La alerta de la carne procesada
El anuncio de la Organización Mundial de la Salud declara a la carne roja como "probablemente carcinógena".
Un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que la carne procesada (salchichas, hamburguesas o embutidos) aumenta el riesgo de sufrir cáncer. Incluye a estos alimentos en el grupo de sustancias más peligrosas para la salud junto con el humo del tabaco, el alcohol, el plutonio o el aire contaminado. La lista la forman más de 100 compuestos analizados anteriormente.
Las recomendaciones del organismo no se han quedado ahí. Desde la OMS también se señala a la carne roja (vacuno, cerdo, caballo, cordero, cabra…) como alimentos que pueden ser “probablemente carcinógenos”. El anuncio ha desatado la polémica.
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