon, melón con jamón y piña colada. Esperamos que las vajillas estén a la altura.
Cocinar los fideos a la manera del arroz seco nos da no solo la popular fideuà, sino un lienzo en blanco que podemos adaptar a nuestros gustos y al contenido de nuestra nevera.
Vienen de la misma planta, pero no son iguales
Un molusco de puro músculo y mucha proteína
Esta versáril hortaliza se puede cocinar o comer en crudo
Puede llevar condimentos potencialmente alergénicos, sobre todo para celiacos
Guárdalos en una bolsa y dales un uso
Las manchas no son casuales
El 90% de su contenido es agua
Se llama aquafaba y es un gran aliado de la cocina
Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas
Si cuando enciendes el horno para cocinar un pollo o unas verduras pones un par de cabezas de ajo enteras, tienes un comodín perfecto para alegrar platos de pasta, vinagretas, hummus o tostadas. De regalo, un menú diario.
La carlota es la tarta ideal para hacer en familia. Para este pastel frío con orígenes nobles y de fácil elaboración, no necesitarás ni horno ni ningún utensilio electrónico.
De la fima Cecotec, dispone de rejillas regulables en altura para preparar carnes rojas, mariscos y verduras
Más de 130 restaurantes se apuntan a la Guía gastronómica del desconfinamiento
Las lentejas cuentan con una ventaja importante sobre las demás legumbres secas: no exigen remojo previo y se cocinan rápido. Además aceptan todo tipo de acompañantes, por lo que sirven como perfecto 'vacianeveras'.