José Carlos Capel

19 SUSHI BAR, en Madrid, muestra las tendencias creativas de la cocina 'izakaya'

EL RODAT, en Jávea, productos de la huerta y el mar con los que Sergio Torres innova

FISHHH, un restaurante barcelonés cuyo mayor argumento es la calidad de la materia prima

ADOC, un nuevo local de Madrid cuya tarifa media se acerca a los 100 euros

MINI LOUNGE, un nuevo espacio madrileño entre restaurante desenfadado y bar de copas

ALMAZARA, recetas originales y buenos pescados en un nuevo restaurante de Madrid

AZ-ZAIT, el restaurante sevillano del 'chef' Antonio Conejero, indaga en la transgresión culinaria

ENRICH, cocina burguesa a precios elevados en la Moraleja, al noreste de Madrid

AMPARITO ROCA, un ejemplo de cocina de siempre con criterios actuales en Guadalajara

DE LA RIVA propone en Madrid moderna cocina casera y materias primas de temporada

SUDESTADA, un nuevo restaurante en Madrid deslumbra con platos del sureste asiático

ZARANDA, propuestas desiguales en un restaurante de moda en Madrid

COURE, el restaurante del cocinero Albert Ventura, vive un éxito fulgurante

LLANTÉN, el restaurante de Javier Mariscal a las afueras de Valladolid

AZURMENDI, restaurante del 'chef' Eneko Atxa a las afueras de Bilbao

BOCCONDIVINO reabre sus puertas tras una minuciosa renovación

LA MIFANERA, arroces de calidad en Barcelona con Roger Martínez

KOLDO MIRANDA, 'chef' de 29 años, integra los productos locales en su cocina ecléctica

CASA MARCO, 'trattoria' madrileña, recibe los hongos de cada estación desde Italia

ENTREBASTIDORES, en Zaragoza, creatividad y un menú-fórmula por 15 euros con Cristina Palacio

JANATOMO, platos clásicos nipones y chinos en el centro de Madrid

KIM BUM BU, cocina sencilla y saludable de Tanzania, Senegal, Camerún o Malí

LAS TORTILLAS DE GABINO, platos de siempre en un nuevo local en Madrid

MANAIRÓ, en Barcelona, la tecno-cocina vista por el 'chef' Jordi Herrera

AZABARA, altos y bajos en un nuevo local madrileño

LÁGRIMAS NEGRAS, recetas contemporáneas y diseño en el restaurante del hotel Puerta América

ARROP, restaurante y 'chef' revelación en la localidad valenciana de Gandía

DL'S, un nuevo restaurante multifuncional en Madrid

CALIMA, en el hotel Don Pepe de Marbella, redescubre las frituras y las sopas frías

PALACIO DE MIRAFLORES, platos sencillos de Juan Pablo Felipe en la sierra madrileña

GALILEO, restaurante orensano con recetas sencillas y dietéticas

EL OSO se consolida en Madrid con el rape al horno y las mejores materias primas

LA BOELLA, una almazara convertida en restaurante, en Tarragona

SAINT JAMES reabre en Madrid con 24 especialidades y platos por encargo

AIREN, restaurante malagueño del 'chef' José Carlos García, un año después de su apertura