Ternera con pepino y aliño agridulce
Una receta para preparar el solomillo de una manera diferente, con poco esfuerzo y mucho sabor. La clave del éxito está en la salsa
Menú semanal de El Comidista (8 a 14 de septiembre)
Ensalada de judías blancas y verdes, ‘satay’ de pollo, ensalada de pasta con pesto, burrata y alcachofas marinadas y flan de café y cardamomo: nuestro menú semanal regresa después de las vacaciones
Ñoquis con guisantes, albahaca y limón
Yasin Akar|
Una receta candidata a plato único en la que la salsa a base de yogur y queso envuelve verduras y pasta al dente, con un toque cítrico y de hierbas aromáticas
Salmón con soja, miel y limón: otra cena de entresemana en 15 minutos
El segundo pescado más consumido en España queda especialmente bien con los sabores salados, ácidos y dulces de la cocina asiática. Esta es una receta sencilla para cuando no tienes demasiado tiempo
Ensalada con pollo al limón
Damos sabor a la pechuga con una marinada ácida, dulce y aromática. Puedes usar la carne para este plato o para acompañarla con otras guarniciones
Con legumbres, pasta o pollo: 10 ensaladas para sobrevivir a lo que queda de verano
Combinadas con garbanzos, pescado, huevos o lácteos las hortalizas estivales dan lugar a platos frescos que te sacan de un apuro
Tomatitos asados en freidora de aire y cuatro posibles aliños para servirlos
Alegran casi cualquier plato, mejoran con el reposo y se pueden tunear para todos los gustos con hierbas, especias y salsas
Recetas que puedes hacer con una lata de bonito o atún
En bocadillos, ensaladas, patés, o como remate de cremas y otros platos, con estos pescados en conserva puedes apañar una comida o una cena
Rin ran, la tapa estrella de la Sierra de Cazorla
El plato se prepara de muy distintas maneras en Andalucía, Murcia o Extremadura, pero en la versión de Jaén las estrellas son la patata y el pimiento choricero
Zoque malagueño, el primo del gazpacho que lleva zanahoria
Ampliamos nuestro catálogo de sopas frías andaluzas con esta, que incluye un ingrediente poco habitual (y algo duro para la era pre-túrmix)
Del gazpacho a la ‘caprese’: 10 platos frescos que puedes preparar sin encender el fuego
Si agosto te tiene frito y ya no das para más, aquí van unas cuantas recetas cuya elaboración no implica usar hornos ni fogones
Cocina fría andaluza: los mejores platos para el calor que no son ni gazpacho ni salmorejo
La comunidad más cálida de España tiene auténticos tesoros gastronómicos perfectos para cuando aprietan las altas temperaturas. Esta es tu oportunidad para descubrirlos
Diez recetas de buenos bocadillos para una comida sin complicaciones
Recopilamos distintas fórmulas para preparar entre dos panes, con combinaciones de ingredientes y salsas que te harán salir de lo de siempre
Crema fría de remolacha, calabacín y yogur
Abrir una bolsa, cortar calabacín y pelar un diente de ajo es todo el esfuerzo que requiere esta receta, perfecta para completar con huevo, frutos secos, aceite picante o queso
Diez platos veraniegos fáciles de preparar en cantidades grandes
El verano es tiempo de optimizar esfuerzos en la cocina. Tanto si tienes mucha gente a la que dar de comer como si quieres guardar para otro día, estas recetas te interesan
Ensalada Cobb, en la versión que comía Jennifer Aniston en ‘Friends’
Yasin Akar|
La actriz se alimentó con este plato cada día durante 10 años mientras rodaba la serie, y eso es lo que vas a hacer tú también este verano
Crema fría de alubias y almendras, la versión libre del ajoblanco que incorpora legumbres
La variante de la sopa andaluza es sedosa, sacia sin empapuzar, aporta proteína vegetal y está riquísima
Piriñaca cántabra, la ensalada de patatas norteña
¿Qué fue antes, la piriñaca cántabra o la andaluza? Intentemos desentrañar este misterio mientras disfrutamos de ambas cuando aprieta el ‘caloret’
Menú semanal de El Comidista (28 de julio a 3 de agosto)
Tomate con salsa de sardinas, ajoblanco de anacardos y melón, picatostes y alcaparras, solomillo a la zaragozana y chocolate frío sin leche: nuestro menú semanal se despide hasta septiembre
Los guisos en conserva firmados por una maestra guisandera asturiana
Marirreguera elabora botes de bonito, pollo con almendras o carrilleras para rellenar empanadas o tomar tal cual. Las recetas de María Busta y la materia prima son fundamentales
Bocadillo de pescado al estilo del norte de Alemania
El pescado curado o encurtido es el protagonista de esta receta: junto a la salsa ‘remoulade’ y un buen pan, la combinación es imbatible
Menú semanal de El Comidista (21 a 27 de julio)
Ensalada de pollo con salsa ranchera, pasta con salsa de berenjenas y limón, ensalada campera y banana split 100% casero: nuestro menú semanal trae recetas para decirle adiós a julio
Ensalada de pasta con berenjenas y queso Cebreiro
Pasta corta, hortalizas de temporada, aromáticas y una vinagreta con un toque de acidez: el plato ideal para el calor que mejora con reposo
Yogur helado casero con melocotón
Un postre que se prepara rápido, con pocos ingredientes, sin pasar calor y puedes tunear con chocolate, frutos secos o galleta
La ensalada perfecta para el campo, la playa y la piscina (o el táper del trabajo)
El “cuscús de fiesta” es un plato veraniego completo, fácil de preparar y muy adecuado para llevar a cualquier parte. Su combinación de elementos jugosos, crujientes, dulces y salados engancha
Menú semanal de El Comidista (14 a 20 de julio)
Calabacines con limón y menta, ensalada de verano de patata y pepino, bonito en escabeche y polos de sandía, limón y chile: nuestro menú semanal saca el máximo provecho al verano
Gazpacho: ocho errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona
La sopa fría andaluza es fácil de hacer, pero la calidad del resultado depende de los detalles. Esta es una guía para no cometer los fallos más comunes
Puerros con vinagreta de tomate, huevo y cebolla
Convertimos en protagonista esta hortaliza suave y dulzona en un primer plato sencillísimo y versátil
Veinte buenos productos de supermercado para cuando no apetece cocinar en verano
Conservas, cremas o salsas, estos son algunos de los favoritos del equipo comidista para preparar comidas veraniegas rápidas y exquisitas
Pimientos asados caseros: la receta fácil para horno o freidora de aire
Sí, son más cómodos los de bote. Pero asar pimientos en casa requiere poco esfuerzo, y si después los marinas con nuestro aliño el sabor se dispara
Póntelo fácil en julio: 20 platos fríos fáciles para combatir el calor
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Menú semanal de El Comidista (7 a 13 de julio)
Pimientos de padrón sobre crema de tofu y limón, gazpacho de tomate y melocotón, fritada aragonesa y limonada de sandía: nuestro menú semanal es más veraniego que el olor a protector solar
Tres sándwiches de atún, pollo o huevo con mayonesa y distintas formas de tunearlos
Con unas recetas base y algunos ingredientes extra para darles vidilla, estos bocadillos sirven tanto para sacarte de un apuro como para alimentar tu nostalgia
Panqueques de zanahoria con harina de garbanzos
Daniela Santos|
Están entre unas tortitas y una ‘farinata’ italiana, funcionan como base para infinidad de ingredientes y prepararlos es sumamente sencillo
Ensalada cremosa de tomates y yogur colado
Otra manera de comer la hortaliza más veraniega, en esta ocasión con una base de ‘labneh’ (yogur concentrado) para untar cada bocado
‘Anxovada’, la salsa-paté del Rosellón que sirve para casi todo
Lo que empezó como técnica de conservación hoy es una maravilla para el aperitivo, como aliño de ensaladas o potenciador de sabor de platos fríos o calientes
Menú semanal de El Comidista (30 a de junio a 6 de julio)
Escalivada, arepas con pollo y salsa de mango, tataki mediterráneo de ternera y natillas de chocolate: nuestro menú semanal te trae recetas de aquí y allá
Calabacín crujiente sin freír: el rebozado definitivo para horno o freidora de aire
Si crees que la fritura es imprescindible para cocinar empanados deliciosos, te equivocas: esta fórmula con clara de huevo y parmesano cruje sin necesidad de pasar por la sartén
Menú semanal de El Comidista (23 a 29 de junio)
Pollo al ajillo, ‘skordalià’, salmorejo de cerezas y remolacha y tarta húmeda de chocolate: nuestro menú semanal entra de lleno en el verano
Anchoas a la cazuela, las deliciosas “angulas del pobre” vascas
Ajo, guindilla y unos minutos es todo lo que se necesita para convertir este pescado en un manjar, como hacen en el restaurante Bikandi Etxea
_
Últimas noticias
El descrédito autonómico
La Vuelta a España se blinda a su paso por Madrid ante el temor a que las protestas por Gaza suban de tono
Otra cara del mercado inmobiliario: ¿Existen pisos baratos? Algunos, pero con muchos problemas
El FBI detiene el sospechoso de asesinar a Charlie Kirk: tiene 22 años y su familia lo entregó a las autoridades
Lo más visto
- Detenido el presunto asesino de Charlie Kirk: Tyler Robinson, el vecino de Utah de 22 años delatado por su padre
- La Policía concluye que los 100.000 euros entregados por un empresario a Alvise se destinaron “a todas luces” a financiar su campaña
- El FBI difunde un vídeo del presunto asesino del aliado de Trump Charlie Kirk en su huida del lugar del crimen
- Decenas de miles de soldados y el potente misil Oréshnik: así son las maniobras con las que Rusia desafía a la OTAN este viernes
- El director de RTVE y Susanna Griso responden a la polémica de Mariló Montero en ‘La revuelta’: “Sus informativos solo critican al PP”
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_