Podem tornar a dir-ne xampany
L’Institut d’Estudis Catalans esmena la definició del vi escumós en les novetats del diccionari
Flavonoides: los fabulosos pigmentos naturales que defienden a las plantas y previenen el alzhéimer
Hay miles de tipos, están en decenas de alimentos y los científicos los vinculan con la prevención de la enfermedad neurodegenerativa. ¿Cómo se les puede sacar el máximo partido?
Por qué el kiwi Zespri es una de las fuentes principales de vitamina C y otras propiedades de esta fruta
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Zespri SunGold y Zespri Green te aportan la cantidad diaria recomendada de este nutriente, además de otros esenciales, minerales y antioxidantes
Napolitanas de espinacas y ricota
El placer de morder una masa de hojaldre se une a un relleno cremoso gracias al queso, con la frescura de las espinacas como añadido y un toque cítrico y especiado para rematar.
Conserva los alimentos en perfectas condiciones con las mejores envasadoras al vacío rebajadas
Los modelos Foodsaver alargan la vida útil de las elaboraciones hasta cinco veces más, ahorrando dinero y evitando desperdicios. Todos ellos con descuento desde la web de Lecuine
Descubierta una supuesta cocina solidaria sin las mínimas condiciones de higiene
La comida estaba apilada y un perro deambulaba por el obrador
¿Qué significa la acidez del aceite de oliva? Una pista: no tiene que ver con la potencia de su sabor
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Así se indica en la botella
José Andrés: “El hambre no se ve y está presente en tu ciudad”
El chef viaja a Madrid desde Estados Unidos para ver cómo funciona su ONG durante la pandemia. “No puede dejarse a la casualidad que una ong cubra al día miles de comidas”, afirma
Ensalada de remolacha, espárragos y huevo duro
Las verduras cocidas y las crudas conviven alegremente en una ensalada a la que el queso feta aporta vidilla, la albahaca y los rabanitos frescura y el huevo casi duro lo remata todo con alegría.
Eduardo Torres y el arroz bombita, predilecto de grandes cocineros
El maestro arrocero que se desmarca de la denominación de origen
La complicada lucha para evitar que la comida acabe en el cubo de la basura
La ley de residuos aborda el desperdicio alimentario, pero las iniciativas para reducir este problema aún dependen de la buena voluntad de las empresas y consumidores
Las sustancias que hacen de la ciruela un gran alimento para el funcionamiento del tránsito intestinal
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Y otras cuestiones por las que debes comer esta fruta
El futbolista Keita Baldé lloga un immoble per acollir temporers de Lleida
El jove, format al FC Barcelona, lamenta la “indiferència” que pateixen els treballadors i assumeix el cost de “l’habitatge, el menjar i alguna cosa de roba”
Quitar el olor a coliflor, ablandar la carne con leche y otros secretos de cocina que no están en los libros
No subestimes los consejos que vuelan en la cola de la pescadería, la ciencia avala más de uno
Degusta el vino en las mejores condiciones con esta vinoteca a mitad de precio
El aparato, de la firma Cecotec y con una capacidad para una docena de botellas, cuesta menos de 100 euros, dispone de control de temperatura y estantes en acero inoxidable
Ensalada de escarola, burrata y sardina marinada
Las sardinas marinadas están muy buenas en el aperitivo, pero también podemos integrarlas en platos como esta ensalada de escarola y burrata, el queso italiano más sexy.
¿Cuál es el mejor vermut del supermercado?
El vermut ha regado muchos aperitivos compartidos por vídeoconferencia durante el confinamiento. ¿Cuál es la mejor marca entre las habituales del súper? El experto François Monti dicta sentencia.
Pan sin gluten pero con fundamento: tres recetas de un maestro para hacer en casa
¿Cómo se usa el almidón, para qué sirven la fibra y la goma xantana, por qué hay que añadir proteína...?
Patatas baby al horno con chutney rápido de tomate
Unas patatas crujientes, cocidas y cocinadas al horno, acompañadas de una salsa de tomate dulce, ácida y llena del aroma y sabor de las especias. Que, además, se prepara en muy poco tiempo.
Ni retención de líquidos ni más gases: los falsos mitos sobre la lechuga
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Esta verdura, fuente de fibra, vitamina C y folatos, aporta textura y color a las comidas
Cinco destinos en una copa
Héctor Henche, 'barman' y fundador del servicio de coctelería de vanguardia Fizz Bartenders, nos propone estos tragos para hacer un viaje con el paladar
La música de la cervesa artesana
A Catalunya, un centenar d’establiments fabriquen aquesta beguda
Tres hallazgos gastronómicos a domicilio: el mejor coreano, chuletón a la parrilla y un premiado aceite madrileño
Los restaurantes se adaptan a los tiempos del confinamiento y ofrecen el mejor sabor de sus cocinas en formato ‘delivery’
Vinos naturales: ni son mejores para el planeta ni convencen a los críticos, ¿por qué arrasan?
¿Más verdes que los 'eco'? Sería mucho decir...
Baba ganoush de berenjenas asadas al fuego
Este aperitivo típico de Mediterráneo árabe mejora su sabor cuando lo preparamos directamente a la llama, tiene infinitas aplicaciones y está tan bueno que lo adoptarás como fondo de nevera.
Estofado de alubias con aceitunas
Un estofado en el que las aceitunas potencian el sabor de un buen sofrito y algunas especias, que puedes preparar desde cero cociendo tú la legumbre o acortar los tiempos usando una versión en conserva.
Lo que le falta a tu salsa de tomate para que sepa como en los mejores restaurantes
Estos son los trucos más personales de los cocineros para clavar la reina de las salsas. Si solo te conformas con un resultado de escándalo, presta atención
🔴 Cena cóctel viejuna en directo
La novena retransmisión en vivo rinde homenaje a nuestra adorada comida viejuna: huevos rellenos, dátiles con bacon, melón con jamón y piña colada. Esperamos que las vajillas estén a la altura.
Al café le salen nuevos amantes
Desde 2010 se ha triplicado su consumo en Nigeria, un país donde lo tradicional es beber té o cacao. Cada vez más empresarios se empeñan en ponerlo de moda para potenciar el cultivo local
Esta es la diferencia entre un ajete y un ajo
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Vienen de la misma planta, pero no son iguales
Carpaccio, brownie y otras recetas con calabacín que jamás imaginarías
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Esta versáril hortaliza se puede cocinar o comer en crudo
No tires el rabillo, la cereza es la fruta de la que todo vale
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Guárdalos en una bolsa y dales un uso
Tienen más proteínas que los de gallina y otras seis curiosidades de los huevos de codorniz
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Las manchas no son casuales
Todos los usos que le puedes dar al líquido de las alubias de bote (tirarlo no es uno de ellos)
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Se llama aquafaba y es un gran aliado de la cocina
Dani Ramos, el panadero-cocinero y sus hogazas-bocadillo
Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas
El virus fa allargar el termini per arrencar fruiters i reclamar la subvenció
La Generalitat readapta el pla per treure del mercat 80.000 tones de fruita de pinyol
Del hambre al sobrepeso en una misma vida: el nuevo panorama de la nutrición
El mayor análisis anual sobre alimentación confirma que ya no existe un norte obeso y un sur desnutrido, sino que hay que fijarse en las inequidades dentro de las fronteras
Cinc capricis a domicili
Després de tants dies de cuinar i fregar en bucle us recomanem establiments que us enviaran pastissos, gelats o vermuts a casa
Los bizcochos ‘japoneses’ de las concepcionistas de Osuna
Un tesoro de la repostería religiosa en la sombra
Menú para hoy: judías a lo tío Lucas
Un clásico de la gastronomía madrileña a base de judías, sofrito y tocino que podemos adaptar a lo que tengamos en nuestras neveras y despensas, y cómo incluirlo en un menú para todo el día.
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