Dues pastisseries de Barcelona per refugiar-se les tardes de tardor
La Pastisseira i L’Atelier són dos temples del dolç amb espai de degustació al centre de la ciutat
Planes de otoño en Madrid: el helado de ‘Emily in Paris’, pintar un cuadro y comer en Ten con Ten
Estos tres locales ofrecen experiencias imprescindibles ahora que cambia el tiempo
Placein, el socio digital para el restaurante
Una empresa gallega desarrolla programas informáticos para que los establecimientos hosteleros gestionen su carta, pedidos o reservas
¿Nació el ‘tardeo’ en Albacete? Cómo la idea de una copa con tapa cambió para siempre el ocio español
En los últimos tres años, la tendencia de adelantar la fiesta ha crecido al doble, y cada fin de semana la disfrutan un millón de personas, pero una teoría (y varios hosteleros) señalan a una ciudad y a una calle muy concreta del mapa español como inventora de esta ideaa
Cafeterías ‘premium’, o cómo la élite global de la leche de avena ha conquistado Madrid
En una ciudad hipercapitalista muchos se definen por su forma de consumir. Esta idea ha dado paso a un proceso de gentrificación ‘foodie’ imparable. Los cafés de especialidad surgen como Airbnbs y responden a las mismas dinámicas
Los herederos renuncian a serlo, prefieren su tiempo libre
Pequeños pero prósperos negocios se ven abocados a echar el cierre por falta de relevo generacional. Los hijos no quieren ocuparse de ellos
El figatell, el embutido secreto de la gastronomía valenciana
El elemento central es el hígado de cerdo, se está expandiendo más allá de las comarcas donde tradicionalmente se ha cocinado y ya existen multitud de variedades, como el de ‘foie’ o el de trufa
La coctelería como manifiesto feminista
Sara Cucala|
Los primeros libros de coctelería salieron de la pluma de una de las periodistas españolas pioneras, Carmen de Burgos. Y en los últimos años, la inspiración se ha encontrado en autoras como Kate Zambreno
Maipi, el bar de Valencia que todos querríamos tener debajo de casa
Dos cocineros con estrella Michelin, Carito Lourenço y Germán Carrizo, recogen el testigo de un emblemático local, manteniendo todo lo que durante más de 40 años construyeron los antiguos propietarios
Rafuel, de vendedor de combustible a punto de jubilarse, a ‘influencer’ gastronómico con un restaurante
Casa Rafuel está en el centro de Barcelona y su fundador avanza que ya tiene en mente replicarlo en Madrid y Sevilla
Albariza en las venas: un nuevo oasis de Jerez donde beber (muy bien) sin prejuicios
En un local de diseño pensado para que la gente joven se sienta a gusto bebiendo vino, las referencias elegidas por sus creadores muestran la diversidad de los vinos de Cádiz, más allá de los grandes nombres
Dos restaurants per gaudir del menjar i la cultura: el nou Cafè Pablo i l’amagat Pizzicato
El Museu Picasso estrena un bistrot a l’estil parisenc, mentre que el Palau de la Música ha actualitzat el seu restaurant més amagat
La pizzería más icónica de Nápoles llega a Madrid
El nuevo bar El Internacional y la azotea del Hotel Urban, entre las recomendaciones para amenizar el mes de septiembre
Txiki, el bar que inventó el ‘sushi vasco’, un pincho del que despachan más de 300 al día
El clásico pincho no tiene más que bacalao crudo desalado, AOVE, ajo y perejil picados, todo ensartado en un mondadientes. Lo suyo es maridarlo con sidra fresca a presión
Comer de madrugada, ¿tarea imposible en España?
Los horarios poco conciliadores del personal y el sobrecoste de las horas nocturnas son algunos de los motivos que explican la falta de este tipo de establecimientos
Dua Lipa entra en una heladería... y las redes explotan: el dilema de los hosteleros con los famosos
Las redes sociales pueden convertir un establecimiento desconocido en un lugar de peregrinación tras la visita de una ‘celebrity’ en apenas unos días, pero, ¿es buena idea que el propio local lo publicite o puede ese éxito herirlo de muerte?
El Barri Gòtic recupera dos clàssics: Cafè de l’Acadèmia i Casa Pince
Els dos restaurants aposten per la cuina amb producte local i tenen menú de migdia, dues rareses enmig de la Barcelona més turística
Dónde comer bien y a un precio ajustado sin tener que pedir menú del día
Pedimos a expertos que confiesen cuáles son sus restaurantes y bares favoritos para ponerse las botas sin que sufra el bolsillo
Planes para volver feliz al cole en Madrid: el Teatro Lara, Focacciamo y Mandarroso
Estas son tres experiencias que harán más llevadero el retorno de la rutina tras las vacaciones de verano
El TSJCV anula restringir la apertura de nuevos negocios en Valencia para evitar ruidos
La ordenanza municipal de 2023 prohibía nuevos cafés, pubs, salas de fiesta, baile o banquetes a menos de 30 metros de otros de ese tipo
Cómo lavan la mantelería de los restaurantes (y consejos para hacerlo en casa)
En algunas lavanderías industriales, las piezas se planchan y se doblan a mano para detectar posibles manchas
Nuevas aperturas en Madrid para sobrellevar (sin arruinarse) la vuelta a la rutina
Un bar de vinos naturales, dos locales emblemáticos que abren nuevas sucursales y un coreano con codillo como plato estrella son algunas de las últimas novedades
Cuando la coctelería sigue el ritmo de las estaciones
Marta Morales desarrolla una coctelería con bases clásicas en la que emplea productos de temporada
Confit de cabrón y otros problemas de comunicación en los restaurantes
Para evitar el conflicto no hace falta argumentar ni elucubrar, ni explicar ni justificar, sólo comunicar de forma clara cuáles son las condiciones del pacto antes de cerrar el acuerdo, esto es, antes de que el cliente se siente a la mesa
El Machi Ida y Vuelta: cuando los trabajadores migrantes crean la carta de una taberna marinera centenaria en Santander
Cocineros, camareros, limpiadores u oficinistas de Nigeria, Ecuador, Perú, Senegal, Rumanía e India, entre otras nacionalidades, aportan sus platos internacionales en un proyecto de innovación social y gastronómica
Margarita Sunset
El sabor más internacional y refrescante de México a tu alcance en tres sencillos pasos
De La Paloma al Sherry Cobbler, los mejores cócteles para disfrutar junto al mar
Desde el reconocido ‘beach club’ La Milla Marbella, Nicole López elabora las bebidas más refrescantes de la temporada
Planes para apurar el verano en Madrid: el bar Castellana 8, el restaurante La Dorita y Hocus Pocus
Un viernes en un piano bar, una cena con la mejor parrilla argentina o una visita a un pub inspirado en Harry Potter pueden ser tan buenos refugios veraniegos como el mejor chiringuito
Malum Rex, el primer bar de sidras de España
El innovador ‘sagar bar’ mezcla los ‘taprooms’ cerveceros y las sociedades gastronómicas vascas. Cuenta con medio centenar de referencias, aúna estilos y procedencias y brinda una novedosa experiencia de consumo de sidra
Un hombre arroja una botella ardiendo con gasolina en un local de copas en Villaverde y causa cinco heridos
La paciente más grave es una mujer de 41 años, que ha sufrido quemaduras en el 70% de su cuerpo y se encuentra ingresada en estado muy grave a la unidad de quemados del hospital de Getafe
Este fin de semana ‘Pasea y Ojea’ Barcelona
Clara Nubiola propone la “antiruta” turística, una mirada crítica a la gentrificación de la ciudad a través de sus bares, alojamientos y calles
Intoxicaciones, congelados a precio de oro y trampas para guiris: los ‘gastroterrores’ de agosto
Víctimas de los espantos típicos de la época vacacional comparten con nosotros sus traumas más profundos
¿Cuál es tu talla de bocadillo?
Desde pulgas, flautines, flautas, bocatines, panecillos, barritas, rústicos, chapatas, payesitos, paninis hasta uno del tamaño del antebrazo de Joseba el tornero, del que me estoy recuperando del susto
Los dueños de un bar de Oleiros cierran en pleno puente de agosto, hartos de los veraneantes de la meseta
Los responsables de Puerto Martina Baar advirtieron antes de comenzar la temporada alta que no eran un chiringuito de playa en el que compartir raciones o dos copas para cuatro personas
Los hosteleros de Cantabria denuncian los “botellones descontrolados” y piden más control y seguridad
Los empresarios denuncian que las verbenas y los botellones propician el consumo de alcohol en la vía pública y también en las playas, sin someterse a la regulación
El ‘adiós a la vida’ de Pablopablo en Casa Salvador entre comida, bebida y fotos de toreros
El compositor, intérprete y productor elige esta castiza e inalterable tasca del madrileño barrio de Chueca como escenario para proponer su ‘última cena’
La nueva ley del alcohol: un comienzo para los expertos, incómoda para la hostelería
En los bares dudan de que retirar los logos de marcas frene el consumo, los científicos apuestan por subir los precios y la edad mínima
Vii, el nuevo bar de los hermanos Roca donde comer y beber por 25 euros
Abrió ayer en el centro de Girona como un homenaje al primer negocio de la familia, a los locales de los años setenta de tapeo tradicional, y con una carta con más mil referencias de vinos
La historia de la migración española resiste en el bar Llanes, uno de los más antiguos del centro de Bruselas
El establecimiento de Adelina Cueto permanece con la misma estética escueta de hace sesenta años y continúa siendo un refugio compartido de españoles
El turismo tiene un precio
Al gran motor de la economía española se le han saltado todas las costuras. Entre playas saturadas y centros de ciudades repletos de bares, muchos puntos de su geografía se han convertido en espacios imposibles para la vida cotidiana. Si existe realmente una alternativa de calidad al turismo masivo, nadie ha dado aún con la fórmula. Recorremos las postales más abarrotadas de Mallorca, Málaga y Barcelona