Cabeza de lomo exprés
Cabeza de lomo exprés.
Conejo en pepitoria
Conejo en pepitoria.
Pata negra solo hay uno
Los nuevos precintos de colores de los productos ibéricos clarifican la información sobre su calidad No se verán en las tiendas hasta dentro de varios meses
La raza más jugosa
Los ibéricos tardan más en engordar y dan menos carne que los cruzados, pero más sabrosa
La dehesa, un ecosistema de leyenda
El bosque en el que se ha desarrollado el cerdo ibérico ocupa unos 3,5 millones de hectáreas
Plan para el finde: Bardeni, el 'meatbar'
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¿Es la butifarra la nueva hamburguesa?
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El jamón renueva colores
El Gobierno marcará con un tono distinto las cuatro categorías de ibéricos Desaparece la clasificación de recebo
El jamón, sin trampa
La usurpación y el etiquetado engañoso ocasionan 90 millones al año de pérdidas a los productores de alimentos con denominación de origen El Gobierno está actualizando la normativa
Luz verde para la norma que fija las categorías del cerdo ibérico
Se prohíben los etiquetados que inducen a confusión al consumidor
Carpaccio de ternera con mantequilla de trufa y tomate
Carpaccio de ternera con mantequilla de trufa y tomate.
El jamón ibérico como experiencia
López Ortega Delights organiza actividades en torno a este producto
La caída de bruces del jamón
La drástica reducción de la cabaña porcina dispara los precios del cerdo de cebo La nueva norma de calidad, aún no vigente, clarificará el etiquetado
Cochinita pibil
Cochinita pibil
Los 10 mandamientos para comer bien de táper
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Jamón ‘bulliniano’ e intercultural
Ferran Adrià y Joselito crean un laboratorio 2.0 con recetas para universalizar el ibérico y comerlo más más allá de la loncha
Fideos de arroz con cerdo satay
Fideos de arroz con cerdo satay.
Pinchos de cerdo con naranja y achiote
Pinchos de cerdo con naranja y achiote.
Muslos de pollo con limón, romero y tomillo
Muslos de pollo con limón, romero y tomillo.
Tataki mediterráneo de ternera
Tataki mediterráneo de ternera.
Solomillo moruno con orejones y manzana
Solomillo moruno con orejones y manzana.
Maridaje entre jamón y vino
Centenares de hosteleros degustan productos de quince marcas diferentes
El ibérico cruzado de bellota le gana la partida al puro en las dehesas
El último año se engordaron más de 102.000 cerdos mejorados con la raza duroc
'Hora de aventuras': nueve comidas de Ooo y una receta de albóndigas
Hora de aventuras nueve comidas de Ooo y una receta de albóndigas.
El día que probé el caballo
carne-de-caballo
La Junta detecta fraude en el 35% de las ventas de ibérico inspeccionadas
Destacan las denominaciones prohibidas y las irregularidades en el etiquetado
Carrilleras con salsa de vino y ciruelas
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Agricultura regula al fin el ibérico
El Ministerio fija tres denominaciones según la alimentación y el manejo del animal El texto es el resultado de ocho meses de negociaciones con el sector y las comunidades
Ibérico, una batalla en río revuelto
Agricultura ultima una normativa que clarifique el sector del cerdo Regulará desde la producción al consumo Los consumidores muchas veces no tiene claro qué jamón compran
Hamburguesa tandoori con berenjena y mozzarella
Hamburguesa tandoori con berenjena y mozzarella.
Bolitas rellenas de sobrasada
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Nuevo orden para el jamón ibérico
El Ministerio de Agricultura reducirá a solo tres las ocho categorías actuales
Un estudio concluye que el jamón ibérico no es peligroso para las embarazadas
El informe asegura que el largo proceso de curación elimina el riesgo de contraer toxoplasmosis
Semur daging (estofado indonesio de carne)
Semur daging (estofado indonesio de carne).
Fuertes se va con los pavos a Rusia
El grupo murciano El Pozo pacta con un socio local y aspira a convertirse en líder La inversión conjunta asciende a 100 millones de euros
Pinchos de pollo con salsa de tomate y frutos secos
Pinchos de pollo con salsa de tomate y frutos secos.
Lomo frío con aceitunas negras y pimentón
Lomo frío con aceitunas negras y pimentón.
Curry de berenjenas y albóndigas
Curry de berenjenas y albóndigas.
'Brunch' para pequeños cocineros
Brunch para pequeños cocineros.
Conejo moruno
Conejo moruno.
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