La bodega del caballito de mar

John Almansa, agricultor y ganadero, concibe el campo de forma integral. Posee la noción de lo antiguo porque su rebaño de ovejas convive con las cepas, y estas, con sus olivos. Tres de los cinco elementos fundacionales de una dimensión mediterránea de entender las cosas se perciben como una unidad: la leche, el aceite y el vino. El mar cercano se intuye y el trigo llegará pronto. El sol permite que las uvas blancas maduren y sus hollejos transmitan una historia de fragilidad aparente. El hipocampo, la parte del cerebro que percibe el espacio y el tiempo, es estimulado por otro tipo de hipocampo, el caballito de mar, que baila en las copas de Vertebral 2018. Gracia abundante y verdad a borbotones. El viento se hace flor de olivo y la vieja sal alimenta las raíces de la uva. La corteza de naranja habla en el hollejo del moscatel. Frescura de agujas de pino, flor de romero, miel y propóleo. Mar rizada y sol poniente. Bolsas de espliego reposan entre fresco algodón. Juncos y cañizos.