La alerta de la carne procesada
El anuncio de la Organización Mundial de la Salud declara a la carne roja como "probablemente carcinógena".
![Hamburguesa especial de un bar de Barcelona.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HRTQSWSOHFHQDMVVLBJUMBLF6M.jpg?auth=0a6676587a66811c24834f20facfe4cb147b71bdead22b7bc9e0add7d21b1e52&width=414)
Un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que la carne procesada (salchichas, hamburguesas o embutidos) aumenta el riesgo de sufrir cáncer. Incluye a estos alimentos en el grupo de sustancias más peligrosas para la salud junto con el humo del tabaco, el alcohol, el plutonio o el aire contaminado. La lista la forman más de 100 compuestos analizados anteriormente.
Las recomendaciones del organismo no se han quedado ahí. Desde la OMS también se señala a la carne roja (vacuno, cerdo, caballo, cordero, cabra…) como alimentos que pueden ser “probablemente carcinógenos”. El anuncio ha desatado la polémica.
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¿Comer mata?
El anuncio de la OMS ha desatado una alarma alimentaria que magnifica sus conclusiones. Expertos hablan sobre cómo se trata esta información
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El consumo de más de 20 gramos de embutido al día aumenta la mortalidad
Un estudio de Biomedcentral, con casi 450.000 personas, descarta un riesgo similar por comer carne roja o de ave
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El sector cárnico, en guardia por el posible impacto del aviso de la OMS
La industria, que factura en España 22.000 millones, ve “inapropiado” unirles al cáncer
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Argentina recibe con cautela el anuncio de la carne de la OMS
El país, que tiene más vacas que personas, es uno de los mayores consumidores de carne
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¿Cuánta carne comemos?
En España se consumen 51 kilos al año de carne y el pollo es el producto más habitual
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La OMS ha hablado. Y ahora, ¿qué?
Guía para entender las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud sobre carne y cáncer sin caer en la trampa del sensacionalismo
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¿A cuántas lonchas de beicon equivale un paquete de tabaco?
Fumar y consumir carne procesada eleva las opciones de padecer cáncer, pero la diferencia entre ambos hábitos es inmensa
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¿Qué es la carne procesada?
Preguntas y respuestas sobre el estudio de la OMS y sus implicaciones para la salud
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El sector cárnico ante el aviso de la OMS
La industria, que factura en España 22.000 millones, ve “inapropiado” unirles al cáncer
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La OMS declara cancerígena la carne procesada
Salchichas, hamburguesas y otros productos cárnicos procesados son "carcinógenos para humanos", dice la agencia sanitaria. La carne roja también es "probablemente carcinógena"