Vino a fuego lento

NO HAY MÁS QUE abrir la botella de Ira dei 2017 y servir la copa para que la estancia se impregne de inmediato de los aromas del vino y los aires del viñedo. Con pureza y sencillez, el furor del Dios del Apocalipsis se queda sin argumentos: sus ángeles exterminadores tuvieron que verter bendiciones en vez de ira en la cara norte de Sierra Nevada. Este vino es intenso y profundo, torrencial y directo. Fino, además. Síntesis de equilibrios entre la acidez golosa de las uvas francesas, la plenitud de la garnacha y la profunda oscuridad del tempranillo. Picotas y algarrobos parecen surgir de las laderas del torrente, flores de almendro. Entre la nieve y el barro del invierno y las temperaturas extremas del verano, encuentran las uvas quien las pastoree hacia el vino deseado. La frescura del gigante de piedra, el Mulhacén, sus sombras, su energía y su presencia llegan a la copa. Lumbre, ascuas y pimientos asados son el premio de los amaneceres laboriosos, la arcilla en la azada y la vegetación entre cepas.