La inflación repunta tres décimas en octubre hasta el 1,8% empujada por la recuperación del IVA de los alimentos
La subyacente se sitúa en el 2,5%, una décima más que en septiembre
¿Hasta cuándo se puede comer algo si su fecha de consumo preferente ha vencido?
Entender la diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente, así como saber qué alimentos tienen excepciones y cuáles no, es fundamental para evitar las intoxicaciones y el desperdicio alimentario
Un restaurante de Tetuán vendía menús a bajo precio hechos con alimentos robados
La policía detiene al dueño de un establecimiento de la calle de Bravo Murillo por comprar productos a un grupo de hombres que los sustraía en los supermercados de la zona
Dónde come la escritora Elvira Lindo
Tiene un bar que es el de su vida, vuelve a su infancia con una bamba de nata, le gusta tomar un Aperol con un sándwich club en un hotel de lujo y compra en las tiendas de su barrio
La cesta de la compra se vuelve bío en los Países Bajos (pero también hay mucho ecopostureo)
El consumo de productos sostenibles crece. La venta ya no se limita a las tiendas especializadas y se extiende a las grandes superficies
Alubias de España: las variedades que deberías conocer están en su mejor momento
Inés Butrón|Madrid|
Forman parte de los grandes platos de cuchara, se extienden por todo el territorio y hay que estar alerta de los posibles fraudes que existen
Cambio de hora: ¿cómo influye la luz en lo que comemos?
El ritmo circadiano del cuerpo determina aspectos que van desde la temperatura corporal hasta el apetito. Y la luz dirige esta ‘gran orquesta biológica’
El IPC de los alimentos se modera al 1,8% en septiembre, el nivel más bajo en tres años
El índice general de precios se frena hasta el 1,5%, según el dato del INE
Dónde comer en Barcelona, según Ferran Adrià
El cocinero sugiere ir a un bar tradicional a tomar frituras, disfrutar de una comida con sake, tomar una merienda salada en una charcutería de 1930, cenar donde su hermano y comprar el ‘caganer’ de algún cocinero
Bebidas hechas con restos de sobao pasiego o un miso vasco: fermentos ancestrales del norte de España que son pura innovación
Emprendedores rurales ponen el valor el producto local con técnicas de aprovechamiento: del cuero de kombucha pasiega a cócteles de helechos asturianos
El peso de una cuchara puede cambiar nuestra forma de comer: así afecta el diseño de los cubiertos a la alimentación
Para Tomer Botner, experto en diseño de cuchillos, la elección de un cubierto depende de muchos factores como el peso, la medida o el material
A menos calorías, más años, pero con matices: un estudio indaga en la compleja relación entre ayuno y longevidad
Un análisis realizado con un millar de ratones genéticamente diversos con distintos tipos de dietas de restricción calórica y ayuno intermitente muestra que los posibles beneficios de estas intervenciones son más complejos de lo que se pensaba
Dónde comer en Albacete, según el cocinero Javier Sanz (Cañitas Maite)
Empieza el día con unas tortas de aceite, sugiere probar las mejores bravas de España en su pueblo, tomar arroz con conejo y una ensalada con receta secreta al lado del Júcar, y comprar cuchillos y vino de pequeños productores
Pasta con atún: cómo convertir la receta de piso de estudiantes en un festín
Preparar el clásico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes más aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Nuestra versión satisface el hambre y da placer al paladar
¿Cuál es la mejor sartén de acero al carbono? Pruebo tres y elijo la mejor
Este tipo de sartenes son las favoritas de los cocineros profesionales
Dónde comer en Gran Canaria, según el cocinero José Luis Espino (Bevir)
El cocinero propone iniciar el día con un café de especialidad, sentarse en la mejor barra de Canarias, saborear unas papas negras con atún rojo, conocer la huerta canaria y comprar un queso típico de la isla
Farinetas de trigo y maíz, las gachas aragonesas que engañaron al hambre
Preparamos una nueva versión de este plato tan popular en épocas de escasez acompañándolo con tomate, melón y cebolla en crudo y un refrito de ajos, panceta y pimentón
Castañas, moras y otras deliciosas razones para ir al bosque en otoño (y no es a por setas)
Ir en busca de avellanas en el valle de Estós, seguir la ruta de los nogales centenarios en Nerpio o recolectar moras y frambuesas en Moralzarzal. Buscar estos y otros frutos es un buen motivo para echarse al monte de aquí a noviembre y, de paso, disfrutar de un paisaje teñido de ocres, amarillos y rojos
Israel prolonga la ofensiva sobre Gaza mientras el foco de atención se desplaza a Líbano
El ejército israelí continúa bombardeando escuelas, matando a civiles e impidiendo la entrada de alimentos en la Franja palestina
La desigualdad agrava la obesidad infantil
El exceso de peso en los menores de familias pobres refleja la creciente brecha económica
El sobrepeso y la obesidad infantil bajan en España, pero crece la brecha entre familias ricas y pobres
El estudio Aladino, del Ministerio de Derechos Sociales, muestra que los escolares españoles de seis a nueve años mejoran ligeramente sus datos de peso excesivo, salvo aquellos de hogares más vulnerables
El figatell, el embutido secreto de la gastronomía valenciana
El elemento central es el hígado de cerdo, se está expandiendo más allá de las comarcas donde tradicionalmente se ha cocinado y ya existen multitud de variedades, como el de ‘foie’ o el de trufa
‘Fridgescaping’: la preocupante tendencia en redes que busca decorar el interior de las neveras
La moda de decorar el interior de los frigoríficos con flores, retratos y otros objetos inusitados genera preocupaciones por su implicación en la seguridad de los alimentos. Además, despierta otras reflexiones sobre las dinámicas de viralización en las redes sociales y los contenidos que romantizan la vida doméstica
Las sabrosas patas del gigantesco ‘cangrejo rojo de Stalin’ que cuestan 200 euros
Este crustáceo presente en aguas de Noruega, Rusia y Alaska alcanza un peso medio de cuatro kilos y se convierte en un bocado delicioso simplemente con cocerlo en agua de mar
Las algas aportan beneficios a la población de Mozambique, pero no son la panacea para combatir la crisis climática
Ekpali Saint|Abuya (Nigeria)|
Un proyecto experimental de cultivo en el norte del país proporciona formación e ingresos extra a mujeres de la zona. Algunos expertos dudan sin embargo, de la capacidad de estas especies marinas para absorber cantidades de carbono significativas
Dónde comer en Alicante, según la cocinera María José San Román (Monastrell)
La chef recomienda desayunar un buen café de especialidad, aprovechar la hora del aperitivo para picar un poco de marisco y pescado fresco local y cenar en un restaurante de cocina tradicional alicantina actualizada
Hierro hemo, carne y diabetes tipo 2, ¿cuál es la relación?
El hierro hemo tiene buena prensa, pero también tiene una cara menos conocida, la de los riesgos para la salud que la ciencia está estudiando
El olor del café y el del pan tostado nos condicionan para siempre
Crear memorias positivas relacionadas con la alimentación cotidiana podría ser un instrumento útil para impulsar rutinas saludables
“Yo te amo, crepe de salchicha”: el himno de fútbol más estrambótico es francés
La ‘galette saucisse’ es el símbolo culinario de Rennes y de su equipo de fútbol. Pasión doble
Vitaminas para embarazadas y vacas más productivas: cómo combatir la malnutrición ante la caída de la ayuda y la crisis climática
A pesar de que 400 millones de niños sufren cada año de una alimentación deficiente, con devastadoras consecuencias para la salud global y para la economía, los esfuerzos de la comunidad internacional se desvían a crisis que los donantes consideran más urgentes, según la Fundación Gates
Asignatura pendiente: erradicar el ‘bullying’
Los lectores escriben sobre el acoso escolar, las polémicas estériles y el impacto de la publicidad en la alimentación de los niños. El presidente del CIS, José Félix Tezanos, publica una rectificación
Dónde comer en La Rioja, según el cocinero Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo)
Sugiere comenzar el día con buen café y bollería artesana, disfrutar de unos vinos en el Barrio de la Estación, tomar un asado clásico en Haro, probar una de las mejores tortillas de España y comprar unos fardelejos
La falta de consumo de micronutrientes es un problema global: el 60% de la población no ingiere los suficientes
Una investigación publicada en ‘The Lancet Global Health’ proporciona la primera estimación mundial sobre el consumo inadecuado de 15 sustancias fundamentales
El precio de los alimentos se enfría: se moderan al 2,5% en agosto, la menor tasa en casi en tres años
La inflación general cierra el verano en el 2,3%, su nivel más bajo en un año. La subyacente también retrocede hasta el 2,7%
Herencia manual
“En perpetuar un legado artesanal no solo se implican las manos, sino también el alma”
La inflación vuelve a subir en Argentina y da una mala noticia al Gobierno de Milei
El índice inflacionario mensual fue del 4,2% en agosto y llegó al 236,7% interanual. La Administración ultraderechista esperaba una cifra por debajo de los 4 puntos
Txiki, el bar que inventó el ‘sushi vasco’, un pincho del que despachan más de 300 al día
El clásico pincho no tiene más que bacalao crudo desalado, AOVE, ajo y perejil picados, todo ensartado en un mondadientes. Lo suyo es maridarlo con sidra fresca a presión
16 queserías artesanas para conocer Aragón (y apoyar su pequeño comercio)
Algunos elaboradores llevan varias décadas, pero también los hay más jóvenes que han encontrado en este hacer ancestral una forma de habitar el territorio
Dónde comer en A Coruña, según el cocinero Luis Veira (Árbore da Veira)
El chef sugiere tomar unos churros, una tapas a base de pulpo, merendar tortilla de patatas, disfrutar de una copa en una coctelería clásica, visitar el mercado y comprar una ajada gallega
Baldío, el primer restaurante mexicano sin cubo de basura en su cocina
Este nuevo restaurante de Ciudad de México da un giro de tuerca a la gastronomía ecológica y sostenible. Todo vuelve al plato en forma de fermentados, condimentos o caldos. Es la filosofía ‘no waste’