De la huerta al plato
La Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas espera recibir a participantes de 130 países
Los afectados por los aranceles de EE UU auguran excedentes y caídas de precios
Los productores españoles de productos sujetos a gravámenes alertan de la pérdida de cuota de mercado y de empleo
La honestidad
¿De dónde viene el cacao del chocolate que comemos?
Videocata: consigue el lote de seis botellas de vino de la sierra de Gredos al mejor precio
La serie EL PAÍS Vinos presenta junto al experto Jesús Bernad la variedad tinta La Transición Garnacha 2017, un vino de pueblo, que nace en la Sociedad Agraria de Viticultores de Cebreros
Las gallinas universitarias
La UNAM tiene 7.000 ponedoras para investigación y docencia y vende 136 toneladas de huevos en México, el país donde más piezas se consumen por cabeza y año
Contra el hambre
Canterabuey 2017, impacto aromático
Un tinto sabroso y potente que consigue iluminar la boca con su amplio y vivo regusto frutal
‘La Mallorquina’ salta a la calle Velázquez 125 años después: “Hay que limpiar el vaho de los cristales”
La mítica pastelería madrileña inaugura su segundo en local coincidiendo con su 125 aniversario
La Junta de Andalucía da por finalizado el brote de listerioris
La Consejería de Salud considera que “el riesgo de contagios es casi nulo” y ve “poco probable" la aparición de nuevos casos
Cuatro preguntas comprometidas para las empresas alimentarias
Se celebra en Roma, en la sede de la FAO, una gran reunión de expertos por el Día Mundial de la Alimentación. El economista Jeffrey Sachs, orador invitado, ha instado a las compañías a asumir responsabilidades frente a los desafíos mundiales de la obesidad, el cambio climático y las desigualdades
Tres formas de tomar edamame que no son la de siempre
Un poco por los restaurantes japoneses y otro poco por la 'real food', el edamame ha dejado de ser un exotismo. Por si te aburres de tomarlo al vapor, ahí van tres recetas para sacarle algo más de jugo.
Este es el grado que tienes que estudiar si quieres tener una estrella Michelín
La carrera de ciencias culinarias y gastronomía ofrece a sus alumnos la posibilidad de formarse en cocina y el resto de aspectos relacionados con la industria alimentaria
Una alimentación sana en un mundo sin hambre
Cada vez que decidimos qué comer, también elegimos cuidar o no a las personas y al planeta
El tomate rosa de Barbastro y el aceite de Oliete, a la conquista del Parlamento británico
Los productos aragoneses buscan un hueco 'gourmet' en la capital británica de la mano de la española Lady Brennan
El mundo pierde el 14% de los alimentos desde la recogida hasta el minorista
Se publica hoy el último informe del Estado Mundial de la Agricultura y la Alimentación. Los cereales y las legumbres causan la mayor huella hídrica y de emisiones de gases de efecto invernadero entre los productos que se derrochan
Tráeme el menú (a casa) que voy abriendo el vino
Probamos el Celeste Crianza 2016 con tres pedidos de comida a domicilio: cocina asiática, recetas de Oriente Medio y platos con un toque chic. 'Spoiler': funciona con todos.
Menos eructos de vacas para frenar el cambio climático
Los científicos estudian cómo aplicar la mejora genética para reducir las emisiones del ganado
Muere María Luisa García: así fue la mítica historia de la Julia Child asturiana
Carmen López|
Presente en casi todas las cocinas asturianas, el libro de María Luisa García ‘El arte de cocinar’ ha vendido más de 500.000 ejemplares y es un símbolo entre generaciones que abandonaban el hogar con su ejemplar bajo el brazo.
Ni el sushi de verdad se hace con salmón ni eso verde que tienes en el plato es wasabi
Rastreamos los orígenes de este plato japonés, explicamos por qué se utiliza cada uno de sus ingredientes y aprendemos qué vale y qué no en la 'japofusión'
Las quejas de los lectores: Un arroz por la calle de la amargura
Y unos calamares que no se dejan rebozar, lectores indignados por las versiones no canónicas del hummus y un tofu huidizo son algunas de las cuitas a las que se enfrenta este mes la Defensora del cocinero.
Olivar, una crisis con muchos padrinos
La fuerte caída de los precios en origen ha sido el detonante de una crisis que tiene sus raíces en viejos desajustes a lo largo de toda la cadena
¿Quién elabora la mejor ensaladilla de España?
Los secretos de Javier Hernández, ganador en San Sebastián Gastronomika
Festa gastronòmica per celebrar els 10 anys de Mercat de Mercats
Paradistes i restauradors reivindiquen els productes de qualitat a la fira que es farà a l'avinguda de la Catedral
El sector olivarero se manifiesta en Madrid por la crisis de precios y los aranceles de Trump
El precio en origen del aceite de oliva se ha desplomado un 44% durante el último año
A vueltas con la carne
Las recomendaciones no plantean eliminarla de nuestra dieta, sino moderar el consumo de la roja y procesada
Cataluña y Madrid, las comunidades que más abusan de la comida preparada
Casi el 50% de las bebidas refrescantes no tienen azúcar y un tercio de los panes de molde son integrales
Cacaos en polvo: ¿cuáles son saludables y cuáles "azúcar marrón"?
Los cacaos solubles forman parte del desayuno de muchos niños y adultos. ¿Cuáles son bombas de azúcar? ¿Son mejores los que llevan avena o magnesio? ¿Cuál es la opción más sana? Nuestra nutricionista responde.
La crema de cacahuete de Mercadona, a examen: ¿tesoro nutricional o bomba calórica?
¿Merece el nuevo producto toda la atención que ha atraído en las redes sociales?
“Quienes cuestionan el riesgo de comer carne procesada se equivocan”
El antiguo ejecutivo de la OMS, premiado por resistir “presiones de intereses especiales”, reafirma el potencial cancerígeno de determinados productos cárnicos y del glifosato
Barcelona serà la Capital Mundial per a l’Alimentació Sostenible el 2021
La candidatura s'ha basat en tres eixos clau: promoure dietes saludables, ser una oportunitat per al comerç de proximitat i l'agricultura, i lluitar contra el canvi climàtic
La juez sospecha que el dueño de Magrudis hizo “ingeniería mercantil” para eludir deudas
La instructora ordena investigar a nueve personas y 10 empresas por el entramado creado para afrontar posibles "problemas económicos y sanitarios"
Falsos udon de setas enoki
Unas setas finas y de tallo largo cocinadas con un poco de mantequilla hacen de fideos en este plato de inspiración asiática. ¿La salsa? Una yema de huevo.
¿Es bueno para la salud el ayuno intermitente?
La dieta de moda, dejar de comer durante largos periodos, no cuenta con estudios que respalden su seguridad y eficacia, según el autor
Toni Vera, de la pastisseria Canal, torna a guanyar el concurs de millor croissant d’Espanya
Saray Ruiz es converteix en la primera dona que obté el trofeu de mestre artesà xocolater
Ensalada tibia de lentejas y boniato asado
Aunque parezca que esta ensalada otoñal lleva mucho tiempo, gracias al microondas y una variedad de lentejas de cocción corta podemos tenerla lista en poco más de 20 minutos.
El hombre que ha engullido 14.000 hamburguesas
El cineasta George Motz se ha convertido en gurú global de esta comida-religión. “Voy donde haya gente que necesite comer una hamburguesa rica”, asegura
El sector olivarero empieza la campaña con precios hundidos y movilizaciones
Las previsiones apuntan a una cosecha un 30% menor que el año pasado pero lo que se paga por kilo es muy bajo por la gran campaña precedente
Merluza a la gallega
La merluza a la gallega es un plato sencillísimo que se basa, como casi toda la cocina de esa comunidad, en un género de calidad apabullante. Si el pescado es fino y nacarado, pocos adornos necesita.
Quince alimentos que es bueno comer aunque sean pura grasa
Las guías nutricionales recomiendan que entre el 20 y el 35% de la energía que consumimos al día proceda de este nutriente, pero hay que saber dónde encontrar el que es de calidad